आड़ू और जामुन क्रीम केक

आड़ू और ब्लैकबेरी क्रीम केक - त्योहारों के लिए एक ताज़गी भरा व्यंजन मैं आपको एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरे नुस्खे की खोज करने का सुझाव देता हूँ, जो सभी चखने वालों की स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देगा। आड़ू और ब्लैकबेरी क्रीम केक विशेष अवसरों, त्योहारों या बस गर्मियों के गर्म दिनों में मुस्कान लाने के लिए एकदम सही विकल्प है। इस केक का न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी है! तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: 4 घंटे कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट परोसने की संख्या: 16 स्लाइस सामग्री बेस के लिए: - 1 चॉकलेट बेस (घर पर बनाया हुआ या खरीदा हुआ, 3 स्तरों में काटा हुआ) - 100 ग्राम चीनी - 2 बड़े चम्मच आड़ू या खुबानी का लिकर क्रीम के लिए: - 800 ग्राम आड़ू के आधे टुकड़े (2 कैन 850 मिलीलीटर) - 450 ग्राम दही (एक मलाईदार बनावट के लिए ग्रीक दही सबसे अच्छा होता है) - 140 ग्राम चीनी - 150 ग्राम ब्लैकबेरी प्यूरी (आप जमी हुई ब्लैकबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं) - 15 ग्राम जिलेटिन के कण या 8 जिलेटिन की चादरें - 400 मिलीलीटर क्रीम (फेटी हुई) - 4 बड़े चम्मच ब्लैकबेरी जाम - 100 ग्राम ताजा ब्लैकबेरी (सजावट के लिए) - 1 पैकेट पारदर्शी केक जेली - 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (सजावट के लिए) तैयारी के चरण चरण 1: सिरप तैयार करना एक छोटे बर्तन में 100 ग्राम चीनी को 100 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए उबालें, जब तक कि आपको एक गाढ़ा सिरप न मिल जाए। आड़ू का लिकर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह सिरप आपके केक के बेस में स्वाद जोड़ देगा। चरण 2: बेस तैयार करना पहले चॉकलेट बेस को एक प्लेट पर रखें। ध्यान रखने योग्य बात यह है कि इस बेस को सिरप में नहीं भिगोया जाएगा, जिससे इसे अपनी मुलायम और फूली हुई बनावट बनाए रखने की अनुमति मिलती है। प्लेट पर सूखे हुए आड़ू के आधे टुकड़े रखें, किनारे ऊपर की ओर, ताकि एक स्वादिष्ट आधार बनाया जा सके। चरण 3: क्रीम तैयार करना एक कटोरे में, ब्लैकबेरी को एक कांटे या ब्लेंडर से मैश करें, फिर यदि आप एक चिकनी क्रीम पसंद करते हैं तो इसे छान लें। एक अन्य कटोरे में, दही को 140 ग्राम चीनी और ब्लैकबेरी प्यूरी के साथ मिलाएं। अब जिलेटिन तैयार करने का समय है: कणों को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। फिर, माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में जिलेटिन को घोलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अधिक गर्म न होने दें। चरण 4: क्रीम को एकत्रित करना घुली हुई जिलेटिन को दही और ब्लैकबेरी के मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें। जब क्रीम ठोस होना शुरू हो जाए, तो धीरे-धीरे 300 मिलीलीटर फेटी हुई क्रीम को एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। चरण 5: केक को सजाना आड़ू के बेस पर, तैयार की गई क्रीम का 2/3 डालें और दूसरी चॉकलेट बेस के साथ ढक दें। बाकी क्रीम डालें और ऊपर अंतिम चॉकलेट बेस रखें। हल्का दबाएं ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, इस दौरान यह ठंडा होगा और स्वाद एक साथ मिल जाएगा। चरण 6: केक को सजाना जब केक अच्छी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे पूरी सतह पर ब्लैकबेरी जाम से लगाएँ। केक के किनारों को सजाने के लिए फेटी हुई क्रीम का उपयोग करें। फिर, ऊपर ब्लैकबेरी और आड़ू रखें, उन्हें आकर्षक रूप से सजाएं। चरण 7: ग्लेज़ पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार केक जेली से ग्लेज़ तैयार करें। 40 ग्राम चीनी को 250 मिलीलीटर आड़ू के रस के साथ मिलाएं और 1 मिनट के लिए उबालें। सावधानी से फल के ऊपर ग्लेज़ डालें, मध्य से शुरू करते हुए और इसे किनारों तक फैलने दें। चरण 8: पूरा करना केक के किनारों पर कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कें ताकि स्वाद में वृद्धि हो। और अब, लंबे समय से प्रतीक्षित क्षण: इस स्वादिष्ट केक का एक टुकड़ा आनंद लें! व्यावहारिक सुझाव - एक और अधिक सुगंधित केक के लिए: दही की क्रीम में थोड़ा वनीला या स्वादों को बढ़ाने के लिए नींबू का रस डालें। - विविधताएँ: आप आड़ू को अन्य मौसमी फलों, जैसे खुबानी या प्लम से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग संयोजन प्राप्त किया जा सके। - परोसना: केक एक स्कूप आइसक्रीम या एक ताज़ा फलों के पेय के साथ परोसा जाता है। ताज़ा नींबू पानी या ठंडा फलों की चाय इसके साथ बिल्कुल सही है। - कैलोरी और पोषक तत्व: केक का प्रत्येक टुकड़ा लगभग 300 किलो कैलोरी है, जो दही से प्रोटीन और फलों से फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं केक को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ? केक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं। 2. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लें। 3. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप जिलेटिन के समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए। मैं आपको इस स्वादिष्ट आड़ू और ब्लैकबेरी क्रीम केक के नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें और हर एक टुकड़े का आनंद लें! प्रत्येक काटने से स्वादों का विस्फोट होगा, और मेज के चारों ओर बनाए गए सुखद यादें इस केक को आपकी रेसिपी में एक यादगार क्लासिक बना देंगी। बون एपेटिट!