चॉकलेट केक जोगर्ट मूस और जामुन के साथ

चॉकलेट केक, दही मूस और ब्लैकबेरी: स्वाद और बनावट का विस्फोट तैयारी का समय: 45 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट परोसने की संख्या: 10-12 यदि आप जामुन के साथ डेसर्ट के शौकीन हैं, तो यह चॉकलेट केक और दही मूस निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा। ब्लैकबेरी ताजगी का एक संकेत लाती है, जबकि चॉकलेट हर काटने को एक असली डिलिकेटेस में बदल देती है। कहा जाता है कि चॉकलेट और जामुन का संयोजन सबसे सफल में से एक है, और यह नुस्खा इसका सही सबूत है। चलो हम एक साथ इस परिष्कृत डेसर्ट को चरण दर चरण तैयार करना सीखते हैं! आवश्यक सामग्री बेस के लिए: - 40 ग्राम मक्खन - 30 ग्राम चीनी - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (70%) - 2 बड़े अंडे - 1/3 चम्मच नमक - 1 चम्मच वनीला एसेंस - 50 ग्राम आटा - 10 ग्राम कोको पाउडर - 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच दूध - 40 ग्राम भारी क्रीम ब्लैकबेरी मूस के लिए: - 250 ग्राम ताजे या जमी हुई ब्लैकबेरी - 30 ग्राम ब्राउन शुगर - 50 ग्राम व्हाइट चॉकलेट - 50 ग्राम दही - 1 पैकेट जिलेटिन - 1 चम्मच वनीला एसेंस - 200 ग्राम तरल क्रीम दही मूस के लिए: - 150 ग्राम व्हाइट चॉकलेट - 100 ग्राम दही - 1 पैकेट जिलेटिन - 1 चम्मच वनीला एसेंस - 200 ग्राम तरल क्रीम - 1 चम्मच वनीला चीनी ग्लेज़ के लिए: - 60 ग्राम डार्क चॉकलेट (70%) - 60 ग्राम तरल क्रीम सजाने के लिए: - 40 ग्राम तरल क्रीम - 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी - ताजे जामुन (ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी) केक बनाने की विधि चरण 1: बेस तैयार करना 1. सबसे पहले, मक्खन को डार्क चॉकलेट और चीनी के साथ एक छोटे बर्तन में गरम करें, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए। यह संयोजन आपके केक का स्वादिष्ट आधार बनेगा। 2. जब मिश्रण पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएँ। एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए उन्हें सही तरीके से मिलाना महत्वपूर्ण है। 3. एक अलग कटोरे में, आटा, कोको, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। यह चरण आपको एक समान और फूला हुआ बेस सुनिश्चित करेगा। 4. भारी क्रीम को एक चम्मच दूध के साथ पतला करें और इस मिश्रण को चॉकलेट के मिश्रण में डालें। एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छे से मिलाएँ। 5. अंततः, सूखी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि गांठ न बने। चरण 2: बेस को बेक करना 1. ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें। 20 सेमी व्यास की एक पैन को मक्खन से चिकना करें या बेस को आसानी से निकालने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। 2. मिश्रण को पैन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। फिर, तापमान को 140°C पर कम करें और 10 मिनट और छोड़ दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस पूरी तरह से बेक हो गया है। 3. पैन को ओवन से निकालें और केक को पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। चरण 3: ब्लैकबेरी मूस तैयार करना 1. ब्लैकबेरी और चीनी को आग पर रखें, उन्हें उबालने के बिना अच्छी तरह से गर्म करें। यह प्रक्रिया फलों के रस को छोड़ने में मदद करेगी। उन्हें हल्का कुचलने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और एक प्यूरी प्राप्त करें। 2. प्यूरी को छानें ताकि बीज हटा दिए जाएं, एक चिकनी और सुगंधित रस प्राप्त करें। 3. जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे भाप पर गरम करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। 4. व्हाइट चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और इसे ब्लैकबेरी के रस के साथ मिलाएं। घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वनीला एसेंस और दही डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें। 5. तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर इसे ब्लैकबेरी क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि यह न गिर जाए। चरण 4: केक को असेंबल करना 1. ठंडा बेस को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। एक आधे को एक प्लेट पर रखें और इसे एक समायोज्य रिंग से घेरें। 2. बेस के ऊपर ब्लैकबेरी मूस का आधा भाग डालें, फिर दूसरे आधे बेस को जोड़ें। एक बिना तल के 8-10 सेमी गोल आकार रखें जिसे प्लास्टिक फिल्म से ढका गया है और उसमें शेष ब्लैकबेरी मूस भरें। 3. मूस को ठोस होने के लिए एक घंटे के लिए ठंडा करें। चरण 5: दही मूस तैयार करना 1. व्हाइट चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, दही डालें और अच्छे से मिलाएँ। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, ध्यान रखें कि यह उबल न जाए। 2. भिगोई हुई जिलेटिन डालें (प्रक्रिया ऊपर की तरह ही है) और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएँ। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर वनीला एसेंस डालें। 3. तरल क्रीम को फेंटें और इसे ठंडे चॉकलेट क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते रहें। चरण 6: केक को पूरा करना 1. ब्लैकबेरी मूस के चारों ओर की रिंग को हटा दें और दही मूस को किनारों और ऊपर डालें। 2. केक को पूरी तरह से ठोस होने के लिए कुछ घंटों के लिए ठंडा करें। चरण 7: ग्लेज़ तैयार करना 1. डार्क चॉकलेट को बारीक काट लें और तरल क्रीम को उबालने तक गर्म करें। चॉकलेट डालें और एक समान ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए मिलाएँ। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 2. ग्लेज़ को केक पर डालें, जिससे यह किनारों पर धीरे-धीरे बह सके। सर्विंग और सजावट केक को सजाने के लिए, तरल क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें और इसका उपयोग करके केक पर कलात्मक आकार बनाएं। ऊपर ताजे जामुन डालें ताकि यह जीवंत और आकर्षक दिखे। आप इस केक को फलों की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं, जो डेसर्ट के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। उपयोगी सुझाव और सलाह - उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: गहन और सुगंधित स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। ताजे फल स्वाद को बढ़ाएंगे। - सही ठंडा करना: प्रत्येक मूस की परत को जोड़ने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करें, ताकि परतें मिश्रित न हों। - संभावित विविधताएँ: आप अन्य जामुन जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें। - केक को रखें: इस केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के बाद पहले कुछ दिनों में ताजा खाना सबसे अच्छा है। पोषण संबंधी लाभ चॉकलेट केक, दही मूस और ब्लैकबेरी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं। ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करती हैं। सीमित मात्रा में खाई जाने वाली डार्क चॉकलेट हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है और मूड को सुधारती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या इस नुस्खे को बिना जिलेटिन के बनाया जा सकता है? हां, आप शाकाहारी विकल्प के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सेटिंग का समय भिन्न होगा। 2. मैं मूस की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि क्रीम सही तरीके से फेटी गई है और सामग्री अच्छी तरह मिलाई गई है। 3. मैं ब्लैकबेरी के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए ब्लैकबेरी के बजाय अन्य जामुन जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं। यह चॉकलेट केक, दही मूस और ब्लैकबेरी किसी भी विशेष अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है या बस अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए। मैं आपको इसे आजमाने और हर काटने का आनंद लेने की चुनौती देता हूँ!

सामग्री

बेस के लिए: 40 ग्राम मक्खन 30 ग्राम चीनी 100 ग्राम डार्क चॉकलेट 70% 2 बड़े अंडे 1/3 चम्मच नमक 1 चम्मच वनीला एसेंस 50 ग्राम आटा 10 ग्राम कोको पाउडर 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच दूध 40 ग्राम भारी