लौरा केक

टॉर्ट लॉरा: स्ट्रॉबेरी और व्हाइट चॉकलेट के मूस का स्वादिष्ट डेज़र्ट यदि आप एक ऐसा डेज़र्ट ढूंढ रहे हैं जो प्रभावशाली हो, तो टॉर्ट लॉरा बिल्कुल वही है जो आप चाहते हैं। स्ट्रॉबेरी और व्हाइट चॉकलेट के बारीक मूस के साथ, यह टॉर्ट किसी भी उत्सव की मेज का सितारा बन जाएगा या बस सप्ताहांत की रातों में एक मीठा आनंद होगा। इसे बनाने का तरीका यहाँ है, कदम दर कदम! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 10 मिनट कुल समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल) पोर्टियन: 12 सामग्री आटा के लिए: - 115 ग्राम चीनी - 115 ग्राम आटा - 3 अंडे - पाउडर चीनी (सजावट के लिए) आटे की सजावट के लिए: - 30 ग्राम आटा - 30 ग्राम चीनी - 30 ग्राम अंडे का सफेद भाग (लगभग 1 मध्यम अंडे का सफेद भाग) - 30 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 10 ग्राम कोको स्ट्रॉबेरी के मूस के लिए: - 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी - 10 ग्राम जिलेटिन की चादरें - 150 ग्राम व्हाइट चॉकलेट - 450 ग्राम क्रीम - 50 ग्राम चीनी चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: - 200 ग्राम व्हाइट चॉकलेट - 50 ग्राम दूध चॉकलेट - 200 ग्राम तरल क्रीम - 6 ग्राम जिलेटिन की चादरें सिरप के लिए: - 100 ग्राम पानी - 100 ग्राम चीनी - 1 बोतल वैनिला एसेंस सजावट के लिए: - स्ट्रॉबेरी - दूध चॉकलेट - क्रीम - डार्क चॉकलेट तैयारी 1. आटे की सजावट की तैयारी: सजावट के लिए सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिलाकर शुरू करें: आटा, चीनी, अंडे का सफेद भाग, मक्खन और कोको। एक स्पैचुला का उपयोग करके एक समान पेस्ट प्राप्त करें। यह टॉर्ट को एक कुरकुरी नोट देगा। 2. सजावट का निर्माण: प्राप्त पेस्ट को एक बेकिंग पेपर पर फैलाएं। आप विशेष पेस्ट्री कंघी का उपयोग करके एक चेकर्ड पैटर्न बनाने के लिए पहले लंबवत और फिर क्षैतिज रूप से चला सकते हैं। अपनी कल्पना का उपयोग करें और अद्वितीय आकार बनाएं। सजावट को जमने के लिए फ्रीजर में रखें। 3. आटे की तैयारी: एक बाउल में अंडे और चीनी को मिलाकर एक फूली हुई मिश्रण प्राप्त करें। आटे को डालें, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए मिश्रण में हवा बनाए रखें। सजावट की चादर को फ्रीजर से निकालें और सावधानी से आटा उसके ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि सजावट अच्छी तरह से जमी हुई है ताकि वह खराब न हो। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। 4. टॉर्ट को पलटना और बनाना: बेकिंग के बाद, चाशनी पर एक और चर्मपत्र पेपर पर पलटें। उस सर्कल के आकार में एक स्ट्रिप काटें जिसमें आप टॉर्ट को असेंबल करेंगे। सावधानी से इस स्ट्रिप से सर्कल के किनारे को लपेटें, सजावट को बाहर की ओर रखते हुए। शेष आटे को छोटे टुकड़ों में काटें और टॉर्ट के नीचे रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच कोई जगह न हो। 5. स्ट्रॉबेरी के मूस की तैयारी: जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। एक छोटे बर्तन में, 450 ग्राम क्रीम में से 250 ग्राम को गर्म करें। जब यह उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और कद्दूकस की हुई व्हाइट चॉकलेट डालें। पूरी तरह से पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं। 6. स्ट्रॉबेरी प्यूरी की तैयारी: स्ट्रॉबेरी और चीनी को मिलाकर एक चिकनी प्यूरी बनाएं। प्यूरी को गर्म करें और 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें। 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर निचोड़ी हुई जिलेटिन की चादरें डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। 7. मूस को पूरा करना: दोनों मिश्रणों (चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी) को मिलाएं और ठंडा होने दें। शेष 200 ग्राम क्रीम को धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मूस में हवा बनी रहे। 8. टॉर्ट को असेंबल करना: सिरप पानी, चीनी और वैनिला एसेंस से बनाया जाता है, जो कम आंच पर पकाया जाता है जब तक कि चीनी घुल न जाए। आटे को अच्छी तरह से सिरप में भिगो दें। टॉर्ट को स्ट्रॉबेरी के मूस से भरें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें (कम से कम 2 घंटे)। 9. चॉकलेट ग्लेज़ की तैयारी: कम आंच पर व्हाइट चॉकलेट और दूध चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं। जब सब कुछ समरूप हो जाए, तो निचोड़ी हुई जिलेटिन की चादरें डालें, अच्छी तरह मिलाएं। ग्लेज़ को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 10. टॉर्ट को सजाना: जब मूस जम जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें। 2 घंटे के बाद फ्रिज में ठंडा करें, फिर टॉर्ट के किनारों को क्रीम से सजाएं, चॉकलेट में लिपटी स्ट्रॉबेरी और पहले से बनाए गए विभिन्न आकारों के चॉकलेट से सजाएं। सेवा के सुझाव: टॉर्ट लॉरा को फलों की चाय या मीठे शराब के साथ परोसा जाना अद्भुत है। हर सर्विंग के ऊपर एक चम्मच क्रीम डालें, स्वाद बढ़ाने के लिए। टिप्स और सलाह: - आप मूस के लिए अन्य फलों का उपयोग करके नुस्खा को बदल सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी। - सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, अन्यथा मूस सही तरीके से नहीं जमेगा। - टॉर्ट को फ्रिज में ढककर रखें, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं व्हाइट चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं? हां, लेकिन टॉर्ट का स्वाद बदल जाएगा, जो अधिक गहरा हो जाएगा। - मैं टॉर्ट को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूं? आप टॉर्ट को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छे से ढक दें ताकि जमने से बचा जा सके। टॉर्ट लॉरा केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो किसी भी अवसर पर खुशी लाता है। इसे आजमाएं और स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के मीठे स्वाद में खो जाएं!

सामग्री

आटा: 115 ग्राम चीनी 115 ग्राम आटा 3 अंडे पाउडर चीनी आटा सजावट: 30 ग्राम आटा 30 ग्राम चीनी 30 ग्राम अंडे का सफेद भाग (आमतौर पर एक मध्यम अंडे का 1 सफेद भाग) 30 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन 10 ग्राम कोक