कद्दू के मफिन

इन स्वादिष्ट कद्दू के मफिन को तैयार करने के लिए, पहला कदम कद्दू की देखभाल करना है। यदि आप ताजा कद्दू का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे छील लें और इसे उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। फिर, इसे बारीक कद्दूकस करने के लिए एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करें। जब आपको कद्दू का एक उदार मात्रा मिल जाए, तो इसे एक छलनी या एक चाय की छलनी में रखें ताकि यह लगभग 15-20 मिनट तक सूख जाए। यह प्रक्रिया मफिन को बहुत नम होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास जमे हुए कद्दू है, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघल गया है और फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे अपने हाथों से निचोड़ें। एक बड़े कटोरे में, सूखे सामग्री को मिलाएं। इसमें आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा, दालचीनी, एक चुटकी नमक और, यदि आप चाहें, तो जायफल या अदरक जैसे अन्य मसाले शामिल होंगे, ताकि अधिक गहन स्वाद मिल सके। सुनिश्चित करें कि ये सामग्री समान रूप से वितरित हैं, इसके लिए इन्हें अच्छे से मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, गीली सामग्री तैयार करें। यहां, फेंटे हुए अंडे, वनस्पति तेल और वैकल्पिक रूप से, वनीला अर्क डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। यदि आप प्राकृतिक मिठास का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ चम्मच शहद या मेपल सिरप भी मिला सकते हैं। गीली सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें। दोनों मिश्रणों को मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, सावधान रहें कि अधिक न मिलाएं। अंत में, कद्दू का कद्दूकस किया हुआ हिस्सा डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि आटे की हवादार बनावट को न बिगाड़ें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक मफिन ट्रे तैयार करें, कागज़ के कप या मक्खन से चिकनाई लगाकर, फिर प्रत्येक कप को लगभग 2/3 मिश्रण से भरें। मफिन को कम तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। यह जांचने के लिए कि वे पके हैं या नहीं, आप टूथपिक परीक्षण कर सकते हैं: एक मफिन के केंद्र में एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं। इस मिश्रण से आपको लगभग 24 मफिन प्राप्त होने चाहिए, एक 250 मिलीलीटर कप को माप के रूप में उपयोग करते हुए। ये कद्दू के व्यंजन नाश्ते या नाश्ते के लिए आदर्श हैं, और उनकी आमंत्रित सुगंध निश्चित रूप से सभी को लुभाएगी। इन्हें गर्मागर्म परोसें, शायद एक कप चाय या कॉफी के साथ, और हर काटने का आनंद लें!