मास्करपोन केक, चॉकलेट और चेरी के साथ

मास्करपोन, चॉकलेट और चेरी का केक - किसी भी विशेष अवसर के लिए एक पूर्ण रचना तैयारी का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट परोसने की संख्या: 12 हम में से किसने कभी एक शानदार और स्वादिष्ट केक से प्रभावित करने का सपना नहीं देखा? आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे साथ मास्करपोन, चॉकलेट और चेरी का केक बनाने में शामिल हों, जो एक ऐसा नुस्खा है जो चॉकलेट की मिठास को चेरी की खटास के साथ मिलाता है, जिससे एक बिल्कुल मनमोहक परिणाम मिलता है। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह आपके कुकिंग कौशल को परखने का एक अवसर भी है! नुस्खे के पीछे की कहानी समय के साथ, केक उत्सवों और खुशहाल क्षणों का प्रतीक बन गया है, जो जन्मदिन, शादियों या पारिवारिक मिलनों में हमेशा मौजूद रहता है। आज हम जो नुस्खा बनाने जा रहे हैं, वह कई परंपराओं को एक साथ लाता है, जिसमें क्रीमी मास्करपोन और सुगंधित चेरी का जोड़ शामिल है, जो ताजगी और स्वादों के विपरीत प्रदान करता है। आवश्यक सामग्री केक के लिए बुनियाद: - 10 अंडे - 10 चम्मच चीनी - 10 चम्मच पिसे हुए मेवे - 4 चम्मच आटा सिरप: - 4 चम्मच चीनी - 300 मिली पानी क्रीम के लिए: - 200 ग्राम दूध चॉकलेट (Schogetten) - 400 मिली तरल क्रीम - 6 पत्ते जिलेटिन (10 ग्राम) - 250 ग्राम मास्करपोन चेरी जेली के लिए: - 300 ग्राम जमी हुई चेरी - 4 चम्मच चीनी - 2 चम्मच डॉ.ओटकर का कॉर्नस्टार्च फंडेंट के लिए: - 250 ग्राम चीनी - 75 मिली पानी - 2 चम्मच शहद - 1 पैकेट वैनिला चीनी - 2 चम्मच कोको सजावट के लिए: - 2 चम्मच फिनेटी क्रीम - 3 चम्मच क्रीम (केक से) - सजावट के लिए रंगीन कैंडी कदम से कदम: केक बनाने की प्रक्रिया 1. बुनियाद बनाना केक के लिए पहले आकार को तैयार करें। 27 सेमी व्यास के आकार का उपयोग करें और इसे बेकिंग पेपर से ढकें ताकि केक को निकालना आसान हो। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान क्रीम न बन जाए। इसमें पिसे हुए मेवे और आटा डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए। ध्यान से मिश्रण को तैयार आकार में डालें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। बुनियाद तब तैयार होती है जब यह टूथपिक परीक्षण पास कर ले - केंद्र में एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो बुनियाद बिल्कुल सही है। 2. सिरप बनाना एक बर्तन में, मध्यम आंच पर चीनी को कैरामेलाइज़ करें, फिर 300 मिली पानी डालें। इसे उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक बार जब सिरप ठंडा हो जाए, तो आप इसका उपयोग बुनियाद को भिगोने के लिए कर सकते हैं। 3. क्रीम बनाना एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, कटे हुए चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। बर्तन को आंच पर रखें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चॉकलेट पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और ठंडे पानी में भिगोकर निचोड़ी हुई जिलेटिन की पत्तियाँ डालें। मिश्रण को समरूप बनाने के लिए अच्छे से मिलाएं, फिर इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद, क्रीम को फेंटें और उसमें मास्करपोन डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए। 4. चेरी जेली बनाना चेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक बर्तन में चीनी के साथ डालें। इसे आंच पर रखें और उबालने दें। ठंडे पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें और गाढ़ा होने तक अच्छे से मिलाएं। ठंडा होने दें। 5. केक को असेंबल करना एक प्लेट पर पहले बुनियाद को रखें और इसे उदारता से सिरप से भिगो दें। इसे सीमित करने के लिए एक केक रिंग का उपयोग करें। बुनियाद पर क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं, उसके बाद चेरी जेली डालें। इसे समान बनाने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि एक दिलचस्प बनावट की परत जोड़ें। केक को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि यह ठोस हो जाए। एक बार जब यह ठोस हो जाए, तो दूसरा बुनियाद डालें, इसे सिरप से भिगो दें और शेष क्रीम का उपयोग करें (सजावट के लिए 3 चम्मच छोड़ दें)। फिर अंतिम बुनियाद रखें, जो ऊपर होगा। 6. फंडेंट बनाना चीनी और पानी से एक सिरप बनाएं, इसे तब तक उबालें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। शहद डालें और इसे थोड़ी देर उबालने दें। सिरप की स्थिरता का परीक्षण करने के लिए एक बूँद को पानी के एक गिलास में गिराएं। यदि बूँद फैलती है, तो इसे और गर्म करें; यदि यह ठोस रहती है, तो यह तैयार है। बर्तन को ठंडे पानी के साथ सिंक में रखें, लगातार हिलाते रहें। जब सिरप सफेद होने लगे, तो वैनिला चीनी और कोको डालें। अच्छे से मिलाएं, और यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसे थोड़ा और गर्म करें ताकि इसे तरल किया जा सके। 7. केक को सजाना ठंडे केक पर फंडेंट डालें, इसे समान रूप से फैलने दें। एक बार जब फंडेंट ठोस हो जाए, तो इसे Finetti क्रीम और बची हुई क्रीम से सजाएं। एक खुशहाल रूप के लिए रंगीन कैंडी डालें। व्यावहारिक सुझाव - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। - केक की बुनियाद को पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि इसे काटना और संभालना आसान हो। - आप चेरी को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, जो जेली का एक अलग संस्करण बनाने के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं दूध चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि सफेद चॉकलेट अधिक मीठी होती है। - मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। सिफारिश की संयोजन यह स्वादिष्ट केक ताजगी से भरे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक गिलास मीठा शराब भी शाम को एक अतिरिक्त सुंदरता दे सकता है। मैं आपको इस नुस्खे को घर पर आजमाने, इसे अपने पसंदीदा सामग्री के साथ व्यक्तिगत बनाने और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। मास्करपोन, चॉकलेट और चेरी का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक तरीका है!

सामग्री

बेस 10 अंडे 10 चम्मच चीनी 10 चम्मच पिसे हुए अखरोट 4 चम्मच आटा सिरप 4 चम्मच चीनी 300 मिली पानी क्रीम 200 ग्राम Schogetten दूध चॉकलेट 400 मिली तरल क्रीम 6 चादरें जिलेटिन (10 ग्राम) 250 ग्राम मास्करपोन च