लेडीफिंगर केक, मास्करपोन क्रीम, संतरे और आम के साथ

मास्करपोन क्रीम, संतरे और आम का बिस्किट केक त्यौहार केवल उपहारों और पार्टियों के बारे में नहीं होते, बल्कि उन पलों के बारे में होते हैं जब हम अपने प्रियजनों के साथ इकट्ठा होते हैं, खुशियों और स्वादिष्ट स्वादों को साझा करते हैं। इसलिए, आज मैं आपको एक तेज़ बिस्किट केक की रेसिपी पेश करता हूं, जो आपको प्रभावित करेगा बिना आपका अधिक समय बर्बाद किए। यह केक, चिकनी मास्करपोन क्रीम और उष्णकटिबंधीय स्वादों के साथ, जन्मदिन या किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: 2 घंटे कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट पोसन की संख्या: 10-12 सामग्री: - 1 बड़ा पैकेट बिस्किट - 1 आम का टिन (लगभग 400-500 ग्राम) - 4 अंडे की जर्दी - 150 ग्राम चीनी (या संतरे की मिठास के अनुसार) - 150 मिलीलीटर संतरे का रस - 2-3 संतरे का छिलका - 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) - 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम - 200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम - जेली के लिए: - आम के टिन में फल - 100 मिलीलीटर संतरे का रस (पहले उपयोग किए गए 150 मिलीलीटर में से) - 1 पैकेट जिलेटिन तैयारी: 1. केक के आकार की तैयारी: सबसे पहले केक का आकार तैयार करें। ठंडा होने के बाद केक को निकालने में आसानी के लिए आकार के नीचे और दीवारों पर प्लास्टिक की चादर रखें। लगभग 24 सेमी व्यास का आकार प्रयोग करें ताकि एक ऊँचा और विशाल केक प्राप्त हो सके। 2. बिस्किटों की तैयारी: आम के टिन को छान लें और फल और रस दोनों को सुरक्षित रखें। प्रत्येक बिस्किट को रस में जल्दी से डुबोएं, फिर उन्हें तैयार किए गए आकार के नीचे और दीवारों पर रखें। सुनिश्चित करें कि बिस्किट अच्छी तरह से ढके हुए हैं, लेकिन उन्हें रस में अधिक समय तक न छोड़ें ताकि वे टूट न जाएं। 3. क्रीम की तैयारी: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। 150 मिलीलीटर संतरे का रस और छिलका डालें, फिर मिश्रण को भाप पर रखें। लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, लगभग 8-10 मिनट। 4. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक अन्य कटोरे में, शेष संतरे के रस में जिलेटिन को हाइड्रेट करें। गर्म क्रीम में धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके डालें, मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। फिर, गर्म क्रीम में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5. मास्करपोन और व्हीप्ड क्रीम जोड़ना: क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मास्करपोन क्रीम को जोड़ें, एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं। जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो व्हीप्ड क्रीम डालें और क्रीम की हवा को बनाए रखने के लिए ध्यान से मिलाएं। 6. केक को असेंबल करना: बिस्किटों के ऊपर आधी क्रीम डालें, फिर डूबे हुए बिस्किटों की एक और परत जोड़ें। बाकी क्रीम से भरें और सतह को चिकना करें। केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। 7. जेली की तैयारी: एक पैन में, आम के टिन में फलों को 100 मिलीलीटर संतरे के रस के साथ मिलाएं और उबालें। जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जेली को थोड़ी ठंडा होने दें। 8. केक को समाप्त करना: जब क्रीम फ्रिज में ठंडी हो जाए, तो केक के ऊपर आम की जेली डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। परोसने से पहले केक को एक घंटे और ठंडा करें। 9. परोसना: केक को आकार से निकालने के लिए प्लास्टिक की चादर का उपयोग करें और इसे स्लाइस में काटें। आप प्रत्येक स्लाइस को कुछ ताजे संतरे के स्लाइस या पुदीने के पत्तों से सजाकर एक अतिरिक्त सुंदरता जोड़ सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण में आसानी हो। - जिलेटिन को वैकल्पिक गाढ़ा करने वाले एजेंटों, जैसे कि एगर-एगर से बदला जा सकता है, ताकि शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके। - यदि आप एक अधिक सुगंधित केक चाहते हैं, तो मास्करपोन क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें। पोषण संबंधी लाभ: यह केक एक हल्का विकल्प है, क्योंकि यह सरल और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करता है। आम विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, और संतरे एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। इसके अलावा, मास्करपोन क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करती है, और व्हीप्ड क्रीम एक हल्की और स्वादिष्ट बनावट जोड़ती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं आम के स्थान पर अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपने पसंद के अनुसार आड़ू, स्ट्रॉबेरी, या अनानास के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? कुछ बदलावों के साथ, जैसे कि मास्करपोन और पौधों के क्रीम के स्थान पर टोफू का उपयोग करना, आप रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। यह मास्करपोन क्रीम, संतरे और आम का बिस्किट केक केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ मीठी यादें बनाने का एक अवसर भी है। हर एक स्लाइस का आनंद लें और हर पल का आनंद लें!