मसालेदार टमाटर सॉस के साथ घोंघे

स्पाइसी टमाटर सॉस हम एक स्पाइसी टमाटर सॉस तैयार करने से शुरू करते हैं जो हमारे पकवान में एक अद्वितीय स्वाद जोड़ देगा। एक सॉस पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। पूरे चेरी टमाटर को शोरबा के साथ डालें, और उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलने दें। इस चरण में, एक चम्मच के पीछे से टमाटर को हल्का सा कुचलें, ताकि उनका रस और सुगंध निकल सके। सॉस की बनावट के साथ खेलना महत्वपूर्ण है, इसलिए यदि आप एक चिकनी सॉस चाहते हैं तो उन्हें थोड़ा और कुचलने में संकोच न करें। सॉस को ताजे या सूखे तुलसी, ओरिगैनो, गर्म पपरिका, टमाटरों की अम्लता को संतुलित करने के लिए थोड़ा चीनी और कुचला हुआ लहसुन के साथ स्वाद दें, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और अंत में, एक सही संतुलित सॉस पाने के लिए नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करना न भूलें। लगभग 10-15 मिनट तक उबालने के बाद, सॉस को ठंडा होने दें। आटा आटे के लिए, एक कटोरे में आटा और नमक छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री अच्छी तरह से हवादार हो। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और पानी डालें, फिर सामग्री को गूंधना शुरू करें। आटा अच्छी तरह से मिश्रित और लचीला होना चाहिए, इसलिए कुछ मिनटों तक गूंधने में संकोच न करें। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक मोटे पत्ते में बेल लें। आटे के पत्ते पर आधी मात्रा में मक्खन या मार्जरीन को समान रूप से लगाएं, जिसे आपने पहले फुलाकर रखा था। फिर, आटे के पत्ते को एक बटुए की तरह मोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारा अच्छी तरह से सील हो। आटे को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। इस समय के बाद, बाकी मार्जरीन के साथ वही प्रक्रिया दोहराएं, फिर से 30 मिनट के लिए ठंडा करें। जब आटा आराम कर जाए, तो इसे एक आटे की सतह पर एक पतले पत्ते में बेल लें। इसे स्पाइसी टमाटर सॉस के पेस्ट के साथ उदारता से लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर कोना अच्छी तरह से कवर हो। आटे को एक रोल के आकार में लपेटें, फिर इसे कम से कम 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच में बेक करते समय फैलने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को डालें, स्नेल्स को लगभग 40-45 मिनट तक बेक करने दें, या जब तक वे सुनहरे और खूबसूरती से भूरे न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो स्नेल्स को ओवन से निकालें और उन्हें एक रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, एक स्वादिष्ट नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में, और नरम आटे और स्पाइसी टमाटर सॉस के बीच परफेक्ट संयोजन का आनंद लें!