सूखी सेम का सूप और स्मोक्ड बेकन

बेकन के साथ एक स्वादिष्ट सेम डिश तैयार करने के लिए, यह आवश्यक है कि आप प्रक्रिया को रात पहले शुरू करें। सेम को ठंडे पानी में भिगो दें, ताकि उन्हें फिर से हाइड्रेट किया जा सके और उन्हें पकाना आसान हो जाए। यह कदम पकाने के समय को कम करने में मदद करेगा और डिश की अंतिम बनावट में सुधार करेगा। अगली सुबह, बेकन तैयार करें। मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें और फिर किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए उन्हें उबालें। बेकन को 3-4 लीटर ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और सब कुछ उबालें। सतह पर बनने वाले झाग को हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें अशुद्धियां और अतिरिक्त वसा होती हैं। बेकन को धीमी आंच पर उबालें जब तक यह नरम न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो बेकन को पानी से निकालें, इसे छान लें और तरल को गर्म रखें, क्योंकि यह सूप का आधार होगा। जब सेम भिगोए गए हों, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और पानी फेंक दें। सेम को एक अन्य बर्तन में ताजे पानी के साथ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। उबालने के लिए लाएं, फिर पानी को उबलते पानी से बदलें, इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं। यह कदम उन पदार्थों को हटाने में मदद करेगा जो पेट में असुविधा पैदा कर सकते हैं। एक बार जब सेम अच्छी तरह से धो लिए गए और तैयार हो गए, तो उन्हें उबलते बेकन शोरबे में डालें। इस बिंदु पर, सुगंधित सब्जियाँ डालने का समय है। बारीक कटी हुई प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और लॉरेल की पत्तियां उबालें। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर उबालते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सेम नरम न हो जाएं। इस बीच, एक पैन में, आटे को हल्का सा भूनें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब आटा सुनहरे रंग का हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और उसमें पपरिका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सामग्री को जोड़ने के लिए पर्याप्त तेल डालें। पैन को फिर से आंच पर रखें, मिश्रण को वांछित तापमान तक लाते हुए। शोरबे के साथ डालें और थोड़ी देर तक उबालें जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब सेम पक जाएं, तो उन पर आटे और शोरबे की सॉस डालें। छोटे टुकड़ों में काटे हुए बेकन का मांस डालें और स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित करें। स्वादों को मिलाने के लिए डिश को कुछ मिनटों तक उबालने दें। अंत में, बर्तन को आंच से हटा लें और स्वादानुसार सिरके से सूप को खट्टा करें। यह अंतिम कदम डिश में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा और स्वाद को संतुलित करेगा। गर्मागर्म बेकन के साथ सेम का डिश परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, ताकि हर काटने का पूरी तरह से आनंद लिया जा सके। भोजन का आनंद लें!