गोमांस से भरे ज़ुक्किनी दही के सूप में चावल के साथ

दही में भरे गोमांस के साथ ज़ुकीनी - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो ज़ुकीनी की नाजुक सुगंध को गोमांस के स्वाद और दही की ताजगी के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! ये भरे हुए ज़ुकीनी वास्तव में एक विशेषता हैं, और उनके साथ दही का सूप एक ताज़ा स्पर्श प्रदान करता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 सामग्री: ज़ुकीनी के लिए: - 1.25 किलोग्राम बहुत छोटे ज़ुकीनी (लगभग 20 टुकड़े) भरने के लिए: - 500 ग्राम गोमांस कीमा - 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ - ½ कप पाइन नट्स - 5 चम्मच तेल - 1 चम्मच नमक - 2 चम्मच मिश्रित मसाले (काली मिर्च, लौंग, धनिया, इलायची, दालचीनी, जायफल, तेज पत्ता, अदरक) दही का सूप: - विकल्प 1 (जमी हुई दही का सूप Jameed): - 2 टुकड़े जमी हुई दही (नमकीन, इसलिए नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है) - स्वाद के अनुसार गर्म पानी (आप सूप को कितना नमकीन चाहते हैं इसके आधार पर) - विकल्प 2 (ताजा दही का सूप): - 4 कप दही - 2 कप पानी - 2-3 चम्मच आटा या कॉर्नस्टार्च - 6 लौंग लहसुन - 2 चम्मच तेल - सजाने के लिए हरा धनिया चावल के लिए: - 3 कप चावल - ¾ कप पतले नूडल्स - 5 चम्मच तेल - 4 कप पानी - 1 चम्मच नमक तैयारी: चरण 1: ज़ुकीनी की तैयारी 1. सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे ज़ुकीनी को अच्छी तरह से धो लें। एक विशेष अर्धवृत्ताकार चाकू का उपयोग करके, गूदे और बीजों को निकालें, सावधानी बरतें कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। यह भरने को बनाए रखेगा और पकवान को एक सुंदर रूप देगा। 2. ज़ुकीनी को साफ करने के बाद, उन्हें तौलिये या रसोई के स्टैंड पर सूखने के लिए रख दें। चरण 2: भरने की तैयारी 1. एक नॉन-स्टिक पैन में, 5 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। पाइन नट्स डालें और हल्का भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं, ध्यान रखें कि वे जल न जाएं। 2. पाइन नट्स को एक प्लेट पर निकालें और उसी पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। 3. गोमांस कीमा और मसाले (नमक और मिश्रित मसाले) डालें। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक गोमांस अच्छी तरह से पक न जाए। 4. जब गोमांस पक जाए, तो मिश्रण को एक कटोरे में निकालें, भुने हुए पाइन नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं। भरने को थोड़ा ठंडा होने दें। चरण 3: ज़ुकीनी को भरना 1. प्रत्येक ज़ुकीनी को मांस के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें। 2. उसी पैन में, 5 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर भरे हुए ज़ुकीनी को भूनें, जब तक वे सभी तरफ सुनहरे न हो जाएं। चरण 4: दही का सूप तैयार करना 1. तो, चुने हुए विकल्प के अनुसार, यदि आप ठोस दही वाले विकल्प पर जा रहे हैं, तो 2 टुकड़े दही को तोड़ें और गर्म पानी से ढक दें, उन्हें 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। फिर, उन्हें ब्लेंडर में डालें (आप थोड़ा गर्म पानी भी डाल सकते हैं) और अच्छी तरह से मिलाएं, एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करें। 2. यदि आप ताजा दही के विकल्प का चयन करते हैं, तो दही, पानी और आटा या कॉर्नस्टार्च को ब्लेंडर में मिलाएं और एक चिकनी मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं। 3. दही का सूप भरे हुए ज़ुकीनी के साथ 15 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो, तो नमक का स्वाद लें। 4. एक अलग पैन में, 2 चम्मच तेल डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन सुनहरा होने तक भूनें। भुने हुए लहसुन को दही के सूप में अंतिम उबाल के समय डालें। चरण 5: चावल के लिए तैयारी 1. चावल को धो लें और गर्म पानी के साथ 5 मिनट तक भिगो दें। फिर, ठंडे पानी से धो लें। 2. एक नॉन-स्टिक बर्तन में, 5 चम्मच तेल गरम करें, नूडल्स डालें और सुनहरे होने तक भूनें। 3. 4 कप पानी डालें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल और नमक डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें या जब तक चावल पक न जाए। चरण 6: परोसना 1. भरे हुए ज़ुकीनी को गर्मागर्म परोसें, उनके ऊपर दही का सूप डालें, और चावल के साथ परोसें। ताजे हरे धनिये से सजाएं और यदि चाहें, तो कुरकुरे पाइन नट्स के कुछ टुकड़े डालें। 2. आप इस पकवान को ताज़ी सब्जियों के सलाद या घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े के साथ जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा गोमांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और ज़ुकीनी महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करती है। दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, और चावल ऊर्जा के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। इसके अलावा, पाइन नट्स स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। टिप्स और विविधताएँ: - गोमांस के बजाय, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्का विकल्प बनाया जा सके। - आप भरने में बारीक कटी हुई सब्जियाँ, जैसे गाजर या मिर्च, जोड़ सकते हैं ताकि रंग और पोषण बढ़ सके। - यदि आप दही का सूप कम गाढ़ा पसंद करते हैं, तो इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक पानी डालें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं बड़े ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ? - हालाँकि छोटे ज़ुकीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप बड़े ज़ुकीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें नरम होने तक अधिक पकाना है। 2. क्या मैं इस नुस्खे को शाकाहारी मांस के साथ बना सकता हूँ? - बिल्कुल! आप गोमांस को सब्जियों के मिश्रण या कुचले हुए टोफू से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके। 3. मैं भरे हुए ज़ुकीनी को कितने समय तक रख सकता हूँ? - यह पकवान फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं। अब खाना बनाने का समय है! ये गोमांस के साथ भरे ज़ुकीनी दही के सूप में न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत हैं, बल्कि सरल सामग्रियों से कुछ स्वादिष्ट बनाने की संतोषजनक अनुभव भी हैं। शुभ भोजन!

सामग्री

हमें आवश्यकता है: 1. 1.250 किलोग्राम बहुत छोटे ज़ुकीनी (लगभग 20 टुकड़े) 2. भरवां के लिए
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोश्त
1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
1/2 कप पाइन नट्स
5 चम्मच तेल
1 चम्मच नमक
2 चम्मच मिश्रित मसाले: काली मिर्च
लौंग
धनिया
इलायची
दालचीनी
जायफल
तेज पत्ता
अदरक 3. दही की सूप के लिए विकल्प 1 ठोस दही का सूप जमीद
2 ब्लॉक ठोस दही (यह भी नमकीन है इसलिए नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है)
स्वाद के अनुसार उबला हुआ पानी (जितना नमकीन हम चाहते हैं) विकल्प 2 ताजा दही का सूप
4 कप दही
2 कप पानी
2
3 चम्मच आटा या कॉर्नस्टार्च
6 लौंग लहसुन
2 चम्मच तेल
हरी अजमोद का पत्ता 4. चावल का साइड डिश
3 कप चावल
3/4 कप छोटे नूडल्स
5 चम्मच तेल
4 कप पानी
1 चम्मच नमक