भुनी हुई कद्दू की क्रीम सूप, वन के मशरूम के साथ

भुना हुआ कद्दू और जंगल के मशरूम का क्रीम सूप - पतझड़ का एक उत्सव पतझड़ अपने साथ स्वादिष्ट सामग्रियों की एक समृद्धPalette लाता है, और भुना हुआ कद्दू और जंगल के मशरूम का क्रीम सूप निश्चित रूप से एक अद्भुत भोजन है जिसे छोड़ना नहीं चाहिए। यह नुस्खा न केवल कद्दू के गर्म और आरामदायक स्वादों को मशरूम के गहरे स्वाद के साथ मिलाता है, बल्कि यह मौसमी सामग्रियों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। मैं आपको इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए एक साथ यात्रा करने का प्रस्ताव देता हूं, जो ठंडी शामों में गर्मी और आराम लाएगा। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 4 आवश्यक सामग्री: - 1 भुना हुआ कद्दू (लगभग 700 ग्राम) - 600-700 ग्राम मशरूम (उबाले और जमी हुई) - 2 गाजर - 1 प्याज - 3 लहसुन की कलियाँ - 2 टुकड़े अजमोद की जड़ के पत्ते के साथ - 200 मिली मीठा क्रीम (अविकसित) - 1 चम्मच सूखे और पिसे हुए चाम्पिनियन (वैकल्पिक, मशरूम के स्वाद को बढ़ाने के लिए) - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - जैतून का तेल (क्राउटन के लिए) सूप बनाने की विधि: 1. कद्दू की तैयारी: सबसे पहले कद्दू को अच्छी तरह से धो लें। इसे स्लाइस में काटें और एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक भुनें, या जब तक यह नरम और हल्का कारमेलाइज न हो जाए। यह चरण कद्दू के स्वाद को बढ़ा देगा। 2. चिकन सूप की तैयारी: यदि आपके पास चिकन सूप है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। यदि नहीं, तो आप चिकन के अवशेषों से जल्दी से एक स्पष्ट सूप बना सकते हैं। जांघों, पंखों और स्तनों को हटा दें, और हड्डियों और मांस के अवशेषों से सूप बनाएं। गाजर, अजमोद की जड़, प्याज और लहसुन डालें, फिर इन्हें 20-30 मिनट तक पानी में उबालें। सूप को छान लें और उबली हुई सब्जियों को रख लें, ये समृद्ध स्वाद जोड़ेंगी। 3. सामग्रियों को जोड़ना: छने हुए सूप में, पिघले हुए मशरूम और छिलका हटाए हुए भुने हुए कद्दू डालें। इन सामग्रियों को लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इन्हें 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक कि स्वाद मिल न जाए। 4. सूप को मिश्रण करना: यदि आप सूखे चाम्पिनियन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें डालें, और फिर सभी सामग्रियों को एक हैंड ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से पीस लें जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी स्थिरता न मिल जाए। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मीठी क्रीम डालें और सूप को उबालने दें। 5. परोसना: सूप अब आनंद लेने के लिए तैयार है! आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, ऊपर से घर के बने क्राउटन छिड़क कर, जो एक कुरकुरी और स्वादिष्ट नोट जोड़ते हैं। क्राउटन बनाने की विधि: 1. रोटी का चयन: कुरकुरी क्राउटन बनाने के लिए एक या दो दिन पुरानी सफेद रोटी का उपयोग करें। यदि आप अधिक सुंदर रूप चाहते हैं, तो आप छिलका हटा सकते हैं। 2. काटना और मसाला करना: रोटी की स्लाइस को क्यूब्स में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे में रखें। उन पर जैतून का तेल छिड़कें और स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका डालें। 3. क्राउटन को भुनना: ट्रे को 180°C पर ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक भुनें, या जब तक रोटी के क्यूब्स कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं। आप क्राउटन को एक धातु के ढक्कन वाले बक्से में रख सकते हैं ताकि वे कुरकुरी बने रहें। पोषण संबंधी लाभ: कद्दू विटामिन A से भरपूर होता है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। जंगल के मशरूम बी और डी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हड्डियों और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, मीठी क्रीम एक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करती है, लेकिन इसे संयम में खाना बेहतर है। संभवतः विविधताएँ: - अन्य सब्जियाँ जोड़ें: आप सूप के स्वाद को विविधता देने के लिए आलू या अजवाइन जोड़ सकते हैं। - मसालों के साथ मसाला करें: एक विदेशी स्वाद के लिए एक चुटकी जायफल या अदरक जोड़ने की कोशिश करें। - इसे शाकाहारी बनाएं: क्रीम को पौधों के आधार पर विकल्प से बदलें और चिकन सूप के स्थान पर सब्जी शोरबा का उपयोग करें। सही जोड़ी: सूप को हरी पत्तेदार सलाद और फेटा चीज़ के साथ परोसें ताकि एक संतुलित दोपहर का भोजन प्राप्त हो सके, या एक कुरकुरी ओलिव के साथ देसी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ आरामदायक रात का खाना। यह भुना हुआ कद्दू और जंगल के मशरूम का क्रीम सूप न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि ठंडी पतझड़ की दिन में एक गर्म आलिंगन है। मैं आपको इस नुस्खा को आज़माने और अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ। स्वादिष्ट भोजन करें!

सामग्री

चिकन सूप 2 टुकड़े अजमोद की जड़ के साथ पत्ते भुनी हुई कद्दू (लगभग 700 ग्राम) 600
700 ग्राम ब्लांच और जमी हुई चैंटरेल मशरूम 2 गाजर 1 प्याज 3 लहसुन की कलियाँ 1 चम्मच सूखे और पिसे हुए पोर्चिनी मशरूम (मशरूम के स्वाद को बढ़ाने के लिए वैकल्पिक) 200 मिली मीठी खाना पकाने की क्रीम (अविकसित