वनीला क्रीम और फलों के साथ टार्ट

वनीला क्रीम और फलों का टार्ट - तेज और स्वादिष्ट मिठाई तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 8 कौन ताजे टार्ट, मुलायम वनीला क्रीम और मीठे फलों को पसंद नहीं करता? यह सरल नुस्खा उन पलों के लिए एकदम सही है जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। इसके अलावा, यह मौसमी फलों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। अगले अनुच्छेदों में, मैं आपको हर एक कदम का विस्तार से परिचय दूंगा, ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें। पेस्ट्री के लिए सामग्री (2-3 टार्ट के लिए): - 250 ग्राम आटा - 1 अंडा - एक चुटकी नमक - 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा - 3 चम्मच चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 1 नींबू और 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 2 चम्मच ठंडा पानी क्रीम के लिए सामग्री: - 350 मिली दूध - 2 अंडे - वनीला एसेंस - 4 चम्मच चीनी - 1 टुकड़ा मक्खन (15 ग्राम) - 2 चम्मच आटा या मकई का स्टार्च सजावट के लिए फल: - स्ट्रॉबेरी, खरबूजा, केला सजावट: - फेंटे हुए क्रीम टार्ट बनाने के चरण: 1. पेस्ट्री तैयार करना: सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग सोडा, चीनी और वनीला चीनी को मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बनें। कमरे के तापमान पर कटे हुए मक्खन को जोड़ें और अपनी उंगलियों से मिलाएं जब तक कि आपको नम रेत जैसी बनावट न मिल जाए। व्यावहारिक सुझाव: यदि मक्खन बहुत ठंडा है, तो यह मिश्रण में समान रूप से नहीं मिल सकता है। सुनिश्चित करें कि यह नरम है, लेकिन पिघला हुआ नहीं है। अधिक स्वाद के लिए नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। ये टार्ट में एक ताजगी और अद्भुत स्वाद लाते हैं। फिर अंडा और ठंडा पानी डालें, और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम बेकिंग के बाद टार्ट की अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. क्रीम तैयार करना: एक पैन में, मध्यम आंच पर दूध गरम करें। एक अलग कटोरे में, अंडों को चीनी और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। आटा या मकई का स्टार्च डालें और एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं। जब दूध गर्म हो जाए, तो उसमें से कुछ चम्मच लेकर अंडों के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं। मिश्रण को समरूप करने के बाद, इसे दूध के पैन में डालें और मिलाते रहें। उपयोगी सुझाव: बर्तन को खरोंचने से बचाने के लिए स्टेनलेस स्टील या सिलिकॉन के फेंटने वाले का उपयोग करें। जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और वांछित स्थिरता न प्राप्त हो जाए तब तक मिलाते रहें। अंत में, मक्खन का टुकड़ा डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पिघल न जाए। क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढके हुए कटोरे में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 3. टार्ट को असेंबल करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ठंडे आटे को 2-3 भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के हुए सतह पर पतला बेलें। प्रत्येक शीट को मक्खन और आटे से चुपड़ी हुई टिन में रखें। आटे को टिन में अच्छी तरह से सेट करें और एक कांटा की मदद से उसमें कुछ छिद्र बनाएं। यह कदम बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकेगा। आटे को बेकिंग पेपर से ढक दें और उसके ऊपर चावल या सूखे बीन्स रखें ताकि यह फुल न जाए। 8-10 मिनट के लिए बेक करें, फिर चावल निकालें और तब तक बेकिंग जारी रखें जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। इसे वनीला क्रीम से भरने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। 4. भरना और सजाना: यदि आटा ठंडा हो गया है, तो प्रत्येक टार्ट में वनीला क्रीम डालें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें। अपनी पसंद के फलों से सजाएँ - स्ट्रॉबेरी, केले के स्लाइस या खरबूजे के टुकड़े। विशेष रूप से दिखने के लिए, आप ऊपर से फेंटे हुए क्रीम की एक परत भी जोड़ सकते हैं। एक शानदार विचार यह है कि फलों के ऊपर एक पतली परत जिलेटिन डालें ताकि यह चमकदार दिखे! संभावित परिवर्तन: यदि आप नुस्खा को थोड़ा बदलना चाहते हैं, तो आप वनीला क्रीम को चॉकलेट क्रीम या नींबू क्रीम से बदल सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट खट्टा नोट जोड़ेगा। इसके अलावा, आप मौसम के अनुसार अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी। व्यक्तिगत कहानी: यह वनीला क्रीम और फलों का टार्ट का नुस्खा मुझे परिवार के साथ बिताए गए उन रातों की याद दिलाता है, जब दादी मिठाई के लिए स्वादिष्ट टार्ट बनाती थीं। हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होता था, और हर सामग्री के पीछे की कहानी हर स्लाइस को एक मीठी याद में बदल देती थी। पोषण संबंधी लाभ: यह टार्ट दूध के कारण कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। इसके अलावा, यह कई वाणिज्यिक मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प है, क्योंकि आप जानते हैं कि आपने किस सामग्री का उपयोग किया है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आटे की बनावट बदल जाएगी। 2. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या अधिक खट्टे फलों का उपयोग कर सकते हैं। 3. क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है? यह सिफारिश की जाती है कि केवल आटे या क्रीम को फ्रीज करें, और फलों को परोसने से पहले ताजा जोड़ें। तो, मैं आपको खाना बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और इस तेज, स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई का आनंद लें! यह आसानी से आपकी पसंदीदा बन सकती है, और आपके दोस्त निश्चित रूप से इस नुस्खे के रहस्य को जानना चाहेंगे। आपको शुभकामनाएँ!

सामग्री

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3 टार्ट के लिए आटा 250 ग्राम आटा। 1 अंडा। एक चुटकी नमक। 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा। 3 चम्मच चीनी। 1 पैकेट वैनिला शुगर। 125 ग्राम मक्खन। नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका।
खरबूज
केले। सजावट: फेंटे हुए क्रीम।