कुसकुस झींगे, ज़ुकीनी और टमाटरों के साथ

एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए, हम झींगा और ताजे सब्जियों पर आधारित एक विशेष मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करेंगे, जिसके साथ फूले हुए कुस्कस का सेवन किया जाएगा। हम आवश्यक सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करते हैं: 3-4 लहसुन की कलियाँ, एक मध्यम ज़ुकीनी, 2-3 पके टमाटर, 300 ग्राम पिघले हुए झींगे, 200 ग्राम कुस्कस, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और ताजा अजमोद। पहला कदम लहसुन को बारीक काटना है, और फिर पैन की ओर बढ़ना है। हम 3 चम्मच जैतून का तेल डालते हैं और पैन को मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। जब तेल गर्म हो जाए, तो हम कटा हुआ लहसुन डालते हैं और इसे हल्का भूनते हैं, ध्यान रखते हुए कि यह जल न जाए, क्योंकि इससे इसका स्वाद कड़वा हो सकता है। जैसे ही लहसुन सुनहरा हो जाता है, जलने से रोकने के लिए हम पानी डालते हैं। इस बीच, हम सब्जियों पर ध्यान देते हैं। हम ज़ुकीनी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं और टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम दोनों सामग्री को पैन में डालते हैं और मध्यम आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए भूनते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ बहुत पकी न हों, बल्कि थोड़ी कुरकुरी बनी रहें, ताकि उनकी बनावट और स्वाद बनाए रखा जा सके। जब सब्जियाँ लगभग तैयार होती हैं, तो हम झींगे डालते हैं, जिन्हें छिलका और काली आंत निकाल ली गई होनी चाहिए। हम सब कुछ मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकने देते हैं। इस चरण में, सॉस को समृद्ध बनाने के लिए थोड़ा पानी डालना अनुशंसित है और यह बहुत सूखा न रह जाए। अंत में, हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालना नहीं भूलते, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। अब हम कुस्कस पर ध्यान देते हैं। हम एक चुटकी नमक के साथ पानी को गर्म करते हैं, और जब यह उबलने लगे, तो हम आंच बंद कर देते हैं। हम तेल और कुस्कस डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और ढक्कन के साथ ढक देते हैं, लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के बाद, हम एक कांटे का उपयोग करके कुस्कस को फुलाते हैं, जिससे एक फूला हुआ बनावट प्राप्त होती है। अंत में, हम कुस्कस को लेते हैं और इसे झींगे और सब्जियों के मिश्रण के ऊपर पैन में डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए। हम ताजा कटा हुआ अजमोद ऊपर छिड़कते हैं, जो हमारे व्यंजन में ताजगी और रंग जोड़ देगा। गर्म परोसें और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आनंद लें!

सामग्री

कुस्कुस: 1 कप पानी (250 मि.ली.) 1 कप मध्यम कुस्कुस 1 बड़ा चम्मच तेल सॉस: 2 बड़े पके टमाटर 1 मध्यम ज़ुकीनी 2 लहसुन की कलियाँ जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच 200 ग्राम जमे हुए झींगे अजमोद नमक
काली मिर्च