Pâté de lentejas con almendras y semillas de calabaza

Name: Pâté de lentejas con almendras y semillas de calabaza - Despina B.
Ingredients: 1 taza de lentejas; 1 puñado de almendras; 1 puñado de semillas de calabaza crudas; un poco de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de jugo de limón; sal sin yodo; especias al gusto; 1 manojo de eneldo fresco; 1 diente de ajo; 1 cebolla verde; unas ramitas de perejil fresco; 1/2 pimiento; 1 tomate seco conservado en aceite de oliva (escurrido de aceite)

Sezon - Pâté de lentejas con almendras y semillas de calabaza por Despina B. - Recetas Recipia

Paté de lentejas con almendras y semillas de calabaza ¿Quién dijo que la comida saludable no puede ser deliciosa? Hoy te invito a descubrir una receta simple y sabrosa de paté de lentejas con almendras y semillas de calabaza, que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará valiosos nutrientes a tu dieta. Este paté es ideal como aperitivo o snack, siendo una excelente opción para comidas familiares o reuniones con amigos. Con un tiempo de preparación rápido y ingredientes fáciles de encontrar, ¡este plato seguramente se convertirá en uno de tus favoritos! Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 2 horas y 30 minutos (incluyendo el tiempo de enfriamiento) Número de porciones: 4-6 Ingredientes - 1 taza de lentejas (preferiblemente lentejas verdes o rojas) - 1 puñado de almendras (aproximadamente 100 g) - 1 puñado de semillas de calabaza crudas (aproximadamente 100 g) - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 1 cucharada de jugo de limón - Sal no yodada, al gusto - Especias al gusto (ej: pimienta, comino, pimentón) - 1 manojo de eneldo fresco - 1 diente de ajo - 1 cebolla verde - Unas ramitas de perejil fresco - 1/2 pimiento morrón - 1 tomate seco conservado en aceite de oliva (escurrido) Instrucciones 1. Preparación de los ingredientes: Comienza enjuagando bien las lentejas bajo un chorro de agua fría. Luego, coloca las lentejas en un bol con agua, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Deja las lentejas en remojo durante unas horas o, idealmente, toda la noche. Lo mismo aplica para las almendras, que se remojarán y serán más fáciles de procesar. 2. Cocción de las lentejas: Al día siguiente, escurre las lentejas y colócalas en una olla de cocción. Agrega el tomate seco (escurrido) y el pimiento morrón cortado en cubitos. Vierte una taza de agua y deja hervir durante unos 20 minutos, hasta que las lentejas estén suaves. Finalmente, deja enfriar la mezcla. 3. Preparación del paté: Transfiere la mezcla de lentejas, tomate y pimiento al bol de la licuadora. Agrega las almendras, las semillas de calabaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la cebolla verde, el eneldo y el perejil. Mezcla todo hasta obtener una pasta homogénea, pero con una textura agradable. Es importante detenerse ocasionalmente para probar y ajustar las especias a tu gusto. 4. Enfriamiento y servicio: Una vez que hayas logrado la consistencia deseada, transfiere el paté a un bol con tapa y refrigéralo durante al menos 2 horas. Este tiempo permite que los sabores se integren, resultando en un paté más sabroso. 5. Snack sabroso: Sirve el paté con pan integral fresco, casero o comprado, y con verduras frescas (pepinos, zanahorias, pimientos). Es un excelente aperitivo para una noche con amigos, pero también para un almuerzo saludable en la oficina. Consejos prácticos - Opción vegana: Esta receta ya es vegana, pero también puedes agregar otras legumbres, como garbanzos o frijoles, para darle un sabor diferente. - Textura: Si prefieres un paté más suave, puedes agregar un poco de agua durante la mezcla, pero ten cuidado de no hacerlo demasiado líquido. - Especias: ¡Experimenta con las especias! Agrega curry o un chorrito de salsa de soja para un sabor más exótico. - Conservación: El paté se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 4-5 días. Beneficios nutricionales Este paté de lentejas es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y grasas saludables, gracias a las almendras y semillas de calabaza. Las lentejas son ricas en hierro y vitaminas del complejo B, esenciales para la salud en general. El consumo regular de legumbres puede ayudar a mantener la salud digestiva y los niveles de colesterol. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar lentejas enlatadas?: Aunque es posible, las lentejas secas ofrecen una mejor textura y sabor. Si eliges la versión enlatada, asegúrate de escurrirlas y enjuagarlas bien. - ¿Qué otras semillas puedo usar?: Puedes reemplazar las semillas de calabaza con semillas de girasol o incluso nueces si deseas un sabor diferente. - ¿Se puede congelar?: ¡Sí! El paté se puede congelar en porciones pequeñas y se descongela fácilmente a temperatura ambiente o en el refrigerador. Combinaciones deliciosas Este paté combina perfectamente con un vino blanco seco o con una limonada fresca. También puedes acompañarlo con aceitunas o una ensalada verde simple para una comida completa y equilibrada. El paté de lentejas con almendras y semillas de calabaza no es solo una receta, sino una invitación a explorar nuevos y saludables sabores. Así que, ¡no dudes más y comienza hoy a deleitar tu paladar con esta deliciosa delicia! ¡Disfruta!