चॉकलेट और चेरी का केक

चॉकलेट और चेरी का केक एक विलासी मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों के साथ मिलने तक। यह नुस्खा चॉकलेट के तीव्र स्वाद को चेरी की सुखद अम्लता के साथ मिलाता है, एकदम सही स्वाद संतुलन बनाता है। कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटा और 30 मिनट है, और यह नुस्खा 8 स्वादिष्ट सर्विंग्स के लिए उपयुक्त है। चलो शुरू करते हैं! आवश्यक सामग्री *बेस के लिए:* - 6 अंडे की सफेदी - 3 अंडे की जर्दी - 180 ग्राम चीनी - 120 ग्राम आटा - 2 चम्मच कोको - 75 मिलीलीटर तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल अनुशंसित है) - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक *क्रीम के लिए:* - 350 मिलीलीटर तरल क्रीम - 150 ग्राम चीनी - 70 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 100 ग्राम कोको - 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (एक गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें जिसमें 70% से अधिक कोको सामग्री हो, अधिक तीव्र स्वाद के लिए) - 200 ग्राम कम्पोट से चेरी (सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखी हों) - सजाने के लिए चॉकलेट के टुकड़े तैयारी का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 30 मिनट - कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट चरण-दर-चरण निर्देश 1. बेस तैयार करना: सबसे पहले ओवन को 180°C (वेंटिलेटेड) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक एक ठोस, मेरेंग जैसा मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटें ताकि एक हवादार बनावट प्राप्त हो सके। 2. जर्दी जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, जर्दियों को तेल के साथ फेंटें और धीरे-धीरे इसे अंडे की सफेदी के मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की सफेदी का हवा बाहर न जाए। 3. सूखी सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इन सामग्रियों को छान लें ताकि गांठें न बनें। इन्हें धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, स्पैटुला से धीरे से मिलाते रहें, जब तक एक समान बैटर न बन जाए। 4. बेस को बेक करना: बैटर को तैयार की हुई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक एक टूथपिक जो बीच में डाली गई है, साफ बाहर न आए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 5. क्रीम तैयार करना: एक पैन में, मक्खन को चीनी और कोको के साथ मिलाएं, धीमी आंच पर तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह पिघल न जाए और मिश्रित न हो जाए। आंच से हटा दें और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें, पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। थोड़ी देर ठंडा होने दें। 6. क्रीम को फेंटना: एक अलग कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। चॉकलेट के मिश्रण को डालें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं जब तक सब कुछ एक साथ न मिल जाए। 7. केक को असेंबल करना: ठंडे बेस को आधा काटें। पहले आधे को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, चॉकलेट क्रीम का एक भाग समान रूप से फैलाएं और कम्पोट से चेरी डालें। दूसरे आधे से ढक दें और ऊपर से बाकी क्रीम फैलाएं। 8. सजाना: ऊपर चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें ताकि यह अधिक आकर्षक लगे। आप रंगीन सजावट के लिए कुछ पूरे चेरी भी जोड़ सकते हैं। सेवा और विविधताएँ क्रीम को सेट करने के लिए परोसने से पहले केक को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चॉकलेट और चेरी का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप इस स्वादिष्ट मिठाई के एक अलग संस्करण के लिए स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैसे अन्य फलों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। हर एक टुकड़े का आनंद लें और चॉकलेट और चेरी के तीव्र स्वादों में डूब जाएं। यह सरल और त्वरित नुस्खा निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा!