राफेलो केक कॉपीराइट लॉरा एस. द्वारा।

राफेलो केक तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 50-60 मिनट (दो स्पॉन्ज केक के बीच विभाजित) कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12-16 यह राफेलो केक स्पॉन्ज केक और नाजुक सफेद चॉकलेट क्रीम के बीच एक परिपूर्ण मिश्रण है, जिसमें बादाम के अर्क की एक बूँद डाली गई है। प्रसिद्ध राफेलो कैंडी से प्रेरित, यह केक विशेष अवसरों पर प्रभावित करने के लिए आदर्श है, या जब आप एक साधारण दिन में एक शानदार मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। राफेलो केक बनाने में कुछ चरण शामिल हैं, लेकिन प्रत्येक कदम सरल है और थोड़े धैर्य के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। सामग्री क्रीम के लिए: - 750 मिली तरल क्रीम - 600 ग्राम सफेद चॉकलेट (गहरे स्वाद के लिए मिल्का ब्रांड का उपयोग करें) - कुछ बूँदें बादाम का अर्क या लिकर (इच्छानुसार) स्पॉन्ज केक 1 के लिए: - 3 बड़े अंडे - 100 ग्राम चीनी - 100 मिली तेल (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए आप नारियल का तेल भी उपयोग कर सकते हैं) - 100 मिली दूध (नारियल का दूध एक विदेशी नोट जोड़ता है) - 100 ग्राम चीनी (विभाजित) - 200 ग्राम आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर स्पॉन्ज केक 2 के लिए: - 5 अंडे का सफेद भाग - 150 ग्राम चीनी - 150 ग्राम नारियल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच आटा - ½ पैकेट बेकिंग पाउडर - कुछ बूँदें बादाम का अर्क बनाने की विधि चरण 1: क्रीम तैयार करना 1. एक बर्तन में तरल क्रीम डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तक यह उबालने न लगे तब तक लगातार हिलाते रहें। 2. बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें छोटे टुकड़ों में काटी हुई सफेद चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण एक समान न हो जाए। 3. यदि आप इसे चुनते हैं तो कुछ बूँदें बादाम का अर्क या लिकर डालें। यह एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ेगा और क्रीम के स्वाद को बढ़ाएगा। 4. क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढककर रात भर फ्रिज में रख दें। यह कदम एक आदर्श बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। चरण 2: स्पॉन्ज केक 1 बनाना 1. ओवन को 160-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 25x35 सेंटीमीटर के आकार की एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाएं। 2. अंडों को अलग करें: अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का क्रीम न बन जाए। तेल और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। 3. एक दूसरे कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को बची हुई 100 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। 4. धीरे-धीरे फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और मिश्रण में हवा को नष्ट करने का ध्यान रखें। 5. मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पॉन्ज केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। चरण 3: स्पॉन्ज केक 2 बनाना 1. जब पहला स्पॉन्ज केक बेक हो रहा हो, तब आप स्पॉन्ज केक 2 तैयार कर सकते हैं। 5 अंडे के सफेद भाग को 150 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। 2. नारियल के टुकड़े, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि फोम में हवा न जाए। 3. मिश्रण को उसी ट्रे में डालें (पहले स्पॉन्ज केक को निकालने के बाद) और उसी तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें। चरण 4: केक को असेंबल करना 1. जब दोनों स्पॉन्ज केक पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो असेंबली शुरू करें। पहले स्पॉन्ज केक को एक प्लेट पर रखें, और उसके ऊपर सफेद चॉकलेट क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं। 2. दूसरा स्पॉन्ज केक डालें, फिर शेष क्रीम डालें। आकर्षक रूप और कुरकुरी बनावट के लिए सब कुछ नारियल के टुकड़ों से ढक दें। 3. केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक क्रीम ठोस न हो जाए और केक अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए। व्यावहारिक सुझाव - अधिक गहन स्वाद के लिए: दूध को नारियल के दूध से बदलें या स्पॉन्ज केक में थोड़ा नारियल का लिकर डालें। - आदर्श मिठाई: यह केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मिठास और कॉफी की कड़वाहट के बीच सुखद विपरीत लाता है। - संग्रहण: यदि आपके पास केक बचा है, तो आप इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रख सकते हैं। इसके अलावा, यह एक ऐसा मिठाई है जिसे फ्रीज किया जा सकता है, ताकि आप इसे बाद में भी आनंद ले सकें। कैलोरी और पोषण लाभ राफेलो केक के प्रत्येक हिस्से में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। सफेद चॉकलेट अतिरिक्त कैल्शियम प्रदान करती है, जबकि नारियल के टुकड़े स्वस्थ वसा और फाइबर लाते हैं। यह एक समृद्ध मिठाई है, लेकिन यदि इसे संयम में खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सफेद चॉकलेट को किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट से बदल सकता हूँ? जबकि राफेलो केक सफेद चॉकलेट से प्रेरित है, आप डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम स्वाद और बनावट में भिन्न होगा। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम और स्पॉन्ज केक में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या कम चीनी वाली सफेद चॉकलेट का चयन कर सकते हैं। 3. क्या मैं अन्य प्रकार की नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नारियल के टुकड़ों को पिसे हुए नट्स, बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके। संभावित विविधताएँ - राफेलो फल: आप सफेद चॉकलेट क्रीम में आड़ू या अनानास के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा संस्करण बनाया जा सके। - शाकाहारी राफेलो केक: नारियल क्रीम और शाकाहारी सफेद चॉकलेट जैसे पौधों के विकल्प का उपयोग करें। यह राफेलो केक, इसके हल्के बनावट और परिष्कृत स्वाद के साथ, निश्चित रूप से किसी भी सभा में हिट होगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें और अपने प्रियजनों की प्रतिक्रियाओं का आनंद लें। खाना बनाना एक कला है, और यह केक आपकी कृति है!

सामग्री

क्रीम

750ml तरल क्रीम
600g सफेद चॉकलेट (प्राथमिकता के अनुसार मिल्का)
बादाम के सार या लिकर की कुछ बूँदें। बेस-1- (उपयोग की गई ट्रे का आकार 25x35 सेमी है)
3 अंडे
100g चीनी
100ml तेल
100ml दूध (मैंने नारियल का दूध इस्तेमाल किया
जिसे नारियल या बादाम के लिकर के साथ मिलाया)
100g चीनी
200g आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर बेस-2-- 5 अंडे का सफेद भाग
150g चीनी
150g नारियल के टुकड़े
2 चम्मच आटा
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
बादाम के सार की कुछ बूँदें।