वेनिला क्रीम, पनीर और आड़ू के साथ केक

आधार: हम सावधानी से अंडों को अलग करके शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि अंडे की जर्दी सफेद भागों के संपर्क में न आए, ताकि बाद में एकदम सही फोम प्राप्त किया जा सके। हम जर्दी को चीनी के साथ मिलाते हैं, मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए, जब तक मिश्रण हल्का रंग और फूला हुआ न हो जाए। यह महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि शामिल हवा आधार को फूला हुआ बनाने में मदद करेगी। हम धीरे-धीरे तेल जोड़ते हैं, लगातार मिलाते हुए, ताकि यह अच्छी तरह से समाहित हो सके। एक और कटोरे में, हम आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छानते हैं, उन्हें अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि गांठें न बनें। यह आधार के लिए एक समान बनावट सुनिश्चित करेगा। हम सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में शामिल करते हैं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि अधिक न मिलाएं, ताकि हवा का प्रवाह प्रभावित न हो। अच्छी तरह से धोया और छिलका उतारा हुआ आड़ू छोटे टुकड़ों में काटकर उन्हें आधार के मिश्रण में डालते हैं। ये ताज़ा स्वाद और दिलचस्प बनावट लाएंगे। एक और कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भागों को तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक सख्त फोम प्राप्त न हो जाए, जो आधार को हवादार संरचना देगा। हम धीरे-धीरे अंडे के सफेद भागों को आधार के मिश्रण में मिलाते हैं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से हिलाते हैं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम 24/37 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, मिश्रण डालते हैं और स्पैटुला से समतल करते हैं। हम ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं और 18-20 मिनट तक बेक करते हैं। हम टूथपिक टेस्ट करते हैं: यदि यह साफ निकलता है, तो आधार तैयार है। हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ देते हैं। क्रीम: एक कटोरे में, हम स्टार्च को चीनी और थोड़े दूध के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्टार्च पूरी तरह से घुल जाए। बाकी दूध को एक पैन में उबालने के लिए रखते हैं, और जब यह उबलने लगे, तो हम आंच कम कर देते हैं और स्टार्च का मिश्रण डालते हैं। हम लगातार चलाते हैं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जो कि पुडिंग जैसी स्थिरता प्राप्त कर ले। एक बार क्रीम को आंच से हटाने के बाद, हम मक्खन डालते हैं और इसे अच्छी तरह से मिलाते हैं, क्रीम को ढककर ठंडा होने देते हैं। अलग से, हम ठंडी क्रीम को फेंटते हैं, एक सख्त फोम प्राप्त करते हैं। ठंडी वनीला क्रीम को धीरे से मिलाते हैं, पनीर, पाउडर चीनी और एसेंस डालते हैं, और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते हैं। हम आड़ू के क्यूब्स डालते हैं, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हैं, और फिर एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए 2-3 बड़े चम्मच फेंटे हुए क्रीम को मिलाते हैं। हम ठंडे आधार को बेकिंग पेपर पर रखते हैं, निचले हिस्से को ऊपर की ओर। हम आधार पर क्रीम को समान रूप से फैलाते हैं और स्पैटुला से समतल करते हैं। वनीला क्रीम के ऊपर, हम धीरे से बची हुई फेंटे हुई क्रीम को फैलाते हैं, इसे अच्छी तरह से समतल करते हैं। अंत में, हम ऊपर कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कते हैं, जो एक स्पर्श परिष्कार और गहन चॉकलेट का स्वाद जोड़ता है। हम केक को ठंडा होने और थोड़ा ठोस होने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं। ठंडा होने के बाद, हम इसे तेज चाकू से काटते हैं, ध्यान रखते हुए कि परतों को नष्ट न करें। हम हर हिस्से को एक मुस्कान और कई स्वादिष्ट सुगंधों के साथ परोसते हैं। आपका भोजन अच्छा हो!

सामग्री

For the pastry: 6 eggs 6 tablespoons sugar 6 tablespoons oil 2 tablespoons cocoa 3 tablespoons flour 2 teaspoons baking powder 2 teaspoons vanilla essence 1 peach from compote a pinch of salt Cream: 5
3 peaches from compote 3 teaspoons vanilla essence 2 tablespoons powdered sugar 30 g milk chocolate