स्ट्रॉबेरी और कीवी का केक

स्ट्रॉबेरी और कीवी का केक: विशेष क्षणों के लिए एक मीठा व्यंजन जब त्योहारों और विशेष अवसरों की बात आती है, तो स्ट्रॉबेरी और कीवी का केक सही विकल्प है! यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसका रूप भी शानदार है, जो निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा। चाहे आप किसी सालगिरह, जन्मदिन का जश्न मना रहे हों या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से मेज का सितारा बन जाएगा। तो चलिए, काम पर लगते हैं! यह नुस्खा लगभग 20 सर्विंग्स के लिए है, इसलिए यह बड़े पार्टी या परिवार की बैठक के लिए आदर्श है। तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 45 मिनट - बेकिंग का समय: 30 मिनट - कुल समय: 75 मिनट - आराम का समय: 12 घंटे (फ्रिज में) सामग्री: *बेस के लिए:* - 10 अंडे - 2 कप चीनी (लगभग 400 ग्राम) - 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम) - 2 पैकेट वनीला - एक च pinch नमक - 10 चम्मच तेल *क्रीम के लिए:* - 8 अंडे की जर्दी - 1 लीटर दूध - 120 ग्राम आटा - 300 ग्राम चीनी - 2 पैकेट वनीला - 500 मिली क्रीम - 4 चम्मच पाउडर चीनी *सिरप के लिए:* - 600 मिली पानी - 150-200 ग्राम चीनी (पसंद के अनुसार) - 150 मिली लिमोनसेलो *सजावट के लिए:* - 500 मिली तरल क्रीम - 7-8 कीवी (आकार के अनुसार) - 600 ग्राम स्ट्रॉबेरी - डार्क चॉकलेट (सजावट के लिए) बेस बनाने की विधि: 1. सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। यह एक फूला हुआ और हवादार बेस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग के लिए कटोरा साफ और सूखा हो। 2. एक चुटकी नमक और चीनी के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम न बन जाए, जो मेरिंग्यू के समान है। इससे बेस को हल्का बनाता है। 3. धीरे-धीरे जर्दी, तेल, वनीला और छानकर आटा मिलाएं, सावधानी से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए। 4. प्राप्त मिश्रण को 35x25 सेंटीमीटर के टिन में डालें, जिसे मक्खन से चुपड़ा गया है और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़का गया है। 5. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। क्रीम बनाने की विधि: 1. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्का रंग न ले ले। 2. आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे दूध और वनीला डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने। 3. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह कदम एक चिकनी और मलाईदार क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 4. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 5. एक अन्य कटोरे में, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए। 6. फेंटे हुए क्रीम को ठंडी क्रीम के साथ मिलाएं और सावधानी से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। सिरप बनाने की विधि: 1. पानी और चीनी को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इससे एक साधारण सिरप बनेगा, जो बेस को भिगोने और मीठा स्वाद जोड़ने का काम करेगा। 2. जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और लिमोनसेलो डालें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। केक को असेंबल करना: 1. बेस को तीन समान भागों में काटें। इसे क्रीम और फलों के साथ परतों में रखा जाएगा, जिससे एक शानदार केक बनेगा। 2. एक प्लेट पर, पहले भाग को रखें और इसे तैयार सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। 3. बेस की सतह पर कीवी के स्लाइस रखें, उसके बाद क्रीम का आधा हिस्सा डालें। 4. दूसरे भाग को जोड़ें, फिर से भिगो दें और स्ट्रॉबेरी के स्लाइस रखें, उसके बाद बाकी क्रीम डालें। 5. अंतिम भाग के साथ ढकें और फिर से भिगो दें। 6. केक को रात भर फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए और स्वाद बढ़ जाए। केक को सजाना: 1. अगले दिन, तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और केक को एक मोटी परत में क्रीम से ढक दें। 2. ऊपर की ओर कीवी और स्ट्रॉबेरी के स्लाइस से सजाएं, और एक अतिरिक्त सुंदरता के लिए डार्क चॉकलेट सजावट जोड़ें। इसे चॉकलेट को पिघलाकर बेकिंग शीट पर डालकर, ठंडा होने दें और फिर छोटे टुकड़ों में तोड़कर आसानी से बनाया जा सकता है। सेवा करने के सुझाव: यह स्वादिष्ट केक स्पार्कलिंग वाइन या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसके साथ वनीला आइसक्रीम परोसने का प्रयास कर सकते हैं ताकि टेक्सचर और फ्लेवर का कंट्रास्ट मिल सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - *क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?* बिल्कुल! यह नुस्खा लचीला है, इसलिए आप स्ट्रॉबेरी और कीवी को मौसमी फलों जैसे आड़ू या रास्पबेरी से बदल सकते हैं। - *केक कितने समय तक रखा जा सकता है?* केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह दूसरे दिन सबसे अच्छा होता है, जब स्वाद मिश्रित हो जाते हैं। - *पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?* इस केक में ताजे फल होते हैं, जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, दूध और क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करते हैं। लगभग कैलोरी: एक स्लाइस केक में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। यह स्ट्रॉबेरी और कीवी का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर धड़कन में आपको अच्छा महसूस कराएगा। इसे आजमाएँ और देखें कि यह कितनी जल्दी आपका पसंदीदा बन जाता है! अपने दोस्तों और परिवार के साथ परिणाम साझा करना न भूलें, क्योंकि प्रत्येक स्लाइस खुशी और सुंदर यादें लाती है। अच्छा भोजन करें!