दादी के लिए केक, सफेद चॉकलेट मूस के साथ

दादी के लिए केक, सफेद चॉकलेट मूस हर साल, मेरी दादी का जन्मदिन खुशी का एक अवसर होता है, और इस साल यह और भी खास था, क्योंकि वह 65 साल की हो गईं! मैं दिल से उन्हें सेहत, खुशी और अपने प्यार करने वाले परिवार के साथ अविस्मरणीय पल बिताने की शुभकामनाएं देता हूं। यह एक विशेष केक के साथ जश्न मनाने का सही समय है, जो उन्हें याद दिलाएगा कि वह कितनी प्रिय हैं। इसलिए, मैंने इस बारीक केक को बनाने का फैसला किया, जिसमें सफेद चॉकलेट मूस और हल्की स्पंज केक है, जो रसीले चेरी से भरी हुई है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट ठंडा होने का समय: 1 घंटा कुल: 2 घंटे परोसने की संख्या: 10 सामग्री: स्पंज के लिए: - 5 बड़े अंडे - 5 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच आटा - 1 बड़ा चम्मच कोको - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी नमक - 1 कप चेरी का डिब्बा (या ताजा, यदि मौसम में हो) सफेद चॉकलेट मूस के लिए: - 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट - 150 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम - 100 मिलीलीटर तरल क्रीम - ½ पैकेट जेली पाउडर (डॉ. ओटकर से) चाशनी के लिए: - ½ कप चीनी - 1 कप पानी - ½ चम्मच रम एसेंस सजावट के लिए: - 250 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम - 1 पैकेट बिना रंग की टॉर्ट जेल - 1 गुच्छा काले अंगूर - 1 संतरा - 1 चेरी - 1 कीवी केक बनाने की प्रक्रिया: 1. स्पंज बनाना: सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ा फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि यह चमकदार और कड़ा फोम न बन जाए। धैर्य रखना महत्वपूर्ण है और इस प्रक्रिया को जल्दी न करें, क्योंकि हवा का मिश्रण स्पंज के हल्केपन के लिए आवश्यक है। 2. अंडे के पीले भाग को डालना: अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं। यह कदम मिश्रण को और अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनाएगा। 3. सूखी सामग्री का मिश्रण: आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें। धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग की हवा न निकल जाए। यहां सावधानी बरतना आवश्यक है, क्योंकि अधिक जोर से मिलाने से स्पंज केक घना हो जाएगा। 4. मोल्ड की तैयारी: एक गोल पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और थोड़ा सा तेल लगाएं। स्पंज के मिश्रण को पैन में डालें और अंत में ऊपर से चेरी डालें। 5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और स्पंज को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। स्पंज को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए रैक पर रखें। 6. चाशनी बनाना: एक बर्तन में पानी और चीनी उबालने के लिए रखें। इसे तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आंच से उतारें और रम एसेंस डालें। यह चाशनी स्पंज को नमी और स्वाद देगी। 7. सफेद चॉकलेट मूस बनाना: एक कटोरे में जेली डालें और उस पर 50 मिलीलीटर पानी डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए फुलने दें। एक बर्तन में तरल क्रीम को गरम करें, लेकिन इसे उबालने न दें। उसमें टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। 8. जेली को पिघलाना: धीमी आंच पर जेली को मिलाएं जब तक कि यह तरल न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे उबालना नहीं है। जेली को गर्म चॉकलेट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 9. क्रीम को मिलाना: मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं, स्पैटुला से मिलाते हुए, ताकि मूस की मात्रा बनी रहे। 10. केक को असेंबल करना: जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काट लें। एक प्लेट पर एक धातु की अंगूठी रखें और स्पंज के पहले भाग को रखें। इसे तैयार चाशनी से अच्छी तरह भिगोएं, फिर इसके ऊपर सफेद चॉकलेट मूस फैलाएं। दूसरी आधी स्पंज को रखें, जिसे आप फिर से भिगोते हैं। 11. केक को ठंडा करना: केक को लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि मूस सेट हो जाए। 12. केक को सजाना: जब मूस सेट हो जाए, तो सावधानी से धातु की अंगूठी को हटा दें। केक को व्हीप्ड क्रीम, ताजे फलों से सजाएं और पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार की गई टॉर्ट जेल डालें। 13. परोसना: परोसने से पहले केक को फ्रिज में रखें। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, लेकिन विशेष रूप से प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए। उपयोगी सुझाव: - अधिक समृद्ध स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग करें। - यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मूस में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं। - डिब्बाबंद चेरी को अन्य फलों जैसे आड़ू या रास्पबेरी से बदला जा सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। - यह केक फल की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है। कैलोरी और पोषण लाभ: यह केक, जो उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बना है, सफेद चॉकलेट और अंडों की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक स्रोत है। प्रत्येक स्लाइस लगभग 350 कैलोरी प्रदान करती है, जिसमें क्रीम से स्वस्थ वसा भी होती है। हालाँकि, ध्यान रखें कि मिठाई के मामले में संयम से सेवन करना महत्वपूर्ण है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं सफेद चॉकलेट को काली चॉकलेट से बदल सकता हूँ? हाँ, आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मूस में चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा। 2. मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ? केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा। 3. क्या मैं शाकाहारी जेली का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! पौधों की जेली एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसे उसी तरह से उपयोग किया जा सकता है। मैं आपको इस दादी के लिए सफेद चॉकलेट मूस केक की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! यह एक मिठाई है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी और किसी भी पल को उत्सव में बदल देगी। शुभकामनाएँ!

सामग्री

बेस: 5 अंडे
5 चम्मच चीनी
4 चम्मच आटा
1 चम्मच कोको
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
कॉम्पोट से चेरी (1 कप)। सफेद चॉकलेट मूस: 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट
150 मिली व्हिप्ड क्रीम
100 मिली तरल क्रीम
1/2 पैकेट कुचली हुई जिलेटिन डॉ। ओटकर। सिरप: 1/2 कप चीनी
1 कप पानी
1/2 चम्मच रम एसेंस। सजावट: 250 मिली व्हिप्ड क्रीम
1 पैकेट रंगहीन टॉर्ट जेल
1 गुच्छा काले अंगूर
1 संतरा
1 चेरी
1 कीवी।