चोरिज़ो के साथ स्पेगेटी

जब भी मैं दोपहर के खाने या रात के खाने के लिए कुछ तेज़ और भरपूर तैयार करना चाहता हूँ, तो चोरिज़ो के साथ स्पेगेटी मेरी शॉर्ट लिस्ट में होती है। मुझे यह पसंद है क्योंकि इसके लिए किसी कठिनाई से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और पकाने की प्रक्रिया भी जटिल नहीं होती। चोरिज़ो पूरी तरह से सॉस को बदल देता है, और सब्जियाँ इसे संतुलन प्रदान करती हैं। मैंने पिछले कुछ महीनों में यह रेसिपी बार-बार बनाई है, खासकर जब मुझे रसोई में अधिक समय बिताने का मन नहीं होता, लेकिन फिर भी मुझे एक गर्म और स्वादिष्ट भोजन चाहिए होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट पोषण: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: सॉस के साथ पास्ता, त्वरित, दोपहर के खाने या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 400 ग्राम स्पेगेटी 100 ग्राम चोरिज़ो सॉसेज 1 लाल प्याज 1 लाल मिर्च 3-4 मशरूम 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 200 मिली टमाटर का रस ओरेगैनो, स्वादानुसार तुलसी, स्वादानुसार सूखे लहसुन, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार 50 ग्राम परमेसन चीज़ निर्देश 1. मैं सब्जियों से शुरू करता हूँ। प्याज को छीलकर बारीक काटता हूँ। मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटता हूँ। मशरूम को न तो बहुत पतला और न ही बहुत मोटा काटता हूँ। चोरिज़ो को पहले उसकी परत से छीलकर, फिर उसे गोल टुकड़ों में काटता हूँ, और फिर उसे आधा काटता हूँ ताकि सॉस में मिलाना आसान हो। 2. एक बड़े बर्तन में पानी उबालता हूँ और उसमें एक चम्मच नमक डालता हूँ। जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालता हूँ और पैकेज पर लिखे समय के अनुसार अल डेंटे के लिए उबालता हूँ। 3. इस बीच, एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करता हूँ। प्याज डालता हूँ और इसे लगभग एक मिनट तक पकाता हूँ, बस इतना कि यह हल्का नरम हो जाए। फिर मिर्च और मशरूम डालता हूँ, कभी-कभी चलाते हुए, और इसे 1-2 मिनट और पकाता हूँ। 4. सब्जियों में काटा हुआ चोरिज़ो डालता हूँ। इसे एक मिनट के लिए पकने देता हूँ, चलाते हुए, ताकि यह पैन में सुगंध छोड़ने लगे। 5. सब्जियों पर टमाटर का रस डालता हूँ और मसाले डालता हूँ: ओरेगैनो, तुलसी, सूखा लहसुन, नमक और काली मिर्च। मात्रा स्वाद के अनुसार है, मैं थोड़ा शुरू करना पसंद करता हूँ और अंत में जरूरत पड़ने पर और डालता हूँ। आँच को कम करता हूँ और सब कुछ को धीरे-धीरे कुछ मिनटों तक उबलने देता हूँ, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए। 6. जब स्पेगेटी तैयार हो जाए, तो उसे छान लेता हूँ (या चिमटे से सीधे पानी से निकालता हूँ) और उसे सॉस के ऊपर पैन में डालता हूँ। अच्छे से मिलाता हूँ ताकि सभी स्पेगेटी सॉस से ढक जाएँ और फिर इसे धीमी आँच पर 2-3 मिनट तक और पकने देता हूँ। 7. तुरंत परोसता हूँ, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालता हूँ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मेरे लिए, यह एक ऐसी तेज़ रेसिपी है जिसे मैं आसानी से इम्प्रवाइज कर सकता हूँ। इसके अलावा, चोरिज़ो फ्रिज में अच्छी तरह से टिकता है, और अन्य सामग्री घर में आमतौर पर उपलब्ध होती हैं। इसका स्वाद संतुलित, भरपूर होता है और इसके लिए जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती। यह परिवार के लिए खाना बनाते समय या दोस्तों के लिए भोजन परोसते समय दोनों में उपयुक्त है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप चाहते हैं कि सॉस अधिक गाढ़ा हो, तो आप स्पेगेटी को सॉस के साथ मिलाने से ठीक पहले थोड़ा सा उबले हुए पानी डाल सकते हैं। ताज़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन उस पहले से कटा हुआ से बेहतर स्वाद लाता है। शुरुआत में सब्जियों को अधिक भूनने से बचें, उन्हें बस हल्का नरम होना चाहिए। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास चोरिज़ो नहीं है, तो आप किसी अन्य प्रकार के मसालेदार सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर का रस टमाटर की प्यूरी या डिब्बाबंद टमाटर के टुकड़ों से बदला जा सकता है। यदि आपके पास लाल प्याज नहीं है, तो पीला प्याज भी काम करेगा। मशरूम को छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन यह एक अच्छा बनावट देता है। विविधताएँ यदि आप एक समृद्ध सॉस चाहते हैं, तो आप अंत में थोड़ा तरल क्रीम जोड़ सकते हैं। यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो चोरिज़ो की मात्रा कम करें और सब्जियों की मात्रा बढ़ाएँ। अंत में कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ी जा सकती हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। परोसने के सुझाव यह एक साधारण सलाद के साथ अच्छा लगता है। यदि आप इसे अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो ऊपर से अतिरिक्त काली मिर्च या मिर्च के गुच्छे छिड़कें। परमेसन वैकल्पिक है, लेकिन यह स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न किस प्रकार का चोरिज़ो उपयोग करना चाहिए? मैं स्पेनिश प्रकार के आधे सूखे चोरिज़ो का उपयोग करता हूँ, लेकिन स्मोक्ड या अन्य मसालेदार विकल्प भी काम करते हैं। क्या मुझे चोरिज़ो की परत को ज़रूर हटाना चाहिए? मैं परत को हटाने की सिफारिश करता हूँ, खासकर यदि यह कठोर या मोटी है। यदि यह पतली है और अंतिम बनावट को प्रभावित नहीं करती है, तो इसे छोड़ सकते हैं। क्या मैं संपूर्ण गेहूँ के स्पेगेटी या अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, बस पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा या बहुत पतला हो जाए तो क्या करें? यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। यदि यह बहुत पतला है, तो इसे धीमी आँच पर कुछ मिनटों के लिए पकने दें, इससे पहले कि आप पास्ता डालें। क्या मैं बिना मशरूम के रेसिपी बना सकता हूँ? हाँ, मशरूम आवश्यक नहीं हैं, लेकिन यह एक अच्छा बनावट लाते हैं। आप इन्हें आसानी से छोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग्स के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 500-550 kcal प्रोटीन: 20-25 g कार्बोहाइड्रेट: 65-70 g वसा: 15-20 g मान विभिन्न प्रकार के सॉसेज और उपयोग की गई परमेसन की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह रेसिपी अपेक्षाकृत भरपूर और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में संतुलित है। संग्रहण और फिर से गरम करना चोरिज़ो के साथ स्पेगेटी को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गरम करते समय, इसे सूखने से रोकने के लिए एक या दो चम्मच पानी डालने की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, इसे ताज़ा परोसना सबसे अच्छा है, क्योंकि पास्ता सॉस को अवशोषित करता है और एक दिन बाद अधिक कठोर हो सकता है। यदि आपको इसे रखना है, तो शुरुआत में सारा परमेसन न डालें, बल्कि परोसने के समय छिड़कें।