स्ट्रॉबेरी और आड़ू का केक

स्ट्रॉबेरी और आड़ू का केक - विशेष क्षणों के लिए एक ताज़गी भरी डिलिकेसी यह स्ट्रॉबेरी और आड़ू का केक इंद्रियों के लिए एक सच्ची खुशी है, जो फलों की मीठी और रसदार सुगंध को क्रीमी बनावट के साथ मिलाता है। गर्मियों की शामों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही, यह रेसिपी आसानी से बनाई जा सकती है और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी जो इसे चखेंगे। चलिए, हम एक साथ खाद्य पदार्थों की दुनिया में साहसिकता करते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 0 मिनट ठंडा करने का समय: 3 घंटे कुल: 3 घंटे और 30 मिनट पोर्टियन: 8-10 पोर्शन सामग्री: - 1 कोको केक का बेस (खरीदा जा सकता है या घर पर बनाया जा सकता है) - 400 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी - 2 कैन आड़ू का कम्पोट (हर एक 850 मिलीलीटर) - प्रामाणिक स्वाद के लिए घर का बना आड़ू का कम्पोट उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - 1 दही (450 ग्राम) - 140 ग्राम चीनी - 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 14 ग्राम) - 500 मिलीलीटर तरल क्रीम पोषण संबंधी जानकारी (प्रति अनुमानित सर्विंग): - कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी - प्रोटीन: 5 ग्राम - वसा: 25 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम - फाइबर: 1 ग्राम एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम: 1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी: - सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। डंठल हटा दें और उन्हें आधा या चौथाई काट लें, आपकी पसंद के अनुसार। फिर, एक ब्लेंडर या कांटे की मदद से उन्हें मैश करें, जब तक कि आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए। - सुझाव: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी के प्यूरी में एक चम्मच नींबू का रस जोड़ सकते हैं। 2. दही के साथ क्रीम तैयार करना: - एक बड़े बर्तन में, स्ट्रॉबेरी के प्यूरी को दही और चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। - ट्रिक: ग्रीक योगर्ट का उपयोग करने से एक क्रीमी बनावट और मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टापन मिल सकता है। 3. जिलेटिन तैयार करना: - जिलेटिन को ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, इसे बैन-मैरी में घोलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। एक बार जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, तो इसे स्ट्रॉबेरी और दही के मिश्रण में मिलाएं। - नोट: सुनिश्चित करें कि जब आप मिश्रण में जिलेटिन जोड़ें, तो यह गर्म न हो, ताकि क्रीमी बनावट को नष्ट न करें। 4. क्रीम को फेंटना: - एक अन्य बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि आप दृढ़ चोटियों तक न पहुँच जाएँ। सजावट के लिए 100 मिलीलीटर क्रीम बचाना न भूलें। - सुझाव: अधिक स्थिर क्रीम प्राप्त करने के लिए, आप एक चम्मच पाउडर चीनी या थोड़ी जिलेटिन जोड़ सकते हैं। 5. सामग्री को मिलाना: - सावधानी से स्ट्रॉबेरी और दही के मिश्रण को फेंटे हुए क्रीम में मिलाएं, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि क्रीम में हवा न खो जाए। - ट्रिक: यह कदम एक हल्की और फूली हुई क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए गोलाकार गति से ऊपर से नीचे मिलाएँ। 6. केक को इकट्ठा करना: - एक सर्विंग प्लेट पर एक हटाने योग्य रिंग रखें। पहले केक का बेस रिंग में रखें और इसे आड़ू के कम्पोट से ब्रश करें ताकि यह नम हो जाए। - आड़ू की एक परत डालें, फिर स्ट्रॉबेरी और क्रीम का 2/3 डालें। - दूसरा बेस रखें, इसे सिरप करें, शेष क्रीम डालें, और फिर अंतिम बेस के साथ समाप्त करें। इसे सुरक्षित करने के लिए हल्का सा दबाएं। 7. केक को ठंडा करना: - केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए। 8. केक को सजाना: - एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो सावधानी से हटाने योग्य रिंग को निकालें। केक को सजाने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें, फिर कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट और चॉकलेट के छोटे टुकड़े जोड़ें। आप एक शानदार रूप के लिए पिघली हुई सफेद चॉकलेट से सितारे बना सकते हैं। - सुझाव: रंग और ताजगी के लिए कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ जोड़ें। सेवा और संयोजन: यह स्ट्रॉबेरी और आड़ू का केक वनीला आइसक्रीम या ताज़ी नींबू पानी के साथ एकदम सही है। आप इसे एक उत्सव के अवसर के लिए एक गिलास प्रोसेको के साथ भी परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं जमी हुई फलों का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लें। - मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?: आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। - क्या मैं जिलेटिन के बिना केक बना सकता हूँ?: हाँ, आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए प्राकृतिक ठोस बनाने वाले जैसे एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। संभवतः परिवर्तन: आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों का विस्फोट हो सके। इसके अलावा, आप दही के क्रीम में वनीला या बादाम का एक नोट जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी परिष्कृत हो। उम्मीद है कि यह स्ट्रॉबेरी और आड़ू का केक का नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगा, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है। याद रखें कि खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक अवसर है सामग्री की सुंदरता का अन्वेषण और आनंद लेने का!

सामग्री

कोको केक का बेस
खरीदा या घर का बना (मैंने इसे खरीदा)
400 ग्राम स्ट्रॉबेरी
2 कैन (850 मिलीलीटर प्रत्येक) आड़ू की चटनी (मैंने घर का बना आड़ू की चटनी का उपयोग किया)
1 दही (450 ग्राम)
140 ग्राम चीनी
2 पैकेट जिलेटिन
500 मिली तरल क्रीम।