कैरेमल क्रीम केक

आधार की तैयारी: हम केक के लिए आधार तैयार करने से शुरू करते हैं। हम कमरे के तापमान पर मक्खन लेते हैं और इसे मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करके क्रीम करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन अच्छी तरह से मिल जाए, ताकि हमें एक हल्की और फूली हुई क्रीम मिल सके। हम धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, लगातार हिलाते हैं, जब तक कि यह पिघल न जाए और पूरी तरह से मिश्रण में समाहित न हो जाए। हम वनीला चीनी और वनीला एसेंस के साथ जारी रखते हैं, जो एक सुखद सुगंध और एक नाजुक स्वाद जोड़ेंगे। अगला अंडे की जर्दी है, जिसे हम एक-एक करके जोड़ते हैं, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाते हैं। इस प्रकार हमें एक समरूप और चिकना मिश्रण मिलता है। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, अब आटा और बेकिंग पाउडर डालने का समय है, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाते हुए, गांठों से बचने के लिए। यह आवश्यक है कि हम बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि आधार की फूली हुई बनावट बनी रहे। अंत में, हम अंडे के सफेद भाग का ध्यान रखते हैं, जिन्हें हम एक चुटकी नमक डालकर दृढ़ता से फेंटते हैं। हम अंडे के सफेद भाग को आधार के मिश्रण में धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हैं, ताकि फोम में हवा बनी रहे। हम मिश्रण को मक्खन लगे और आटे से ढके बेकिंग टिन में डालते हैं, सतह को समतल करते हैं। हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35 मिनट के लिए बेक करते हैं, या जब तक कि आधार टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। क्रीम तैयार करना: इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम का ध्यान रखते हैं। एक पैन में, हम चीनी को कम आंच पर रखते हैं और इसे कैरामेलाइज होने देते हैं, ध्यान रखते हुए कि यह जल न जाए। जब चीनी सुनहरी हो जाती है, तो हम एक अंडे, आटे और दूध का मिश्रण तैयार करते हैं, जिसे हम धीरे से कैरामेलाइज्ड चीनी के ऊपर डालते हैं, लगातार हिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। हम मिश्रण को कम आंच पर उबालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे ठंडा होने देते हैं। एक बार ठंडा होने पर, हम मक्खन डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक चिकनी और क्रीमी क्रीम न मिल जाए। केक को इकट्ठा करना: जब आधार पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटते हैं। हम निर्दिष्ट सामग्रियों से सिरप तैयार करते हैं, उन्हें अच्छी तरह मिलाते हैं। हम आधार के पहले आधे हिस्से को सिरप से लगाते हैं, फिर एक पतली क्रीम की परत जोड़ते हैं। हम दूसरे आधे हिस्से को रखते हैं, जो सिरप में भी भिगोया जाता है, और एक और क्रीम की परत जोड़ते हैं। ऊपर, हम कद्दूकस किए हुए नारियल या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाने के लिए पसंद के अनुसार कर सकते हैं। हम केक को लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं ताकि स्वाद मिश्रित हो सकें। यह केक न केवल दृश्य आनंद है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा!

सामग्री

Batter: 150 g butter 150 g sugar 1 sachet vanilla sugar 4 eggs 150 g flour 1 sachet baking powder or a teaspoon baking soda vanilla essence Cream 200 g sugar 1 egg 200 ml milk 3 tablespoons flour 150