पनीर और किशमिश की पाई

एक स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के लिए पहला कदम आवश्यक सामग्री इकट्ठा करना है। सुनिश्चित करें कि आपके पास 4 अंडे, 250 ग्राम पनीर, 150 ग्राम चीनी, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 मिली दूध, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और 1 पैकेट वनीला चीनी है। आपको एक हल्की हवादार बनावट पाने के लिए 100 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच आटा और एक चुटकी नमक की भी आवश्यकता होगी। अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करके शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम, दूध, नींबू का छिलका और वनीला चीनी के साथ फेंटें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त किया जा सके, जो केक को एक तीव्र सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद देगा। इस प्रक्रिया के दौरान, मक्खन को डबल बॉयलर या छोटे पैन में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे उबालने न दें। एक बार जब मक्खन पिघल जाए, तो इसे जर्दी के मिश्रण में डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। पिघले हुए मक्खन को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, दो चम्मच आटा डालें। यह केक को स्थिर करने में मदद करेगा और एक सुखद बनावट देगा। मिश्रण से हवा खोने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे के सफेद भाग का फोम केक को हल्का और फूला हुआ बना देगा। अंडे के सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके, ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति से। यह सुनिश्चित करेगा कि अंडे के सफेद भाग में हवा मिश्रण में बनी रहे, जिससे एक हवादार केक बनेगा। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे तेल से चुपड़ें और इसे आटे से छिड़कें ताकि केक चिपके नहीं। प्राप्त मिश्रण को ट्रे में डालें और एक स्पैचुला की मदद से सतह को समतल करें। ओवन को मध्यम तापमान पर, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, फिर ट्रे को अंदर रखें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए। एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, जो इसे एक सुरुचिपूर्ण रूप देगा और थोड़ी मिठास जोड़ेगा। यह चीज़केक एक मीठे नाश्ते के लिए और विशेष अवसरों पर चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। हर एक स्लाइस का आनंद लें और इसके द्वारा प्रस्तुत स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लें!