चॉकलेट क्रीम केक

एक शानदार केक बनाने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास सभी सामग्री और उपकरण तैयार हों। पहले, बेकिंग पेपर से तीन गोलाकार काटें, प्रत्येक का आकार हटाने योग्य केक पैन के नीचे के आकार के बराबर हो। समवर्ती वृत्त बनाने के लिए एक कंपास का उपयोग करें, जिनका व्यास 3 सेमी के गुणांक हैं। ये डिस्क आपके केक की परतों को समान रूप से बेक करने में वास्तव में मदद करेंगी। जब आप बेकिंग पेपर के साथ समाप्त कर लें, तो बैटर तैयार करने पर जाएं। एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक यह फूला हुआ और हल्का न हो जाए। यह महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि शामिल हवा परतों को फूला हुआ रूप देगी। एक अन्य बर्तन में, पूरे अंडों को वनीला एसेंस के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सुगंध स्वाद में गहराई जोड़ती है। दोनों मिश्रणों को मिलाएं, उन्हें सावधानी से समरूपित करें। फिर, छानकर आटा और बेकिंग पाउडर डालें, और धीरे से मिलाएं। आटे को दो समान भागों में बाँट लें; एक सफेद रहता है, जबकि दूसरे में छानकर कोको पाउडर डालें, मिलाने तक। दोनों आटे को फ्रीजर बैग में डालें, प्रत्येक बैग के एक कोने को काटकर एक छोटा छिद्र बनाएं। एक चर्मपत्र पेपर को केक पैन के नीचे रखें, डिज़ाइन नीचे की ओर, और आटे से वृत्त बनाना शुरू करें, डिज़ाइन के अनुसार रंगों को वैकल्पिक करते हुए। परतों को मध्यम तापमान पर 12 मिनट तक बेक करें। पत्तियों को हल्का भूरा होना चाहिए, एक किनारा सफेद और एक भूरा होना चाहिए। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस बीच, क्रीम तैयार करें: डबल बॉयलर पर, अंडों को चीनी और दूध पाउडर के साथ मिलाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो क्रीम को बर्फ के साथ एक बर्तन में डालें और कोको पाउडर डालें, तेजी से ठंडा करने के लिए जोर से मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, ठंडे मक्खन को बर्तन की दीवारों पर दबाएं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, फिर इसे वनीला एसेंस के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें। धीरे-धीरे पकी हुई क्रीम को मक्खन क्रीम में मिलाएं, ध्यानपूर्वक मिलाते रहें ताकि यह फटे नहीं। क्रीम को कमरे के तापमान पर छोड़ दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे फ्रिज में न रखें, क्योंकि यह सख्त हो जाएगी। शरबत के लिए, पानी और चीनी को उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार जब शरबत ठंडा हो जाए, तो रम एसेंस और चॉकलेट लिकर डालें, स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। केक को असेंबल करना एक महत्वपूर्ण कदम है: एक भूरा किनारा वाले एक पत्ते को भिगोकर शुरू करें, तैयार क्रीम का आधा भाग डालें, फिर सफेद पत्ते को रखें, जिसे भी अच्छी तरह भिगोना चाहिए। बची हुई क्रीम डालें और अंतिम पत्ते से ढक दें, जिसे भी अच्छी तरह भिगोना चाहिए। केक को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम जम जाए। अंतिम कदम ग्लेज़ तैयार करना है। कोको पाउडर को पाउडर शुगर के साथ छान लें और ठंडे दूध के साथ मिलाएं, एक समरूप मिश्रण प्राप्त करें। ठंडे केक के ऊपर ग्लेज़ को समान रूप से डालें, सतह को समतल करने के लिए लंबे, पतले चाकू का उपयोग करें। सजावट दूध पाउडर की गुलाबों या व्हीप्ड क्रीम से की जा सकती है, जिससे केक को एक सुरुचिपूर्ण और लज़ीज़ रूप मिलता है। इसका आनंद लें!