सॉटेड टमाटर के साथ दाल का सलाद

टमाटर के साथ दाल का सलाद तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट कुल समय: 35 मिनट परोसने की संख्या: 4 यदि आप एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी की तलाश में हैं, तो टमाटर के साथ दाल का सलाद एकदम सही विकल्प है! यह सलाद न केवल सब्जियों के समृद्ध स्वाद को दाल और बुलगुर की बारीक बनावट के साथ मिलाता है, बल्कि यह पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का भी उत्कृष्ट स्रोत है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं! आवश्यक सामग्री: - 2 हरी प्याज (या 1 सूखी प्याज) - 2 हरी लहसुन की कलियाँ - 4-5 लहसुन की कलियाँ - 3-4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1/2 चम्मच मसाले (वैकल्पिक, आप केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं) - 75 ग्राम दाल (हरा होना बेहतर है, लेकिन आप काली या लाल भी उपयोग कर सकते हैं) - 75 ग्राम बुलगुर - 4-5 पके टमाटर, छोटे टुकड़ों में काटे हुए - 1 गुच्छा ताजा धनिया - 1 ताजा नींबू का रस चरण दर चरण: 1. दाल की तैयारी: सबसे पहले दाल को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। इसे एक बर्तन में डालें, पानी और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर दाल को उबालें। उबालने के दौरान पानी को दो बार बदलना महत्वपूर्ण है, ताकि अप्रिय स्वाद से बचा जा सके। दाल नरम होनी चाहिए, लेकिन प्यूरी नहीं होनी चाहिए। यह प्रक्रिया लगभग 15-20 मिनट तक चलती है, जो दाल के प्रकार पर निर्भर करता है। 2. बुलगुर पकाना: जब दाल उबल जाए, तो एक और बर्तन में बुलगुर डालें और नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें, फिर छान लें। बुलगुर फूल जाएगा और एक सुखद बनावट प्राप्त करेगा। 3. सब्जियों को भूनना: इस बीच, एक बड़े पैन में 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटी हुई प्याज और हरी लहसुन डालें। उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 2-3 मिनट। फिर, बारीक कटी हुई लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें। 4. टमाटर डालना: अब, टमाटर के टुकड़े पैन में डालने का समय है। उन्हें तेज आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक तरल वाष्पित न हो जाए और टमाटर नरम न हो जाएं। यह कदम स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। 5. सामग्री को मिलाना: जब दाल अच्छी तरह से उबल जाए और बुलगुर तैयार हो जाए, तो उन्हें पैन में डालें, टमाटर के साथ हल्का सा मिलाएं। सभी चीजों को एक मिनट तक और गर्म रखें, ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं। 6. सलाद को पूरा करना: पैन को आंच से हटा लें और बारीक कटा हुआ धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को थोड़ी देर ठंडा होने दें। अंत में, ताजा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सेवा: यह सलाद गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, जो इसे सभी अवसरों के लिए आदर्श बनाता है। आप इसे एक शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में, टोस्ट की एक स्लाइस के साथ या मांस के व्यंजन के लिए गार्निश के रूप में परोस सकते हैं। स्वाद को बढ़ाने के लिए, शीर्ष पर कुछ एवोकैडो के स्लाइस या फेटा पनीर डालें। उपयोगी सुझाव: - यदि आपके पास बुलगुर नहीं है, तो आप क्विनोआ या कूसकूस का विकल्प ले सकते हैं। - धनिया को हरा धनिया से बदलें ताकि एक अधिक विदेशी स्वाद मिल सके। - आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बेल मिर्च या भुनी हुई ज़ुचिनी जोड़कर। पोषण संबंधी जानकारी: यह दाल का सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी है। दाल पौधों के प्रोटीन, आयरन और फाइबर में समृद्ध है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। टमाटर विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि जैतून का तेल हृदय के लिए स्वस्थ वसा प्रदान करता है। जो लोग कैलोरी के बारे में सोच रहे हैं, उनके लिए, टमाटर के साथ दाल का सलाद का एक हिस्सा लगभग 200-250 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं कैन में दाल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त सोडियम निकल जाए। - क्या यह सलाद आहार के लिए उपयुक्त है? हाँ, दाल का सलाद उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखना चाहते हैं। अंत में, टमाटर के साथ दाल का सलाद एक सरल, त्वरित और बहुत बहुपरकारी रेसिपी है, जो किसी भी भोजन के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे परिवार के खाने, एक स्वस्थ दोपहर के भोजन, या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बना रहे हों, यह निश्चित रूप से सराहा जाएगा! बौन एपेटिट!

सामग्री

2 हरी प्याज (या 1 सूखी प्याज) 2 हरी लहसुन की डंडी 4-5 लहसुन की कलियाँ 3-4 चम्मच जैतून का तेल नमक
काली मिर्च 1/2 चम्मच मसाला (केवल नमक और काली मिर्च भी हो सकता है) 75 ग्राम दाल (मेरे पास हरी थी) 75 ग्राम बुलगुर 4-5 टमाटर 1 गुच्छा अजमोद 1 नींबू का रस

श्रेणी: सीजन लेखक: Despina A. दृश्य: 1 तारीख: 06.10.2024

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