सब्जियों की सॉस के साथ स्पेगेटी

सब्जी सॉस के साथ स्पेगेटी जब मैं एक साधारण, मांस रहित और बिना ज्यादा तैयारी के भोजन करना चाहता हूं, तो मैं यह स्पेगेटी बनाता हूं जिसमें ज़ूचिनी, टमाटर और टमाटर की प्यूरी होती है। सॉस तब तैयार किया जाता है जब पास्ता उबल रहा होता है, और लहसुन और थोड़ी सी जायफल इसे एक सुखद स्वाद देते हैं, बिना बहुत सारे मसालों की आवश्यकता के। ज़ूचिनी और टमाटर को पहले भूनते हैं, फिर सॉस को धीमी आंच पर तब तक पकाते हैं जब तक यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुँच जाता। त्वरित जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता, क्योंकि स्पेगेटी के उबालने का समय पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार होता है, और सॉस को तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह पर्याप्त रूप से गाढ़ा न हो जाए। तैयारी का समय: सब्जियों को छीलने और काटने में लगभग 10-15 मिनट। पकाने का समय: ज़ूचिनी और टमाटर के लिए 10 मिनट, लहसुन के लिए 1-2 मिनट और फिर सॉस के लिए आवश्यक समय। परोसने की मात्रा: सटीक संख्या स्पेगेटी के पैकेज के आकार और परोसी जाने वाली मात्रा पर निर्भर करती है। कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: सब्जियों के साथ पास्ता, लंच या डिनर के लिए उपयुक्त। सामग्री 1/2 पैकेट व्यावसायिक स्पेगेटी 1 मध्यम ज़ूचिनी 1 टमाटर 3 लौंग लहसुन 3-4 चम्मच तेल 1 कैन टमाटर की प्यूरी स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च 1 चुटकी जायफल सर्विंग के लिए कटी हुई डिल बनाने की विधि 1. स्पेगेटी उबालें एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए निर्धारित समय का पालन करें। उबालने के बाद, पास्ता को गर्म या हल्का गर्म करके सब्जी सॉस के साथ परोसा जाता है। मूल रेसिपी में उन्हें धोने का उल्लेख नहीं है, इसलिए यह कदम आवश्यक नहीं है। 2. सब्जियों को तैयार करें ज़ूचिनी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। टमाटर को भी छोटे टुकड़ों में काटें। एक कढ़ाई या पैन में 3-4 चम्मच तेल गरम करें। गरम तेल में ज़ूचिनी और टमाटर डालें, फिर नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। ज़ूचिनी नरम होनी चाहिए और टमाटर को रस छोड़ना चाहिए। 3. लहसुन डालें लहसुन की कलियों को पतले टुकड़ों में काटें और भुनी हुई सब्जियों पर डालें। 1-2 मिनट और पकाते रहें। लहसुन को अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे अधिक देर तक आग पर न रखें। 4. सॉस बनाएं सब्जियों पर टमाटर की प्यूरी डालें। एक चुटकी जायफल डालें और मिलाएं। सॉस को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुँच जाता। पकाने का समय भिन्न हो सकता है। यदि सॉस अधिक तरल है, तो इसे थोड़ा और समय तक पकाएं। खासकर अंत में, सब्जियों और सॉस को चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। 5. परोसें गर्म या हल्की गर्म स्पेगेटी पर सब्जी सॉस डालें। परोसने से ठीक पहले कटी हुई डिल छिड़कें। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूं यह एक सरल रेसिपी है, जिसमें सामग्री आसानी से मिल जाती है और कदम कम होते हैं। ज़ूचिनी जल्दी पक जाती है, और टमाटर की सॉस सभी सामग्रियों को जोड़ती है बिना किसी जटिल तैयारी की आवश्यकता के। मैं इसे विशेष रूप से तब बनाता हूं जब मेरे पास सब्जियाँ होती हैं और मुझे जल्दी में गर्म कुछ बनाना होता है। सॉस को तरल या गाढ़ा रखा जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप पास्ता को कैसे पसंद करते हैं। डिल को अंत में डालते हैं, क्योंकि यह ताजगी का स्वाद बेहतर बनाए रखता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स ज़ूचिनी को समान आकार के छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे लगभग एक ही समय में पक जाएं। इसे बहुत तेज़ भूनने की आवश्यकता नहीं है; इसे नरम होने और टमाटर के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है। सब्जियों को भूनते समय उन्हें सीज़न करें। इस तरह, नमक और काली मिर्च सॉस में बेहतर तरीके से वितरित होते हैं। यदि आवश्यक हो, तो टमाटर की प्यूरी डालने के बाद स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। लहसुन को सब्जियों को 10 मिनट तक पकाने के बाद डालें और केवल 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें। पतले टुकड़े जल्दी पकते हैं, और अधिक समय लेने से लहसुन का स्वाद बदल सकता है। जायफल का उपयोग कम मात्रा में करें। रेसिपी में एक चुटकी की मात्रा दी गई है, जो सॉस को सुगंधित करने के लिए