अंडे और खट्टे क्रीम के साथ आलू का सूप

अंडे और क्रीम के साथ आलू का सूप तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम आलू का सूप बनाने जा रहे हैं, जिसमें अंडे और क्रीम डाली जाएगी, यह एक पारंपरिक नुस्खा है जो हर कटोरे में गर्माहट और आराम लाएगा। यह सूप ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है या परिवार को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ लाड़ प्यार करने के लिए। इसके आरामदायक स्वाद के अलावा, आलू का सूप ताजे सब्जियों और सरल सामग्री के कारण महत्वपूर्ण पोषण मूल्य भी रखता है। आलू के सूप का इतिहास बहुत दिलचस्प है। समय के साथ, यह व्यंजन घर के खाना पकाने का प्रतीक बन गया है, जिसे आसानी से उपलब्ध सामग्रियों के साथ तैयार किया गया है। आलू का सूप परिवार को एक साथ लाने का एक आदर्श विकल्प है, जो एक पौष्टिक और आरामदायक भोजन प्रदान करता है। सामग्री: - 7-8 मध्यम आलू (लगभग 1 किलोग्राम) - 2 गाजर - 1 प्याज - एक चौथाई अजीन - 1 पार्सनिप - 2 टमाटर - 1 कप टमाटर का रस - एक गोभी का रस (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें) - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच सूखी अजवाइन - 1 गुच्छा ताजा अजवाइन - 150 ग्राम क्रीम - 2 अंडे - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च चरण-दर-चरण: 1. सब्जियों की तैयारी सब्जियों को छीलने और धोने से शुरू करें। गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, प्याज को बारीक काटें, और अजीन और पार्सनिप को छोटे टुकड़ों में काटें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि सब्जियाँ आपके सूप को समृद्ध स्वाद देंगी। 2. सब्जियों को उबालना सभी कटी हुई सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें और उसमें इतना पानी डालें कि सब्जियाँ लगभग 2-3 सेंटीमीटर पानी में डूब जाएं। जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें। यह समय सब्जियों को नरम करने और उनके स्वाद को बाहर लाने में मदद करेगा। 3. आलू की तैयारी इस बीच, आलू को छीलें, धोएं और बड़े टुकड़ों में काटें। ये आलू सूप में एक सुखद बनावट जोड़ेंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कटे हुए हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। 4. आलू और मसाले डालना जब सब्जियाँ 5 मिनट तक उबल जाएं, तो आलू के टुकड़े बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सूखी अजवाइन, छिलके वाले और कटे हुए टमाटर, और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। नमक के साथ सावधान रहें, क्योंकि गोभी का रस भी नमक का योगदान करेगा। 5. सूप को उबालना सूप को मध्यम आंच पर उबालने दें। यदि आपको अधिक पानी की आवश्यकता महसूस होती है, तो बिना हिचकिचाए डालें। सब्जियों और तरल के बीच संतुलन बनाए रखने की कोशिश करें! 6. गोभी का रस तैयार करना अलग से, एक अन्य बर्तन में, गोभी का रस लगभग 10 मिनट तक उबालें। यह आपके सूप को एक खट्टा स्वाद और अद्वितीय नोट देगा। 7. सूप को पूरा करना जब सभी सब्जियाँ पक जाएं, तो टमाटर का रस और गोभी का रस सूप के बर्तन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए 5 मिनट और उबालें। 8. अंडे और क्रीम के साथ मिलाना बर्तन से 2-3 कलछी का सूप निकालें और उसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक कटोरे में अंडों को अच्छी तरह फेंटें, फिर उन्हें क्रीम के साथ मिलाएं। अंडे और क्रीम का मिश्रण ठंडे सूप में डालें, फिर लगातार हिलाते हुए इसे सूप के बर्तन में डालें ताकि गांठ न बने। 9. सुगंधित करना बर्तन को आंच से हटा दें और बारीक कटी हुई ताजा अजवाइन डालें। यह आपके सूप को ताज़ा और जीवंत सुगंध देगा। 10. परोसना गर्म सूप को परोसें, साथ में एक टुकड़ा तीखा मिर्च या लाल प्याज, अपनी पसंद के अनुसार। आप परोसने के समय और अधिक क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि वह और भी मलाईदार हो जाए। उपयोगी सुझाव: - आप मौसम और पसंद के अनुसार ताजे या जमे हुए सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। - क्रीम के बजाय, आप एक हल्का विकल्प बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट का प्रयास कर सकते हैं। - यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो सब्जियों के मिश्रण में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें। - यह सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखता है, और जैसे-जैसे यह बैठता है, इसका स्वाद और बेहतर होता है। पोषण संबंधी लाभ: आलू का सूप जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आलू और सब्जियाँ आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं, जबकि अंडे और क्रीम उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन जोड़ते हैं। यह एक पौष्टिक भोजन है, जो पूरे परिवार के लिए आदर्श है! अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप नुस्खा को बदलने के लिए ज़ुचिनी, कद्दू या यहां तक कि लाल गोभी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - मैं सूप को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए सब्जियों के मिश्रण में लाल मिर्च या मिर्च डालें। - क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन सबसे अच्छा यह है कि फ्रीज करते समय क्रीम न डालें। आप इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद परोसने के समय जोड़ सकते हैं। तो तैयार हो जाइए इस अंडे और क्रीम के साथ आलू के सूप के साथ अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए! यह एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा। अच्छा भोजन करें!

सामग्री

7
8 आलू
2 गाजर
1 प्याज
एक चौथाई अजवाइन
1 शलजम
2 टमाटर
1 कप टमाटर का रस
गोभी का रस (गोभी के रस की मात्रा निश्चित नहीं है... हर कोई अपनी पसंद के अनुसार खट्टा स्वाद को समायोजित करता है)
2 चम्मच जैतून का तेल
सूखी अजमोद
हरी लीक
150 ग्राम खट्टा क्रीम
2 अंडे
नमक
पिसी हुई मिर्च।