बोलोग्नीज़ कैनेलोनी

कैनोलनी बोलोग्नीज़ - प्यार से ढकी पास्ता की एक विशेषता तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30-45 मिनट कुल समय: 50-65 मिनट परोसने की मात्रा: 4 क्या आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो पाक परंपरा को उत्तम स्वाद के साथ जोड़ती हो? कैनोलनी बोलोग्नीज़ सही उत्तर है! यह रेसिपी न केवल आपके पास्ता की इच्छा को संतुष्ट करेगी, बल्कि हर भोजन में गर्माहट भी लाएगी। हमारा व्यंजन परिवार के खाने के लिए आदर्श है, लेकिन विशेष अवसरों के लिए भी। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं! आवश्यक सामग्री: - 300 ग्राम कीमा (सूअर और गाय का मिश्रण) - 8 टुकड़े कैनोलनी (आप सूखी कैनोलनी का उपयोग कर सकते हैं) - 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 छोटा गाजर, कद्दूकस किया हुआ - 4 मध्यम मशरूम, बारीक कटे हुए - 100 ग्राम खट्टा क्रीम - 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर - 1 गेंद मोज़ेरेला - 1 गिलास (लगभग 250 मिली) टमाटर का रस - 1 गिलास (लगभग 250 मिली) आधा मीठा सफेद शराब - 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन - स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और इटालियन मसाले चरण-दर-चरण तैयारी: 1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री तैयार और आपके पास हैं। प्याज, गाजर और मशरूम हमारे समृद्ध सॉस का आधार बनाएंगे। 2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए (लगभग 3-4 मिनट)। फिर, कद्दूकस किया हुआ गाजर और मशरूम डालें, मिश्रण को 5 मिनट और भूनते रहें। यह कदम पकवान में गहरी और मीठी सुगंध जोड़ देगा। 3. मांस जोड़ना: पैन में कीमा डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वह बिखर जाए। पकाएं जब तक मांस पूरी तरह से बिखर न जाए और अच्छी तरह से भूरा न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। यह महत्वपूर्ण है कि आप लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। 4. शराब और टमाटर का रस: जब मांस पक जाए, तो आधा मीठा सफेद शराब डालें। इसे मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें ताकि अल्कोहल वाष्पित हो जाए और स्वाद गहराई से समाहित हो जाए। फिर, टमाटर का रस और मसाले (नमक, काली मिर्च, इटालियन मसाले) डालें। सॉस को धीमी आंच पर उबालें जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और सॉस थोड़ा घट न जाए (लगभग 15-20 मिनट)। 5. कैनोलनी भरना: एक बेकिंग डिश में, प्रत्येक कैनोलनी को मांस और सॉस के मिश्रण से भरना शुरू करें। आप इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए एक छोटी चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं। भरे हुए कैनोलनी को डिश में एक परत में रखें। 6. सफेद सॉस तैयार करना: पारंपरिक बेशमेल सॉस का उपयोग करने के बजाय, खट्टा क्रीम को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। यह मिश्रण पकवान को मलाईदार और स्वादिष्ट स्वाद देगा। कैनोलनी पर समान रूप से खट्टा क्रीम का सॉस डालें। 7. मोज़ेरेला जोड़ना: मोज़ेरेला को पतले टुकड़ों में काटें और कैनोलनी पर रखें। इससे अंतिम में एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत बनेगी। 8. बेकिंग: ओवन को 150-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अपने ओवन के अनुसार कैनोलनी को 30-45 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप देखें कि मोज़ेरेला कैसे भूरा हो रहा है, क्योंकि हर ओवन की अपनी विशेषताएँ होती हैं। 9. पकवान को अंतिम रूप देना: अंत में, जब कैनोलनी की सतह सुंदर सुनहरी हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। इससे स्वाद और एक आकर्षक रूप मिलेगा। 10. परोसना: कैनोलनी को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजगी भरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ। आधा मीठा सफेद शराब इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही है। व्यावहारिक सुझाव और सलाह: - मांस का चयन: सूअर और गाय के मिश्रण का कीमा संतुलित स्वाद देगा, लेकिन आप चिकन या टर्की का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि हल्का विकल्प मिल सके। - टमाटर की चटनी: उच्च गुणवत्ता वाली टमाटर की चटनी चुनें, बेहतर है कि उसमें कोई संरक्षक न हो। आप कैन में टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं, जो उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। - विविधताएँ: यदि आप अधिक सब्जियाँ जोड़ना चाहते हैं, तो पालक, तोरी या बेल मिर्च को शामिल करने का प्रयास करें। ये रंग और पोषक तत्व जोड़ेंगे। - फ्रीज करना: यह व्यंजन फ्रीज करने के लिए उत्कृष्ट है। कैनोलनी को भरें, उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें और फ्रीज करें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें रात भर पिघलने के लिए छोड़ दें और निर्देशों के अनुसार बेक करें। पोषण संबंधी लाभ: कैनोलनी बोलोग्नीज़ मांस और डेयरी उत्पादों के कारण प्रोटीन का समृद्ध स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। इसके अलावा, यह एक भरपूर भोजन है जो एक व्यस्त दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं ताजे कैनोलनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास ताजे कैनोलनी हैं, तो बेकिंग का समय लगभग 10 मिनट कम किया जा सकता है। 2. मैं अन्य सॉस का उपयोग क्या कर सकता हूँ? यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं तो आप खट्टा क्रीम के सॉस को पनीर सॉस या अधिक जटिल टमाटर सॉस से बदल सकते हैं। 3. मैं इस व्यंजन को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? आप मांस के स्थान पर भुनी हुई सब्जियों और रिकोटा पनीर के मिश्रण का उपयोग करके एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं। अब जब आपके पास कैनोलनी बोलोग्नीज़ की पूरी रेसिपी है, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है! हर काटने का आनंद लें और प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए पलों का आनंद लें। खाना अच्छा लगे!

सामग्री

300ग्राम कीमा (मिश्रण) 8 कैनेलोनी 1 मध्यम प्याज 1 छोटा गाजर 4 मध्यम मशरूम 100ग्राम खट्टा क्रीम 100ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर 1 गेंद मोज़ेरेला 1 गिलास टमाटर का रस 1 गिलास सेमी
स्वीट सफेद शराब 50ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान
नमक
काली मिर्च
इटैलियन मसाले

श्रेणी: पास्ता/पिज्जा लेखक: Dariana I. दृश्य: 1 तारीख: 05.10.2024

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