ज़ेब्रा चीज़केक संतरे की जेली के साथ

जेब्रा चीज़केक संतरे की जेली के साथ - एक अविस्मरणीय मिठाई यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो अपने रूप और स्वाद दोनों से प्रभावित करे, तो संतरे की जेली के साथ जеб्रा चीज़केक एकदम सही विकल्प है। यह परिष्कृत मिठाई, मलाईदार बनावट और पनीर और संतरे के स्वादों के बीच सुखद विपरीत के साथ, आपके मेज पर जादू का एक स्पर्श लाती है। हालांकि इसे बनाने में थोड़ा प्रयास लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम हर मिनट के निवेश के लायक है। तैयारी और सर्विंग का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 1 घंटा - कुल: 1 घंटा और 30 मिनट - सर्विंग: 12 सामग्री कोको के साथ कुरकुरी पेस्ट्री के लिए: - 250 ग्राम आटा - 25 ग्राम छना हुआ कोको - 125 ग्राम मक्खन (नर्म, कमरे के तापमान पर) - 2 अंडे की जर्दी (अंडे का सफेद हिस्सा भराव के लिए बचा लें) - 110 ग्राम चीनी - 1 चम्मच दही - एक चुटकी नमक - एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक) भराव के लिए: - 5 अंडे + 2 अंडे का सफेद हिस्सा (यदि अंडे छोटे हैं, तो 6 का प्रयोग करें) - 750 ग्राम रिकोटा - 200 ग्राम फिलाडेल्फिया चीज़ - 225-250 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार) - 2 चम्मच छना हुआ कोको - 2 चम्मच चावल का आटा (आप इसे कॉर्नस्टार्च या वनीला पुडिंग से भी बदल सकते हैं) - 2 संतरे का रस और छिलका - वनीला (वैकल्पिक) संतरे की जेली के लिए: - 200 मिली संतरे का रस (छना हुआ) - 2-3 चम्मच वनीला चीनी - 1 पैकेट टोर्टागेल या जिलेटिन (क्लासिक संस्करण के लिए, सामान्य जिलेटिन का प्रयोग करें) कदम दर कदम कदम 1: पेस्ट्री तैयार करना 1. एक बाउल में, आटा, कोको, चीनी, नमक और यदि चाहें तो संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। 2. नरम मक्खन और दोनों जर्दी डालें। एक समान, हल्का चिपचिपा मिश्रण बनने तक गूंधें। 3. पेस्ट्री को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कुरकुरी बनावट सुनिश्चित करेगा। कदम 2: भराव तैयार करना 1. जबकि पेस्ट्री ठंडी हो रही है, भराव तैयार करें। संतरे का छिलका कद्दूकस करें और रस निचोड़ें, भराव के लिए लगभग 50 मिली बचा लें। 2. एक बड़े बाउल में, रिकोटा और फिलाडेल्फिया चीज़ को चीनी और वनीला चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मिश्रण मलाईदार न हो जाए। 3. अंडे और अंडे का सफेद हिस्सा एक-एक करके डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह फेंटें ताकि हवा शामिल हो सके। 4. मिश्रण को दो बाउल में बांटें। एक में चावल का आटा और संतरे का आधा रस डालें, अच्छी तरह मिलाएं। दूसरे में कोको और बाकी संतरे का रस डालें। कदम 3: चीज़केक को असेंबल करना 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक हटाने योग्य तले की पाई टिन को मक्खन लगाकर और कोको (या आटे) से ढक लें। 2. ठंडी पेस्ट्री को तैयार टिन में फैलाएं, सुनिश्चित करें कि तले को समान रूप से कवर करें। 3. दो चम्मचों का उपयोग करके, सफेद मिश्रण और कोको मिश्रण को बारी-बारी से डालें, जब तक कि दोनों मिश्रण खत्म न हो जाएं। यह कदम जеб्रा प्रभाव बनाएगा। 4. चीज़केक को ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें। मिश्रण के नरम रूप को देखकर धोखा न खाएं, केक को ओवन में ठंडा होने दें ताकि दरारें न पड़ें। कदम 4: संतरे की जेली तैयार करना 1. जब चीज़केक ठंडा हो जाए, तो जेली तैयार करें। एक पैन में संतरे का रस, वनीला चीनी और टोर्टागेल (या जिलेटिन) मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक जेली गाढ़ी न हो जाए। 2. इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ठंडे चीज़केक के ऊपर समान रूप से डालें। कदम 5: सर्विंग 1. एक तेज चाकू का उपयोग करें, जिसे गर्म पानी में भिगोया गया हो, चीज़केक को टुकड़ों में काटने के लिए। 2. इसे त्योहारों या परिवार के खाने में मिठाई के रूप में परोसें, चॉकलेट के जеб्रा और चमकदार संतरे की जेली के दृश्य प्रभाव की प्रशंसा करते हुए। व्यावहारिक सुझाव - वनीला चीनी: मैं आपको इसे घर पर बनाने की सलाह देता हूं, एक वनीला फली को दानेदार चीनी के साथ पीसकर। सुगंध अद्भुत होगी! - भराव की बनावट: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। - विविधताएँ: आप अन्य प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या बादाम या रम जैसे सुगंधित तत्व जोड़ सकते हैं, जिससे इसे एक विशेषता मिल सके। पोषण संबंधी लाभ जेब्रा चीज़केक संतरे की जेली के साथ प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, रिकोटा और फिलाडेल्फिया चीज़ के कारण, और संतरे विटामिन सी जोड़ते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। चावल का आटा और कोको फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जिससे यह मिठाई अन्य पेस्ट्री की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है। कैलोरी संतरे की जेली के साथ जеб्रा चीज़केक का एक टुकड़ा लगभग 350-400 कैलोरी का होता है, जो उपयोग की गई सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, आप रिकोटा को मास्करपोन या पनीर के साथ बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि अंतिम बनावट मलाईदार बनी रहे। 2. मैं चीज़केक की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ? - सामग्री को जितना संभव हो सके अच्छे से फेंटें ताकि हवा शामिल हो सके। इसके अलावा, बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें। 3. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? - बिल्कुल! चीज़केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। जेली को परोसने से ठीक पहले जोड़ा जा सकता है ताकि ताजा रूप बना रहे। यह संतरे की जेली के साथ जеб्रा चीज़केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है। इसलिए, शेफ के कपड़े पहनें, दस्ताने पहनें और रसोई में अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!

सामग्री

कोको के साथ कुरकुरी पेस्ट्री: 250 ग्राम आटा
25 ग्राम छना हुआ कोको
125 ग्राम मक्खन
2 अंडे की जर्दी (भरने के लिए सफेद को रखें)
110 ग्राम चीनी
1 चम्मच दही
एक चुटकी नमक
अगर आपको पसंद हो तो थोड़ा संतरे का छिलका। भरने के लिए: 5 अंडे + 2 सफेद (अगर अंडे छोटे हैं
तो 6 डालें)
750 ग्राम रिकोटा
200 ग्राम फिलाडेल्फिया चीज़
225
250 ग्राम चीनी
स्वादानुसार
2 चम्मच छना हुआ कोको
2 चम्मच चावल का आटा (स्टार्च या वनीला पुडिंग)
2 संतरे
वनीला.