चॉकलेट क्रीम और पिसे हुए अखरोट से भरे मेवे

चॉकलेट और पिसे हुए अखरोट की क्रीम से भरे अखरोट एक ठंडी दिन में, चॉकलेट और अखरोट की मुलायम क्रीम से भरे अखरोट की सुगंध के साथ कुछ भी मेल नहीं खा सकता। यह पारंपरिक रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है और हमारे घरों में खुशी लाने का काम करती है। यह अपने प्रियजनों के साथ विशेष पलों में या बस एक लंबे दिन के बाद थोड़ी सी मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए एकदम सही डेसर्ट है। तैयारी का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट परोसने की संख्या: 20-25 अखरोट आवश्यक सामग्री: अखरोट की खोल के लिए: - 300 ग्राम आटा - 50 ग्राम चीनी - 1 वैनिला एसेंस - 1 अंडा - 1 चुटकी नमक - 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन - 75 मिली दूध - 1/2 चम्मच अमोनिया, 1 चम्मच सिरके के साथ बुझा हुआ क्रीम के लिए: - 2 अंडे - 150 ग्राम चीनी - 150 ग्राम मक्खन - 150 ग्राम दूध चॉकलेट - 1 रम एसेंस - 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट - 90 ग्राम आटा के छिलके (बचे हुए आटे से) अखरोट की खोल तैयार करना: 1. एक छोटे बर्तन में मक्खन को पिघलाएं और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि अंडा आटे में डालने पर जल्दी न पक जाए। 2. एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। शुरुआत में 200 ग्राम आटा छानने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि आपको शायद पूरी मात्रा की आवश्यकता नहीं होगी। छना हुआ आटा आटे को हल्का और हवादार बनाएगा। 3. चीनी, वैनिला एसेंस, अंडा, नमक, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन, दूध और सिरके के साथ बुझा हुआ अमोनिया डालें। सभी सामग्रियों को हाथ से मिलाएं जब तक कि आपको एक लचीला और चिपचिपा आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा सा आटा डालें। 4. आटे की एक गेंद बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह आराम का समय आटे को ठोस बनाने में मदद करेगा, जिससे बाद में उपयोग करना आसान होगा। 5. इस बीच, विशेष अखरोट के लिए आकार तैयार करें। आकार को स्टोव पर गर्म करें और इसे अच्छी तरह से ठोस वसा से चिकना करें। यह कदम बेकिंग के दौरान खोल के चिपकने से रोकेगा। 6. जब आटा आराम कर जाए, तो छोटे आटे की गेंदें लें और उन्हें आकार के प्रत्येक गड्ढे में रखें। आटे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक बेक करें। प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक आटा खत्म न हो जाए। 7. जब अखरोट की खोलें बेक हो जाएं, तो एक चाकू का उपयोग करके अतिरिक्त आटे को साफ करें। यह विवरण एक समान और सुंदर रूप देगा। क्रीम तैयार करना: 1. एक बर्तन में, भाप स्नान तैयार करने के लिए पानी को धीमी आंच पर रखें। जब पानी उबलना शुरू हो जाए, तो आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। 2. एक छोटे बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। फिर, बर्तन को भाप स्नान पर रखें और सिलिकॉन स्पैटुला से मिलाते रहें। यह प्रक्रिया अंडों को पकाने और क्रीम को गाढ़ा करने में मदद करेगी। ध्यान रखें कि क्रीम को उबालने न दें, अन्यथा अंडे जम सकते हैं। 3. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो उसमें कटे हुए मक्खन और चॉकलेट डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक सब कुछ पूरी तरह से पिघल न जाए और आपको एक मुलायम क्रीम न मिल जाए। 4. बर्तन को भाप स्नान से हटा दें और उसमें रम एसेंस और पिसे हुए अखरोट डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे ठोस होने के लिए फ्रिज में रखें। यह अखरोट की खोल भरने में मदद करेगा। अखरोट भरना: 1. जब क्रीम ठंडी और ठोस हो जाए, तो अखरोट की खोलें लें और उन्हें चॉकलेट क्रीम से भरें। एक चम्मच या पाईटिंग बैग का उपयोग करें ताकि परिणाम और अधिक सुंदर हो। 2. यदि चाहें, तो आप अखरोट को पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं ताकि उनका रूप और भी उत्सवपूर्ण हो और अतिरिक्त मीठा स्वाद मिल सके। 3. भरे हुए अखरोट को एक प्लेट पर रखें और परोसने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। उपयोगी सुझाव: - आप इस रेसिपी को क्रीम में दालचीनी या जायफल जैसी सुगंधों को जोड़कर व्यक्तिगत बना सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और अधिक जटिल हो सके। - यदि आप एक हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप चॉकलेट को सफेद चॉकलेट या हेज़लनट पेस्ट से बदल सकते हैं। - विभिन्न प्रकार के पिसे हुए अखरोट, जैसे कि बादाम या मूँगफली के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके। पोषण संबंधी लाभ: ये अखरोट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। चॉकलेट में फ्लेवोनोइड होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकते हैं। इसके अलावा, इस रेसिपी जैसे मिठाइयों का संतुलित आहार में सीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है। सर्वश्रेष्ठ संयोजन: इन भरे हुए अखरोट को परोसने के लिए एक संपूर्ण अनुभव में बदलने के लिए, आप उन्हें ताज़ा तैयार की गई कॉफी या सुगंधित चाय के साथ जोड़ सकते हैं। एक मीठा वाइन या एक बेहतरीन लिकर दोस्तों या परिवार के साथ मुलाकात में एक शानदार नोट जोड़ सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अखरोट की खोल के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या बादाम का आटा ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। 2. मैं भरे हुए अखरोट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? अखरोट को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या उन्हें अधिक समय तक ताजा रखने के लिए फ्रिज में रखें। 3. क्या मैं भरे हुए अखरोट को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, आप भरे हुए अखरोट को फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह पैक करें ताकि वे जम न जाएं। उन्हें खाने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें। तो, इस चॉकलेट और पिसे हुए अखरोट की क्रीम से भरे अखरोट की रेसिपी पर कूदने में संकोच न करें। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो न केवल मीठे की इच्छा को संतुष्ट करता है, बल्कि हर काट में एक टुकड़ा पुरानी यादों और परंपरा लाता है। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अपने काम के अंतिम परिणाम का आनंद लें!