पार्सले और अचार वाली गोभी के साथ सूअर का मांस का सूप

पारंपरिक सुअर का मांस, प्याज और खट्टे गोभी का सूप - त्योहारों के लिए एक आरामदायक व्यंजन सुअर का मांस, प्याज और खट्टे गोभी का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो सभी प्राकृतिक सामग्रियों की गर्मी और समृद्ध स्वादों को एकत्र करता है। यह नुस्खा न केवल सर्दियों के त्योहारों का प्रतीक है, बल्कि नए साल की पार्टियों के बाद हैंगओवर के लिए एकदम सही उपाय भी है। सुअर के मांस की तीव्र सुगंध, खट्टे गोभी के हल्के खट्टे स्वाद के साथ मिलकर इस सूप को त्योहारों के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। तैयारी का समय: 20 मिनट उबालने का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 6 नुस्खे का इतिहास सुअर का मांस, प्याज और खट्टे गोभी का सूप एक ऐसा नुस्खा है जो पुरानी पाक परंपराओं को जोड़ता है, जिसे अक्सर रोमानियाई घरों में बनाया जाता है। खट्टे गोभी को पीढ़ियों से सब्जियों को संरक्षित करने के एक प्राकृतिक तरीके के रूप में उपयोग किया गया है, और टमाटर का रस ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है, जिसमें विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा होती है। सामग्री - 1.5 किलोग्राम सुअर का मांस और सुअर का मांस का टुकड़ा - 2 हरी प्याज के डंठल - 1 छोटी गोभी का आधा हिस्सा - 1.5 लीटर खट्टे गोभी का रस - 300 मिली टमाटर का रस - 2-3 आलू - 2 गाजर - 1 प्याज - 1 अजमोद की जड़ - 1 पार्सनिप - 1 अजवाइन - 1 शिमला मिर्च - ताजा या सूखा अजवाइन, अजमोद, टारगोन - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च सामग्री की तैयारी 1. सबसे पहले, सुअर के मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। मांस को समान रूप से पकाने के लिए उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटें। 2. सब्जियों को काटें: प्याज को गोल टुकड़ों में, गोभी को बारीक काटें, आलू को टुकड़ों में, गाजर को गोल टुकड़ों में, प्याज को बारीक काटें, अजमोद की जड़, पार्सनिप और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें, और शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटें। 3. खट्टे गोभी का रस तैयार करें: यदि आपके पास घर पर खट्टे गोभी का रस नहीं है, तो आप पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद उतना समृद्ध नहीं होगा। सूप बनाने की विधि 1. मांस को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और मध्यम आंच पर रखें। 10-15 मिनट उबालने के बाद, सतह पर बने फोम को एक झाग निकालने वाले चम्मच से हटा दें। यह स्पष्ट और आकर्षक सूप प्राप्त करने में मदद करेगा। 2. कटे हुए जड़ वाली सब्जियां और बारीक कटी हुई गोभी डालें। 5-10 मिनट तक उबालें। 3. प्याज, प्याज, आलू और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाना जारी रखें, लगभग 15-20 मिनट। 4. इस बीच, एक अलग पैन में टमाटर का रस गर्म करें ताकि इसे सूप में डाला जा सके। यह स्वादों को बढ़ाएगा। 5. जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तो उबलते खट्टे गोभी का रस और टमाटर का रस बर्तन में डालें। सूखे टारगोन डालें और सूप को कुछ और उबालें। 6. अंत में, आंच बंद करें और ताजे हर्ब (अजवाइन, अजमोद) डालें। नमक और काली मिर्च से स्वाद को संतुलित करें। सेवा यह सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, एक ताजा ब्रेड के टुकड़े के साथ, या स्वाद बढ़ाने के लिए खट्टा क्रीम के साथ। यह दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब स्वादों को मिलाने का समय मिलता है। व्यावहारिक सुझाव - आप अपने पसंद के अनुसार सूप को अनुकूलित कर सकते हैं! हल्का संस्करण बनाने के लिए सुअर का मांस चिकन से बदलें, या शाकाहारी विकल्प के लिए सेम जोड़ें। - यदि आप सूप को अधिक खट्टा पसंद करते हैं, तो पकाने के दौरान अधिक खट्टे गोभी का रस या कुछ बूंद सिरका डाल सकते हैं। - अन्य सब्जियों को जोड़ने में संकोच न करें, जैसे कि तोरी या मटर, ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ यह सूप सुअर के मांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ विटामिन और खनिजों की पर्याप्त मात्रा लाती हैं। एक सूप की सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के अनुपात पर निर्भर करती है। यह एक भरपूर और पौष्टिक व्यंजन है, जो त्योहारों के भोजन के लिए आदर्श है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं हड्डियों के साथ सुअर का मांस उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! हड्डियों वाला मांस सूप को अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध देगा। - मैं सूप को अगले दिन कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे अगले दिन बिना किसी समस्या के फिर से गर्म किया जा सकता है। - क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? यह सिफारिश नहीं की जाती है कि आप आलू के साथ सूप को फ्रीज करें, क्योंकि उनकी बनावट बदल जाएगी। इसके बजाय, केवल सब्जियों के बिना सूप को फ्रीज करें। यह सुअर का मांस, प्याज और खट्टे गोभी का सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर लाता है। इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर एक सुगंधित चम्मच का आनंद लें! ब bon appétit!