कॉफी और मूंगफली की क्रीम केक

कॉफी और मूंगफली की क्रीम केक तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्शन कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता है जो कॉफी की आकर्षक सुगंध को मूंगफली की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है? यह कॉफी और मूंगफली की क्रीम केक की रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो कॉफी के परिष्कृत स्वाद की सराहना करते हैं, भले ही वे खुद कॉफी का सेवन न करें। यह एक ऐसा केक है जो सुखद यादों को जगाता है और हर दिन में एक स्पर्श का आनंद लाता है। रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास कॉफी के स्वाद वाले केक कई संस्कृतियों में एक प्रसिद्ध मिठाई हैं, जो अक्सर विशेष अवसरों या दोस्तों के साथ मिलन पर परोसे जाते हैं। यह केक परंपरा और रचनात्मकता को मिलाता है, मूंगफली को जोड़कर एक आधुनिक मोड़ लाता है, जो कुरकुरी बनावट और विशिष्ट स्वाद जोड़ता है। आवश्यक सामग्री *बेस के लिए：* - 6 अंडे - 8 बड़े चम्मच चीनी - 5 बड़े चम्मच दूध - 5 बड़े चम्मच दही - 12 बड़े चम्मच आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच वनीला - एक चुटकी नमक *क्रीम के लिए：* - 550 मिली दूध - 6 बड़े चम्मच चीनी - 5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - 150 ग्राम मक्खन (80% वसा) - 3 पैकेट नेस (घुलनशील कॉफी) - 2 बड़े चम्मच पीसी हुई मूंगफली *ग्लेज़ के लिए：* - 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट - 50 मिली तरल क्रीम - 100 ग्राम छिलके वाली मूंगफली (सजावट के लिए) परफेक्ट परिणाम के लिए कदम 1. बेस तैयार करना हम अंडों को अलग करके शुरू करते हैं। एक फूले हुए बेस के लिए, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेटी गई हो। हम अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक यह हल्का रंग नहीं हो जाता। फिर हम धीरे-धीरे तेल मिलाते हैं, मिक्सिंग जारी रखते हैं। फिर, हम दही मिलाते हैं और अच्छी तरह से मिलाते हैं। इसके बाद आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला आता है। यह महत्वपूर्ण है कि हम इन्हें धीरे-धीरे मिलाएं ताकि गांठ न बने। अलग से, हम अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक यह कठोर फोम में नहीं आ जाता। यहाँ एक उपयोगी टिप है कि सुनिश्चित करें कि कटोरा पूरी तरह से साफ और सूखा हो ताकि एक स्थिर फोम प्राप्त हो सके। हम फेटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालते हैं, धीरे-धीरे एक स्पैचुला के साथ मिलाते हैं ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। 2. बेस को बेक करना हम मिश्रण को दो समान कटोरे में बांटते हैं। हम 24/37 सेमी के बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करते हैं और बेकिंग पेपर लगाते हैं। पहले आधे मिश्रण को ट्रे में डालते हैं, इसे समान रूप से समतल करते हैं। पहले पत्ते को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 12-15 मिनट के लिए बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और दूसरे आधे के साथ प्रक्रिया दोहराएं। हम बेस को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। 3. क्रीम तैयार करना एक बर्तन में, हम चीनी को कॉर्नस्टार्च और कुछ बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाते हैं, जब तक कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, हम बाकी दूध को एक पैन में गर्म करते हैं। जब दूध उबलने लगे, तो हम आंच कम कर देते हैं और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को डालते हैं, लगातार फेंटते रहते हैं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, इसकी स्थिरता पुडिंग जैसी हो जाए। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठंडा होने दें। इस बीच, हम कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटते हैं जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। हम ठंडी क्रीम को एक-एक चम्मच करके डालते हैं और धीमी गति से मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। अंत में, हम नेस और पीसी हुई मूंगफली को मिलाते हैं, धीरे-धीरे एक स्पैचुला के साथ मिलाते हैं। 4. केक को असेंबल करना एक काटने की बोर्ड पर, हम पहले बेस को रखते हैं और उसके ऊपर क्रीम डालते हैं, इसे समान रूप से समतल करते हैं। फिर, हम दूसरे बेस को ऊपर रखते हैं और केक को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं ताकि क्रीम ठोस हो जाए। 5. ग्लेज़ तैयार करना स्वादिष्ट ग्लेज़ के लिए, हम चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और इसे एक स्टेनलेस स्टील के कटोरे में डालते हैं। हम तरल क्रीम डालते हैं और कटोरे को डबल बॉयलर पर रखते हैं, लगातार हिलाते हैं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समान रूप से मिल जाए। हम केक को फ्रिज से निकालते हैं और चॉकलेट ग्लेज़ को केक के केंद्र में डालते हैं, इसे स्पैचुला से किनारों तक फैला देते हैं। हम मोटे कटे हुए मूंगफली से सजाते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे। 6. अंतिम ठंडा हम केक को फिर से फ्रिज में रखते हैं ताकि ग्लेज़ ठोस हो जाए। फिर, इसे काटने और आनंद लेने के लिए तैयार है! उपयोगी टिप: यदि आप थोड़ा सा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो क्रीम डालने से पहले बेस पर थोड़ी सी चीनी की चाशनी या कॉफी लिकर छिड़कने की कोशिश करें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं नेस को कॉफी से बदल सकता हूँ? हाँ, आप नेस को ताज़ा तैयार की गई कॉफी से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे एक समान घनत्व में कम करें ताकि क्रीम की स्थिरता प्रभावित न हो। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें या ग्लेज़ के लिए अधिक कोको प्रतिशत वाला कड़वा चॉकलेट का उपयोग करें। 3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ? क्रीम के मिश्रण में नट्स, बादाम या सूखे मेवे के साथ प्रयोग करें ताकि इसे अलग स्वाद मिले। स्वादिष्ट संयोजन यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या फलों के शेरबेट के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक ताज़ा विपरीतता मिल सके। पोषण संबंधी लाभ यह केक मक्खन और मूंगफली से स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। भाग और सामग्री के बारे में अधिक जागरूक विकल्प बनाकर, आप इस मिठाई का आनंद बिना किसी चिंता के ले सकते हैं। कैलोरी इस केक का एक भाग लगभग 290 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है, लेकिन इसे संतुलित रूप से आनंद लेना महत्वपूर्ण है। इस कॉफी और मूंगफली की क्रीम केक का आनंद लें, जो हर दिन में खुशी लाएगा! यह रेसिपी केवल एक ट्रीट नहीं है, बल्कि रसोई में सीखने और प्रयोग करने का एक शानदार तरीका भी है।