पर्याप्त है, बिना सब्जियों के स्वाद को ढकने के। विकल्प यदि आपके पास ताजा डिल नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं। रेसिपी इसे परोसने के समय छिड़कने की सिफारिश करती है, लेकिन सॉस को इसके बिना भी परोसा जा सकता है। ताजा टमाटर और टमाटर की प्यूरी रेसिपी में अलग-अलग भूमिकाएँ निभाते हैं। क्यूब में कटे हुए टमाटर ज़ूचिनी के साथ भुने जाते हैं, जबकि टमाटर की प्यूरी सॉस का आधार बनाती है। यदि आप डिश को मूल रूप में बनाए रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें एक-दूसरे के साथ बदलने की आवश्यकता नहीं है। विविधताएँ आप सॉस की स्थिरता को बदल सकते हैं, बिना सामग्री को बदले, इसे अधिक समय या कम समय तक पकाकर। अधिक तरल सॉस के लिए, इसे जल्दी रोकें। अधिक गाढ़ा सॉस के लिए, इसे धीमी आंच पर पकाते रहें। नमक और काली मिर्च की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करें। टमाटर की प्यूरी में विभिन्न स्तरों की अम्लता और नमक हो सकते हैं, इसलिए परोसने से पहले सॉस की जांच करना बेहतर है। परोसने के विचार स्पेगेटी पर सॉस डालने के तुरंत बाद परोसें, जब यह अभी भी गर्म या हल्का गर्म हो। कटी हुई डिल को अंत में सीधे प्लेट में छिड़कें। आप सॉस को प्रत्येक सर्विंग पर रख सकते हैं या परोसने से पहले सभी स्पेगेटी के साथ मिला सकते हैं। पहला विकल्प ज़ूचिनी और टमाटर के टुकड़ों को अधिक स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं किसी भी प्रकार की स्पेगेटी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। रेसिपी में व्यावसायिक स्पेगेटी का उल्लेख है, जिसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबाला जाता है। उबालने का समय उत्पाद के आधार पर भिन्न होता है, इसलिए सभी किस्मों के लिए एक ही समय सही नहीं है। जब मैं टमाटर की प्यूरी डालता हूँ, तो सॉस को पकाने में कितना समय लगेगा? सूत्र में सटीक मिनटों की संख्या नहीं दी गई है। सॉस को वांछित स्थिरता तक पहुँचने तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो इसे अधिक समय तक पकाएं; यदि आप अधिक तरल पसंद करते हैं, तो इसे जल्दी रोक सकते हैं। क्या मैं जायफल को छोड़ सकता हूँ? हाँ, लेकिन जायफल मूल रेसिपी का एक हिस्सा है। यदि आपको इसका स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह मूल संस्करण से एक बदलाव होगा। डिल कब डालें? कटी हुई डिल को परोसने से पहले सॉस पर स्पेगेटी के ऊपर छिड़कें। इसे सॉस के साथ पकाने की आवश्यकता नहीं है। क्या मैं सॉस को पास्ता से पहले बना सकता हूँ? हाँ, चरणों की अनुमति है कि आप स्पेगेटी उबलते समय या थोड़ी देर पहले सॉस को तैयार कर सकते हैं। अंत में, सॉस को गर्म या हल्के गर्म स्पेगेटी पर डालें। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं। सटीक मात्रा स्पेगेटी के पैकेज के वास्तविक वजन, टमाटर की प्यूरी के प्रकार और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। पूरी रेसिपी के लिए, अनुमानित 900-1200 कैलोरी, 150-190 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 25-35 ग्राम प्रोटीन और 25-45 ग्राम वसा है। सबसे बड़ा परिवर्तन स्पेगेटी की मात्रा और 3 या 4 चम्मच तेल के उपयोग से आता है। यदि डिश को दो सर्विंग्स में बांटा जाए, तो एक सर्विंग में लगभग 450-600 कैलोरी, 75-95 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 12-18 ग्राम प्रोटीन और 12-22 ग्राम वसा हो सकती है। ये मान पास्ता ब्रांडों या टमाटर की प्यूरी के डिब्बों के बीच बड़े अंतर को शामिल नहीं करते हैं। यह डिश मुख्य रूप से स्पेगेटी और टमाटर से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, और वसा लगभग पूरी तरह से तेल से आती है। ज़ूचिनी, टमाटर और लहसुन कुछ कैलोरी में योगदान करते हैं, लेकिन सॉस को मात्रा और स्वाद देते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना सॉस को पास्ता से अलग, एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। बेहतर परिणाम के लिए, इसे बनाने के तुरंत बाद खाना बेहतर होता है। उबले हुए स्पेगेटी यदि सॉस में लंबे समय तक छोड़ दिए जाएं, तो वे नरम हो सकते हैं, इसलिए जब आप जानते हैं कि आप उन्हें तुरंत परोसने वाले नहीं हैं, तो पास्ता और सॉस को अलग-अलग रखना बेहतर है। फिर से गर्म करने पर, सॉस को धीमी आंच पर गर्म करें और फिर से समान होने तक मिलाएं। स्पेगेटी को अलग से गर्म किया जा सकता है, फिर गर्म सॉस के साथ परोसा जा सकता है। यदि डिश पहले से ही मिश्रित है, तो पास्ता को सूखने से रोकने के लिए धीरे-धीरे गर्म करें।