दही का केक, पनीर और फल, बिना बेकिंग के

दही, पनीर और फलों का केक, बिना बेकिंग के रसोई में सबसे सुखद क्षणों में से एक तब होता है जब आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो पूरे परिवार को खुशी दे, और यह दही, पनीर और फलों का केक बिल्कुल ऐसा ही नुस्खा है। किसी भी मौसम के लिए एकदम सही, यह नाजुक और क्रीमी केक गर्मियों में हमें ठंडक देता है, लेकिन सर्दियों में इसके अद्भुत स्वाद से हमारे दिलों को गर्म करता है। पर्व के दिनों के लिए या बस एक सामान्य दिन को विशेष बनाने के लिए आदर्श, यह मिठाई बहुपरकारी, बनाने में आसान है और आपके पसंदीदा फलों के साथ कस्टमाइज की जा सकती है। चलो इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: 2 घंटे कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट परोसने की संख्या: 10 सामग्री तले के लिए: - 200 ग्राम बिस्कुट (आप अपनी पसंद के अनुसार साधारण या कोको बिस्कुट चुन सकते हैं) - 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) क्रीम के लिए: - 500 मिली क्रीम (पौधों की या गाय के दूध की, पसंद के अनुसार) - 300 मिली साधारण या ग्रीक दही - 250 ग्राम पनीर - 150 ग्राम चीनी - 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 12 ग्राम) - 2 बड़े चम्मच कोको (वैकल्पिक) - 2 पैकेट वनीला चीनी - 3 केले (या अन्य ताजे फल या कैन फलों) पोषण संबंधी जानकारी: यह केक पनीर और दही के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और ताजे फल आवश्यक विटामिन जोड़ते हैं। केक का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए सामग्रियों पर निर्भर करता है। चरण दर चरण 1. तले की तैयारी: पहले बिस्कुट को खाद्य प्रोसेसर में या हाथ से तोड़कर बारीक पाउडर बना लें। पिघले हुए मक्खन को डालें और एक समान मिश्रण पाने तक अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को एक हटाने योग्य तले वाले केक टिन के नीचे दबाएं, ताकि एक समान परत बने। टिन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो सके। 2. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे कटोरे में 150 मिली ठंडा पानी डालें और जिलेटिन को घोलें। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। जिलेटिन एक महत्वपूर्ण घटक है, क्योंकि यह केक को ठोस बनाने में मदद करेगा, इसलिए इसे छोड़ें नहीं! 3. क्रीम तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, क्रीम और चीनी को एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक वह फूली न जाए। दही, पनीर, एक चुटकी नमक और वनीला चीनी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटते रहें। 4. जिलेटिन को मिलाना: जिलेटिन को गर्म करें (उबालें नहीं) जब तक यह तरल न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे क्रीम मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। गांठों से बचने के लिए धीरे-धीरे जिलेटिन डालना महत्वपूर्ण है। 5. कोको का परत बनाना (वैकल्पिक): क्रीम को दो कटोरियों में बाँटें। एक में, दो बड़े चम्मच कोको डालें और पूरी तरह से मिलाने तक हिलाएँ। यह केक का कोको परत होगा, जो एक तीव्रता और रंगों के विपरीत को जोड़ेगा। 6. केक को असेंबल करना: टिन को फ्रिज से निकालें और बिस्कुट के परत पर सफेद क्रीम डालें। कटे हुए केले को पूरे सतह पर समान रूप से रखें। यदि आप अन्य फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि समान रूप से वितरित किया जा सके। फिर कोको मिश्रण को ऊपर डालें और यदि चाहें, तो सजावट के लिए कुछ चम्मच सफेद क्रीम डालें। 7. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक को ठोस बनाने और काटने पर अपने आकार को बनाए रखने में मदद करता है। 8. परोसना: जब केक ठोस हो जाए, तो इसे सावधानी से टिन से निकालें। ऊपर से कोको छिड़कें ताकि यह एक सुंदर सजावट हो और इसे बड़े टुकड़ों में काटें। इसे सादा परोसा जा सकता है या जंगली फलों की चटनी या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जिससे और भी भव्य अनुभव प्राप्त होगा। उपयोगी सुझाव: - आप केले को विभिन्न मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, आड़ू या यहां तक कि आड़ू के कैन से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। - यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर दें। - और भी तीव्र स्वाद के लिए, आप क्रीम मिश्रण में नींबू या संतरे की सुगंध डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, आप प्लांट-बेस्ड जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर पुनः हाइड्रेशन निर्देशों का पालन करें। 2. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? - केक को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए। 3. अगर केक ठीक से ठोस नहीं होता है तो क्या करें? - यदि जिलेटिन ठीक से सक्रिय नहीं हुआ है, तो आप केक को फिर से बना सकते हैं, अधिक जिलेटिन को थोड़े गर्म पानी में मिलाकर और इसे बचे हुए क्रीम में मिलाकर। यह दही, पनीर और फलों का केक एक ऐसा नुस्खा है जो किसी भी मौसम या अवसर पर मुस्कान और खुशी फैलाता है। इन सुझावों और ट्रिक्स का ध्यान रखें, और परिणाम एक अविस्मरणीय मिठाई होगी, जो आपके प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है! बोन एपेटिट!