टमाटर और सब्जियों की क्रीम सूप

टमाटर और सब्जियों का क्रीम सूप: एक स्वस्थ और आरामदायक स्वादिष्टता तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4-6 टमाटर और सब्जियों का क्रीम सूप एक क्लासिक नुस्खा है, जिसे इसके समृद्ध स्वाद और लुभावनी सुगंध के कारण कई लोग पसंद करते हैं। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो हलके भोजन या एक अधिक विस्तृत रात के खाने में ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही विकल्प है। टमाटर के सूप की उत्पत्ति समय के अंधकार में खो गई है, लेकिन यह निश्चित है कि यह पाक आराम का प्रतीक बन गया है, ठंडे दिनों में गर्माहट लाने के लिए। आवश्यक सामग्री - 2 बड़े चम्मच मक्खन - 1 मध्यम गाजर, छिलका उतारकर क्यूब्स में काटा हुआ - 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 डंठल अजवाइन, बारीक कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच आटा - 1 बड़ा टमाटर का डिब्बा (लगभग 800 ग्राम) - 1/2 चम्मच चीनी (टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए) - 1/2 चम्मच सूखा तुलसी - 1/2 चम्मच सूखा ओरिगैनो - 3 कप सब्जी या मांस का शोरबा (स्वाद बढ़ाने के लिए मांस का शोरबा पसंदीदा है) - 1 कप दूध या क्रीम (क्रीमी बनावट के लिए) - 1/2 चम्मच करी (वैकल्पिक, विदेशी स्वाद के लिए) - 1/2 चम्मच पेपरिका - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - 1 बे आयन परफेक्ट क्रीम सूप के लिए कदम दर कदम 1. मक्खन गरम करें: एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें। इसे पिघलने दें और हल्का झागदार होने दें। 2. सब्जियों को भूनें: बर्तन में कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर अजवाइन डालें और 2-3 मिनट और पकाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सूप के मूल स्वादों को विकसित करने में मदद करता है। 3. आटा डालें: सब्जियों के ऊपर 2 बड़े चम्मच आटा छिड़कें और अच्छी तरह से मिलाएं। इससे सूप गाढ़ा होने में मदद मिलेगी। एक मिनट तक लगातार हिलाते हुए मिश्रण को पकाएं ताकि गांठें न बनें। 4. टमाटर शामिल करें: टमाटर के डिब्बे (जितना संभव हो सके कम सूखा) को बर्तन में डालें। आप इसे कांटे या हैंड ब्लेंडर से हल्का मैश कर सकते हैं ताकि एक चिकनी स्थिरता प्राप्त हो सके। चीनी, तुलसी, ओरिगैनो, बे आयन डालें और सभी सामग्रियों को मिलाएं। 5. शोरबा डालें: 3 कप शोरबा (सब्जी या मांस) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सूप को उबालने लाएँ, फिर आंच कम करें और इसे 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह समय स्वादों को मिलाने और गहराई देने की अनुमति देगा। 6. मिक्सिंग: जब सूप उबल जाए, तो बे आयन निकालें और सूप को एक समान और क्रीमी बनाने के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो आप सामान्य ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे स्थानांतरित करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। 7. दूध या क्रीम डालें: जब सूप अच्छी तरह से मिल जाए, तो दूध या क्रीम का 1 कप, करी और पेपरिका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सूप को 5 मिनट और पकने दें। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सेवा के सुझाव टमाटर और सब्जियों का क्रीम सूप गर्मागर्म परोसा जा सकता है, कुरकुरे क्राउटन, कुछ ताजे तुलसी के पत्तों के साथ या ऊपर से क्रीम की एक चम्मच डालकर क्रीमीनेस बढ़ाने के लिए। आप इसे टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े या ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक पूरा और आरामदायक भोजन मिल सके। व्यावहारिक सुझाव - गुणवत्ता वाले टमाटर चुनें: यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो पके और रसदार टमाटर चुनें। कैन में टमाटर एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उनमें कोई एडिटिव नहीं है। - शाकाहारी संस्करण: मक्खन के स्थान पर जैतून के तेल का उपयोग करें और दूध को पौधों के विकल्प जैसे नारियल का दूध या बादाम का दूध से बदलें। - विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ जैसे कि ज़ुचिनी, बेल मिर्च या आलू भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में विविधता आ सके। पोषण संबंधी जानकारी यह टमाटर और सब्जियों का क्रीम सूप विटामिन और खनिजों से भरपूर है, विशेष रूप से टमाटर में विटामिन C, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, सब्जियों में फाइबर स्वस्थ पाचन में मदद करता है। सूप की एक सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कैन के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजे टमाटर एक बेहतरीन विकल्प हैं! आपको उन्हें सूप में उपयोग करने के लिए स्किन निकालकर उबालना होगा। 2. मैं सूप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फ्रीज भी किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीजिंग कंटेनर में डालने से पहले ठंडा होने दें। 3. इस सूप के साथ कौन-सी ड्रिंक्स अच्छी लगती हैं? टमाटर का सूप एक सूखी सफेद वाइन, जैसे कि सॉविनन ब्लांक, या एक हल्की हरी चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप नॉन-अल्कोहलिक ड्रिंक पसंद करते हैं, तो नींबू के साथ मिनरल वाटर एक ताज़ा विकल्प है। टमाटर और सब्जियों का क्रीम सूप एक सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा है, जो हर घर में खुशी और स्वास्थ्य लाने में मदद कर सकता है। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें! हर चम्मच का आनंद लें!

सामग्री

2 चम्मच मक्खन 1 गाजर 1 प्याज 1 सेलरी की डंडी 2 चम्मच आटा 1 बड़ा टिन टमाटर 1/2 चम्मच चीनी 1/2 चम्मच तुलसी 1/2 चम्मच मार्जोरम 3 कप शोरबा 1 कप दूध या क्रीम 1/2 चम्मच करी 1/2 चम्मच पपरिका नमक
काली मिर्च 1 बे पत्ते