टमाटर सॉस में चिकन जिगर

टमाटर की चटनी में चिकन लिवर: एक पारंपरिक नुस्खा जो आरामदायक भोजन के लिए है चिकन लिवर एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री है, जिसे अक्सर आधुनिक रसोई में कम आंका जाता है। यह टमाटर की चटनी में चिकन लिवर की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी प्रदान करती है जो आपको परिवार के साथ गर्म भोजन के चारों ओर बैठने की याद दिलाएगी। इसके अलावा, यह पकवान प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध है, जो इसे एक उत्कृष्ट पौष्टिक विकल्प बनाता है। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट परोसने की संख्या: 4 सामग्री: - 600 ग्राम ताजे चिकन लिवर - 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट - 1/2 हरी मिर्च, बीज निकाली और बारीक कटी हुई - 1 कप पानी - 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल) - 1 कप दूध - 1/2 चम्मच सूखी थाइम - 1/2 चम्मच सूखी रोज़मेरी - 1 चम्मच मीठा पेपरिका - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च चरण-दर-चरण तैयारी: 1. चिकन लिवर तैयार करना: सबसे पहले, चिकन लिवर को साफ करें। ठंडे पानी के नीचे धोकर अशुद्धियों को हटा दें। फिर, उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डालें और 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। यह कदम लिवर से रक्त को हटाने के लिए आवश्यक है, जिससे उन्हें एक चिकनी बनावट और अधिक सुखद स्वाद मिलता है। 2. दूध में भिगोना: लिवर को छानने के बाद, फिर से ठंडे पानी के नीचे धो लें। फिर, उन्हें एक बर्तन में रखें और उन पर इतना दूध डालें कि वे ढक जाएं। 30 मिनट के लिए ठंडा रखें। दूध लिवर को नरम करने और उनके मजबूत स्वाद को कम करने में मदद करता है। 3. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और हल्का भूरा न हो जाए। यह कदम आपके पकवान में मीठी और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ता है। 4. लिवर को सुनहरा भूनना: लिवर को दूध से छानकर पैन में डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे सुंदर रंग में न आ जाएं। 5. सॉस तैयार करना: एक अलग कटोरे में, टमाटर का पेस्ट, 1 कप पानी, थाइम, रोज़मेरी और पेपरिका मिलाएं। बारीक कटी हरी मिर्च डालें। एक समान सॉस बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। 6. पकवान को पूरा करना: भुने हुए लिवर के ऊपर सॉस डालें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। लिवर को सॉस से ढकने के लिए हल्का सा मिलाएं। ढक्कन लगाएं और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और लिवर पूरी तरह से पक जाएं। 7. परोसना: टमाटर की चटनी में चिकन लिवर को गर्म मक्के की रोटी के साथ परोसें, जो समृद्ध सॉस को सोaks लेगा। आप ताजे धनिये की कुछ पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं, जिससे ताजगी बढ़ेगी। उपयोगी सुझाव: - चिकन लिवर ताजा होना चाहिए ताकि सबसे अच्छा स्वाद मिल सके। हमेशा समाप्ति तिथि की जांच करें। - यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो प्याज भूनते समय कुटी हुई लहसुन डाल सकते हैं। - आप अधिक तीखी वैरिएंट बनाने के लिए अधिक हरी मिर्च या मसाले जैसे चिली डाल सकते हैं। - एक अधिक परिष्कृत नोट के लिए, लिवर को भूनने के बाद सॉस में थोड़ा सफेद शराब डालें, इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने दें ताकि शराब वाष्पित हो जाए। पोषण संबंधी लाभ: चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन बी12 और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पौष्टिक भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। चिकन लिवर का सेवन इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और त्वचा की सेहत बनाए रखने में मदद कर सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं जमे हुए लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और उपयोग से पहले अच्छी तरह से धो लें। 2. चिकन लिवर के साथ और कौन से साइड डिश अच्छी लगती हैं? मक्के की रोटी के अलावा, आप मैश किए हुए आलू या भुनी हुई सब्जियाँ भी परोस सकते हैं। 3. मैं बचे हुए लिवर को कैसे रख सकता हूँ? बचे हुए लिवर को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं। यह टमाटर की चटनी में चिकन लिवर की रेसिपी परिवार के लिए रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। टमाटर की चटनी की समृद्ध सुगंध के साथ रसदार चिकन लिवर का संयोजन इस भोजन को यादगार बना देगा। मैं आपको रसोई में सफलता की शुभकामनाएं देता हूं और आपको अच्छा भोजन मिले!