प्लेरोटस मशरूम सूप

एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए, हमें ताजे सामग्री और एक अच्छी तरह से परिष्कृत तकनीक की आवश्यकता होती है। हम सब्जियों को तैयार करके शुरू करते हैं: प्याज, गाजर और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है ताकि वे समान रूप से पक सकें और सूप में सामंजस्यपूर्ण रूप से एकीकृत हो सकें। एक कढ़ाई या गहरे बर्तन में, हम मध्यम आँच पर थोड़ा सा तेल गर्म करते हैं और कटी हुई सब्जियाँ डालते हैं। हम उन्हें हल्का भूनते हैं, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और सुगंध निकलने लगे। बाद में, हम भुनी हुई सब्जियों पर पर्याप्त पानी डालते हैं ताकि वे अच्छी तरह से ढक सकें, और मध्यम आँच पर उबालने देते हैं, बर्तन को ढक्कन से ढककर। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ धीरे-धीरे उबलें, ताकि स्वाद विकसित हो सकें। इस चरण में, हम कुछ काली मिर्च के दाने भी डाल सकते हैं, जो सूप को एक सूक्ष्म मसालेदार स्पर्श देंगे। जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तो शिमला मिर्च और पतली स्लाइस में कटे हुए मशरूम डालने का समय है। ये न केवल समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि सूप को एक सुखद बनावट भी देते हैं। स्वाद के अनुसार कुटी हुई काली मिर्च डालते हैं, व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करते हैं। सूप को धीमी आँच पर ढककर पकने देना चाहिए, ताकि सभी स्वाद बरकरार रहें। यदि आपने ओस्टर मशरूम की डंठल भी डालने का विकल्प चुना है, तो यह जानना अच्छा है कि उन्हें पकाने के लिए अधिक समय चाहिए, इसलिए सभी सामग्रियों को सही तरीके से पकने के लिए धैर्य रखें। एक अलग बाउल में, हम खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करते हैं: हम अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम और कुचले हुए लहसुन को डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न बचे। जब सूप पक जाए, तो हम गर्म शोरबा के कुछ कलछी लेते हैं और धीरे-धीरे इसे खट्टा क्रीम के मिश्रण पर डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि अंडे जम न जाएं। जब हम एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम सब कुछ सूप के बर्तन में डाल देते हैं। यह तकनीक अंतिम पकवान में एक स्वादिष्ट क्रीमiness जोड़ देगी। हम सूप को लगभग 10 मिनट और उबलने देते हैं, ताकि सभी सामग्री पूरी तरह से एकीकृत हो जाएं। अंत में, हम स्वाद को नमक और मसालों से समायोजित करते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि हर सामग्री पहले से ही अपने विशिष्ट स्वादों को रखती है। यह सूप, जो सब्जियों से भरपूर और परिष्कृत स्वाद वाला है, निश्चित रूप से सभी द्वारा सराहा जाएगा जो इसका आनंद लेंगे। इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताज़ा रोटी के एक टुकड़े के साथ, एक पूर्ण और आरामदायक भोजन के लिए।