मशरूम के साथ उपवास के गोभी रोल

मशरूम के साथ शाकाहारी गोभी रोल - एक स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ नुस्खा जब पारंपरिक व्यंजनों की बात आती है, तो गोभी रोल हमारे कई दिलों में एक विशेष स्थान रखते हैं। विभिन्न सामग्रियों से भरे ये स्वादिष्ट रोल अक्सर त्योहारों के क्षणों और पारिवारिक समारोहों से जुड़े होते हैं। आज, मैं आपको मशरूम के साथ एक शाकाहारी गोभी रोल का एक संस्करण प्रस्तुत करूंगा, जो एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो स्वाद और बनावट को आश्चर्यजनक तरीके से जोड़ता है। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 90 मिनट कुल समय: 2 घंटे पोर्टियन की संख्या: 6-8 आवश्यक सामग्री - 400 ग्राम कटा हुआ प्याज - 250 ग्राम चावल - 2 बड़े गाजर, छिलके उतारकर कद्दूकस किया हुआ - 450 ग्राम पहले से उबले हुए और बारीक कटे हुए मशरूम - 2-3 बड़े चम्मच शिमला मिर्च या टमाटर का पेस्ट - 250 मिलीलीटर टमाटर का रस - 100 मिलीलीटर तेल - 1 गुच्छा कटा हुआ ताजा धनिया - 1 गुच्छा कटा हुआ ताजा सोआ - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच आटा - 1 बड़ा अचार गोभी सही गोभी रोल के लिए कदम दर कदम 1. भरावन की तैयारी: सबसे पहले, 50 मिलीलीटर तेल में मध्यम आंच पर प्याज को सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। यहां रहस्य धैर्य रखने में है। प्रक्रिया को जल्दी मत करो; अच्छी तरह से भुना हुआ प्याज भरावन में गहराई का स्वाद जोड़ता है। जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो धुले हुए चावल और 50 मिलीलीटर पानी डालें। हल्के से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक चावल सारा पानी अवशोषित न कर ले। यह कदम सही भरावन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. सामग्रियों का मिश्रण: आंच बंद करें और बारी-बारी से पेस्ट, कद्दूकस की हुई गाजर, सब्जियाँ, कटे हुए मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को समान रूप से करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर 2 बड़े चम्मच आटा डालें, हल्के से मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। आटा भरावन को बांधने में मदद करेगा, जिससे इसे एक सुखद स्थिरता मिलेगी। 3. गोभी के पत्तों की तैयारी: गोभी के पत्तों को सावधानी से छीलें, ध्यान रखें कि वे न टूटें। प्रत्येक पत्ते को उचित आकार में काटें ताकि गोभी रोल बना सकें। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक गोभी के पत्ते में भरावन डालें और सावधानी से लपेटें, किनारों को हल्के से दबाकर अच्छी तरह बंद करें। 4. गोभी रोल को व्यवस्थित करना: एक बर्तन के नीचे कुछ पूरे गोभी के पत्ते रखें ताकि गोभी रोल चिपक न जाएं। गोभी रोल को एक साथ रखें, और ऊपर से बारीक कटे हुए अचार गोभी के कुछ पत्ते डालें और उन्हें समान रूप से रखें। यह परत स्वाद को बढ़ाती है और पकाते समय गोभी रोल की रक्षा करती है। 5. गोभी रोल को पकाना: गोभी रोल पर शेष तेल डालें, टमाटर का रस और एक कप पानी डालें, बस इतना कि वे ढक जाएं। बर्तन को ढक दें और लगभग डेढ़ घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप आग बंद करने से पहले एक गोभी रोल का स्वाद लें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि चावल और गोभी पके हैं। यदि आवश्यक हो, तो इसे 20-30 मिनट और पकने दें। शेफ की सलाह अधिक गहन स्वाद के लिए, आप भरावन में विभिन्न मसाले, जैसे स्मोक्ड पेपरिका या थाइम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक अधिक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो भरावन में बारीक कटे हुए मिर्च डालें। सेवा के सुझाव मशरूम के साथ शाकाहारी गोभी रोल को गर्म मकई के दलिये और मिर्च के साथ परोसना सबसे अच्छा है। यह संयोजन भोजन को एक असली दावत में बदल देगा। इसके अलावा, एक पौधों पर आधारित खट्टा क्रीम या एक मसालेदार टमाटर सॉस इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। पोषण संबंधी लाभ गोभी रोल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत पौष्टिक भी होते हैं। वे चावल से अच्छे कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से विटामिन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। मशरूम अतिरिक्त वनस्पति प्रोटीन और फाइबर लाते हैं, जो उपवास के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, अचार गोभी प्रोबायोटिक्स से भरपूर होती है, जो आंत माइक्रोबायोम के लिए फायदेमंद होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं हरी गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप हरी गोभी का उपयोग कर सकते हैं! इस मामले में, गोभी के पत्तों को छीलें, फिर उन्हें गर्म खट्टे सूप में कुछ मिनटों के लिए blanch करें। उपयोग करने से पहले उन्हें ठंडा होने दें। मैं गोभी रोल को कितने समय तक रख सकता हूँ? गोभी रोल को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और उनका स्वाद कुछ दिनों बाद और भी अच्छा हो जाता है। आप उन्हें लंबे समय तक रखने के लिए भी फ्रीज़ कर सकते हैं। मैं अन्य नुस्खों के साथ उन्हें कैसे मिलाकर रख सकता हूँ? ये गोभी रोल मकई के दलिये के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं, लेकिन ताज़ी गर्मियों की सलाद या विभिन्न अचार के साथ भी। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या हर्बल चाय भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है। एक अनोखी बात एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, गोभी रोल के भरावन में कुछ काले या हरे जैतून डालने की कोशिश करें। ये स्वाद का सुखद विपरीत और एक दिलचस्प बनावट प्रदान करेंगे। मैं आशा करता हूँ कि मैंने आपको इन मशरूम के साथ शाकाहारी गोभी रोल तैयार करने के लिए प्रेरित किया है! यह व्यंजन केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका है, जो मेज के चारों ओर अविस्मरणीय क्षणों का आनंद देता है। ब Bon appétit!