एवा केक (रास्पबेरी, संतरा और चॉकलेट के साथ)

एक स्वादिष्ट और शिष्ट केक बनाने के लिए, हम पहले बल्लेबाज तैयार करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम अंडों को चीनी के साथ मिलाते हैं, मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह एक फूले और सुगंधित केक के लिए आदर्श आधार है। फिर, हम धीरे-धीरे तेल डालते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं ताकि समानता सुनिश्चित हो सके। यह कदम एक नरम और नम बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब तेल पूरी तरह से मिल जाए, तो हम दूध डालते हैं, जो अतिरिक्त नमी जोड़ता है और स्वाद को बढ़ाता है। इसके बाद, हमें आटे को जोड़ना है, जिसे पहले बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया था, सावधानी से इसे धीरे-धीरे करते हुए, जब तक पूरी मात्रा अच्छी तरह से मिल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम नए सामग्री जोड़ने से पहले सुनिश्चित करें कि पहले वाले पूरी तरह से एकीकृत हैं। जब बल्लेबाज समरूप हो जाए, तो हम कोको पाउडर और संतरे का छिलका छिड़कते हैं, जो विशेष स्वाद प्रदान करेंगे, और ताजगी के लिए नींबू का रस जोड़ते हैं। फिर से मिलाते हैं, फिर मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे में डालते हैं, जिसे हमने थोड़ा मक्खन या तेल से चिकना किया है, ताकि चिपकने से रोका जा सके। उस स्वादिष्ट क्रीम के लिए जो केक को समृद्ध करेगी, हम पहले तरल क्रीम को एक बर्तन में कम आंच पर रखते हैं। हम ध्यानपूर्वक देखते हैं जब तक यह उबालने के बिंदु पर नहीं पहुंचता, इस समय हम छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालते हैं। हम एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, इस प्रकार एक समरूप मिश्रण प्राप्त करते हैं। एक चिकनी इमल्शन प्राप्त करने के बाद, हम मक्खन मिलाते हैं, फिर से मिलाते हैं, और फिर बर्तन को कुछ घंटों के लिए ठंडा करते हैं। ठंडा होने के बाद, हम क्रीम को कुछ मिनटों के लिए फेंटते हैं, और परिणाम एक चिकनी और घनी क्रीम होगी, जो केक को भरने के लिए आदर्श है। चाशनी के लिए, इसे पानी को चीनी के साथ उबालकर तैयार किया जाता है, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। हम संतरे का छिलका और रस डालते हैं, 3-4 मिनट तक उबालना जारी रखते हैं, जिसके बाद हम इसे थोड़ा गाढ़ा करने के लिए ठंडा होने देते हैं। केक को असेंबल करने के लिए, जब आधार पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो हम इसे तीन समान भागों में काटते हैं। हम पहले परत को एक प्लेट पर रखते हैं, इसे तैयार चाशनी से उदारता से भिगोते हैं, फिर क्रीम का एक हिस्सा और रास्पबेरी डालते हैं, अन्य परतों के साथ प्रक्रिया को दोहराते हैं। एक बार जब केक असेंबल हो जाता है, तो हम इसे बचे हुए क्रीम से ढक देते हैं और इसे पिघली हुई चॉकलेट की एक पतली परत से सजाते हैं। सजावट एक शानदार अंतिम कदम है: चॉकलेट पिघल जाती है, एक फिल्म पर फैल जाती है और केक के चारों ओर लपेटी जाती है। 5-10 मिनट के बाद, हम फिल्म को हटा देते हैं, एक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक केक प्रकट करते हैं। यह केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि एक स्वाद का विस्फोट भी है, जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा।

सामग्री

बेस के लिए हमें चाहिए: 2 कप दूध
2 कप तेल
6 कप चीनी
6 कप आटा
6 अंडे
200 ग्राम गुणवत्ता वाला कड़वा कोको
एक संतरे का रस और छिलका
2 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए हमें चाहिए: 1000 मिली तरल क्रीम
500 ग्राम दूध चॉकलेट
100 ग्राम मक्खन (85% वसा)
300 ग्राम रास्पबेरी। भिगोने के लिए हमें चाहिए: 200 मिली पानी
4 चम्मच चीनी
दो संतरे का रस और छिलका। सजाने के लिए हमें चाहिए: 300 ग्राम गुणवत्ता वाली कड़वी चॉकलेट।