सोम्लोई गालुस्का केक

मक्खन से चिकना करें और दो वर्गाकार या आयताकार ट्रे को आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई क्षेत्र अनकवर्ड न रहे, ताकि परतें चिपक न जाएं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें, इस प्रकार परतों को बेक करने के लिए एक आदर्श वातावरण तैयार करें। हम वैनिला परत से शुरू करते हैं: ध्यान से अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक कटोरे में अन्य सामग्री के निशान न पहुंचें। एक बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करते हुए, यॉल्क को चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण फुला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। फिर, आटा डालें, गांठों से बचने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। एक और कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे मजबूत और चमकदार न हो जाएं, फिर उन्हें धीरे-धीरे यॉल्क के मिश्रण में एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खोएं। मिश्रण को दो भागों में बांटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक भाग समान हो। उनमें से एक में, दो चम्मच कोको डालें और धीरे से मिलाएं, जबकि दूसरे में, वैनिला एसेंस मिलाएं। दोनों मिश्रणों को पहले से तैयार ट्रे में डालें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक परतें ट्रे के किनारों से आसानी से अलग न हो जाएं। बेक करने के बाद, परतों को एक ग्रिड पर पलटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। अखरोट की क्रीम के लिए, अखरोट को पीस लें और इसे नरम मक्खन, दूध, चीनी, आटा और रम के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण उबलने न लगे। धैर्य रखना आवश्यक है और क्रीम को बहुत लंबे समय तक उबालने न दें ताकि वह जल न जाए। उबलने के बाद, क्रीम को एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें। वैनिला परत पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, ऊपर से किशमिश छिड़कें और कोको परत से ढक दें। चॉकलेट क्रीम के लिए, दूध को फेंटे हुए अंडों, मक्खन, आटे, चीनी और कोको के साथ एक और बर्तन में मिलाएं। मिश्रण को बहुत धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने के बिंदु तक न पहुंचे, ताकि एक चिकनी बनावट बनी रहे। एक बार क्रीम गाढ़ी हो जाने पर, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक की सतह पर समान रूप से फैलाएं और सब कुछ ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो केक को एक तेज चाकू से छोटे वर्गों में काटें और उन्हें एक प्लेट पर सुंदर तरीके से सजाएं। एक छोटे कटोरे में, दूध को 50 ग्राम चीनी और रम के साथ मिलाएं, फिर इस सिरप को केक पर डालें, ताकि उसे नमी और विशेष स्वाद मिले। फेंटे हुए क्रीम से सजाएं, एक आकर्षक रूप और स्वाद जोड़ें। परोसने से पहले, बची हुई चीनी को कोको और थोड़े पानी के साथ मिलाएं, ताकि एक गाढ़ा सॉस बन सके जिसे आप उदारता से फेंटे हुए क्रीम पर डालेंगे, जो मिठाई को एक अंतिम स्वादिष्ट विवरण देगा। यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच पसंदीदा बन जाएगा, कोको और वैनिला के गहन स्वादों को अखरोट की क्रीम की मलाईदार बनावट के साथ मिलाकर। हर कौर का आनंद लें!