गेहूं के चोकर के साथ सफेद ब्रेड

एक स्वादिष्ट और फूले हुए ब्रेड तैयार करने के लिए, इस सरल लेकिन प्रभावी नुस्खे के विस्तृत चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करें। सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें: गेहूं का आटा, गर्म पानी, ताजा यीस्ट, नमक और वैकल्पिक रूप से, चीनी। ये सामग्री एक अच्छी तरह से उठी हुई और सुगंधित आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं। एक उपयुक्त कंटेनर में, पहले तरल सामग्री डालें: गर्म पानी, जिसमें आप घुली हुई यीस्ट डाल सकते हैं, धीरे-धीरे हिलाते हुए यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सही तरीके से सक्रिय हो। जब यीस्ट अच्छी तरह से मिल जाए, तो आप धीरे-धीरे आटा शामिल करना शुरू कर सकते हैं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। नमक को अंत में जोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बहुत जल्दी जोड़ा जाने पर यीस्ट की गतिविधि को रोक सकता है। जब आप एक समान आटा प्राप्त कर लें, तो इसे ब्रेड मशीन में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि आप सामग्री का सही क्रम का पालन कर रहे हैं, मशीन में ठोस से पहले तरल डालते हैं। उपकरण को आटा कार्यक्रम पर सेट करें और इसे अपनी जादू करने दें। यह कार्यक्रम आटे को गूंधेगा, ग्लूटेन के विकास में मदद करेगा और उठने के लिए आवश्यक समय प्रदान करेगा। जब कार्यक्रम पूरा हो जाए, तो सावधानी से आटे को मशीन से निकालें और इसे हल्के से आटे वाली सतह पर रखें। अपने हाथों से आटे को लगभग दो मिनट तक गूंधें, ताकि इसे बेहतर तरीके से सक्रिय किया जा सके और इसकी बनावट में सुधार हो सके। गूंधने के बाद, आटे को बेलन से बेलें जब तक कि आप लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटी चादर प्राप्त न कर लें। फिर, इसे सावधानी से रोल करें, एक कॉम्पैक्ट लॉग बनाते हुए। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसे आप चिपकने से रोकने के लिए एक पतली परत तेल या मक्खन से चिकना करें। रोल किए हुए आटे को ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से स्थित है। ट्रे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढकें और आटे को एक गर्म स्थान पर उठने दें, हवा के प्रवाह से दूर, जब तक कि यह अपने आकार को दोगुना न कर ले। जब आटा उठ जाए, तो इसके सतह को दूध से ब्रश करें, जो इसे बेकिंग के दौरान सुनहरा और लुभावना क्रस्ट देगा। फिर, ऊपर थोड़ा चोकर छिड़कें, जो न केवल एक दिलचस्प बनावट जोड़ता है, बल्कि पोषण में भी वृद्धि करता है। ओवन को मध्यम-उच्च तापमान पर प्रीहीट करें, फिर ब्रेड ट्रे को अंदर डालें। लगभग 30-35 मिनट तक ब्रेड बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और नीचे हल्के से थपथपाने पर खोखला ध्वनि न करे। बेकिंग के बाद, ब्रेड को ट्रे से सावधानी से निकालें और इसे एक साफ तौलिये पर रखें, एक तरफ ठंडा होने दें। इससे भाप निकलने की अनुमति मिलेगी, जिससे एक बहुत नम क्रस्ट बनने से रोका जा सकेगा। जब पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ब्रेड को स्लाइस करने और आनंद लेने के लिए तैयार है, चाहे अकेले या विभिन्न स्वादिष्ट सामग्रियों के साथ। इस ब्रेड को बनाना न केवल आपको खुशी देगा, बल्कि आपको यह भी संतोष देगा कि आपने खुद एक ताजा उत्पाद तैयार किया है।

सामग्री

1 और 1/3 माप गर्म पानी (माप मशीन के उपकरण से है) 2 चम्मच जैतून का तेल 8 चम्मच (माप मशीन के उपकरण से) गेहूं की भूसी + आटे से भरें (एक माप तक) और 3 अतिरिक्त माप आटा 2 चम्मच चीनी 1 और आधा चम्मच नमक (या थ