मसूर दाल का पैट और बादाम और कद्दू के बीज

बादाम और कद्दू के बीज के साथ दाल का पेस्ट किसने कहा कि स्वस्थ खाना स्वादिष्ट नहीं हो सकता? आज, मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट दाल के पेस्ट का नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसमें बादाम और कद्दू के बीज हैं, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके आहार में मूल्यवान पोषक तत्व भी लाएगा। यह पेस्ट एपरिटिफ या नाश्ते के रूप में आदर्श है, परिवार के भोजन या दोस्तों की मुलाकात के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। तैयारी का समय त्वरित है और सामग्री आसानी से उपलब्ध है, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! तैयारी का समय: 10 मिनट उबालने का समय: 20 मिनट कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल) परोसने की संख्या: 4-6 सामग्री - 1 कप दाल (हरी या लाल दाल बेहतर) - 1 मुट्ठी बादाम (लगभग 100 ग्राम) - 1 मुट्ठी कच्चे कद्दू के बीज (लगभग 100 ग्राम) - 2 चम्मच ठंडे दबाए गए जैतून का तेल - 1 चम्मच नींबू का रस - स्वादानुसार बिना आयोडीन का नमक - पसंद के मसाले (जैसे: काली मिर्च, जीरा, पेपरिका) - 1 गुच्छा ताजा डिल - 1 लहसुन की कलि - 1 हरी प्याज की डंडी - कुछ हरे धनिये की डंडी - 1/2 शिमला मिर्च - 1 सूखी टमाटर जो जैतून के तेल में संरक्षित है (तेल से छानकर) निर्देश 1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, दाल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, दाल को एक कटोरे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी पूरी तरह से इसे ढक ले। दाल को कुछ घंटों के लिए, या आदर्श रूप से, रात भर भिगो दें। बादाम के लिए भी यही प्रक्रिया करें, जिससे वे नरम हो जाएंगे और प्रोसेस करना आसान हो जाएगा। 2. दाल को उबालना: अगले दिन, दाल को छान लें और इसे एक बर्तन में डालें। सूखे टमाटर (तेल से छानकर) और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। 1 कप पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक दाल नरम न हो जाए। अंत में, मिश्रण को ठंडा होने दें। 3. पेस्ट तैयार करना: दाल, टमाटर और शिमला मिर्च के मिश्रण को ब्लेंडर के कटोरे में डालें। बादाम, कद्दू के बीज, जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन, हरी प्याज, डिल और धनिया डालें। सब कुछ को एक समान पेस्ट में मिलाएं, लेकिन एक सुखद बनावट बनाए रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप कभी-कभी रुकें और स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। 4. ठंडा करना और परोसना: जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो पेस्ट को ढक्कन वाले कटोरे में डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह समय स्वादों के मिश्रण की अनुमति देता है, जिसके परिणामस्वरूप एक अधिक स्वादिष्ट पेस्ट होता है। 5. स्वादिष्ट नाश्ता: पेस्ट को ताज़े साबुत अनाज की रोटी (घरेलू या खरीदी गई) और ताज़ी सब्जियों (खीरे, गाजर, शिमला मिर्च) के साथ परोसें। यह दोस्तों के साथ एक रात के लिए एक उत्कृष्ट एपरिटिफ है, लेकिन कार्यालय में एक स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए भी। व्यावहारिक सुझाव - शाकाहारी विकल्प: यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप इसे अलग स्वाद देने के लिए अन्य फलियों, जैसे चने या सेम जोड़ सकते हैं। - बनावट: यदि आप एक चिकनी पेस्ट पसंद करते हैं, तो आप ब्लेंडिंग के दौरान थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत तरल न हो जाए। - मसाले: मसालों के साथ प्रयोग करें! अधिक विदेशी स्वाद के लिए करी या सोया सॉस की एक बूंद डालें। - संग्रहण: पेस्ट को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 4-5 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। पोषण संबंधी लाभ यह दाल का पेस्ट पौधों के प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो बादाम और कद्दू के बीज के कारण है। दाल आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन में समृद्ध होती है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। नियमित रूप से फलियों का सेवन पाचन स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल स्तर बनाए रखने में मदद कर सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं कैन में दाल का उपयोग कर सकता हूं?: हालाँकि यह संभव है, सूखी दाल बेहतर बनावट और स्वाद प्रदान करती है। यदि आप कैन का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से छान लें और धो लें। - मैं अन्य बीजों का उपयोग कर सकता हूं?: आप कद्दू के बीजों को सूरजमुखी के बीजों या नट्स से बदल सकते हैं, यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं। - क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?: हाँ! पेस्ट को छोटे हिस्सों में फ्रीज किया जा सकता है और कमरे के तापमान या फ्रिज में आसानी से पिघलाया जा सकता है। स्वादिष्ट संयोजन यह दाल का पेस्ट सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे जैतून या साधारण हरी सलाद के साथ मिलाकर एक संपूर्ण और संतुलित भोजन के लिए आनंद ले सकते हैं। बादाम और कद्दू के बीज का दाल का पेस्ट केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि नए और स्वस्थ स्वादों का पता लगाने के लिए एक आमंत्रण है। इसलिए, और न सोचें और आज इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना शुरू करें!