ग्रिल्ड ट्राउट कुरकुरे आलू और मटर के साथ और मसालेदार टमाटर, पाइन और अजवाइन की चटनी के साथ

ग्रिल्ड ट्राउट, मैश किए हुए आलू और मटर के साथ, एक तीखे टमाटर, पाइन नट्स और सेलरी सॉस के साथ - यह एक नुस्खा है जो मछली के प्राकृतिक स्वाद को कुरकुरी बनावट और लुभावनी सुगंध के साथ जोड़ता है। यह तैयारी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जिसे 20 मिनट से कम समय में बनाया जा सकता है। चाहे आप इसे एक विशेष रात्रिभोज के लिए तैयार कर रहे हों या रोज़ाना के भोजन के लिए, हर निवाला आपके मेज पर खुशी का एक छींटा लाएगा। तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 10 मिनट कुल समय: 20 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 2 आवश्यक सामग्री - 2 ताजा ट्राउट के फ़िले - 300 ग्राम मैश किए हुए आलू के लिए आलू - 2 बड़े पके टमाटर - 100 ग्राम ताजा या जमी हुई मटर - 1 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई - 50 ग्राम पाइन नट्स - 1 डंठल सेलरी, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ - 2 शलोट, बारीक कटे हुए - स्वादानुसार समुद्री नमक - स्वादानुसार ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च - 2 चम्मच जैतून का तेल - 50 मिली सफेद शराब (आदर्श रूप से मध्यम मीठा) - इटालियन हर्ब्स का मिश्रण (तुलसी, सेज, सूखे टमाटर, अजमोद, थाइम) स्टेप बाय स्टेप तैयारी 1. आलू के साथ मटर की तैयारी - पहले आलू को छिलके के साथ भाप में पका लें, ऊपर से थोड़ा समुद्री नमक छिड़कें। इससे स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलेगी। - 10 मिनट के भाप के बाद, हरे मटर डालें और उन्हें एक साथ 3-4 मिनट तक पकने दें। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पहले से पिघला लें। - जब आलू और मटर तैयार हो जाएं, तो आलू को छीलें, उन्हें कांटे से मैश करें और आधे मटर, 1 चम्मच जैतून का तेल, नमक, मिर्च, बारीक कटी शलोट और बारीक कटा टमाटर मिलाएं। स्वादानुसार जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें। 2. ग्रिल्ड ट्राउट तैयार करना - कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए, बिना खुरदुरी सतह वाली एक सपाट पैन का उपयोग करें। यह मेरा रहस्य है: तेल डालने से पहले पैन को अच्छी तरह से गर्म करें। इससे मछली की त्वचा सुरक्षित रहेगी। - जब तेल चटकने लगे, तो पैन में 1 चम्मच जैतून का तेल डालें और ट्राउट डालें। मछली को नमक और मिर्च से सीज़न करें, ध्यान रखें कि नमक बहुत अधिक न नमी को अवशोषित करे, जिससे त्वचा नरम हो जाएगी। 3. तीखा टमाटर, पाइन नट्स और सेलरी सॉस तैयार करना - एक नॉन-स्टिक पैन में, थोड़ी जैतून का तेल डालें और बारीक कटी शलोट और छोटे टुकड़ों में कटी सेलरी को भूनें। सब्जियों को नरम करने के लिए थोड़ी समुद्री नमक डालें। - कुछ मिनटों बाद, बारीक कटी लाल मिर्च और सफेद शराब डालें। मध्यम मीठी शराब का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जो मिर्च की तीखापन को संतुलित करेगा। - अंत में, पाइन नट्स और छिलके वाले और छोटे टुकड़ों में कटे हुए टमाटर डालें, सॉस को तब तक पकने दें जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं, लेकिन कुरकुरी बनावट बनाए रखें। 4. प्लेटिंग - इस तैयारी को स्टाइलिश रूप से परोसने के लिए, प्लेट को गर्म करें। यदि आपके पास प्लेट गर्म करने की मशीन नहीं है, तो उन्हें 50-70 डिग्री पर ओवन में 10 मिनट के लिए रखें। - प्लेट के बीच में आलू का एक स्तर रखें। इसके ऊपर, अच्छी तरह से सीज़न किया हुआ ट्राउट रखें, और अंत में, तीखे सॉस का एक या दो चम्मच डालें। ताज़े अजमोद से सजाएं ताकि यह जीवंत दिखे। उपयोगी सुझाव और तरकीबें - मछली का चयन: सुनिश्चित करें कि ट्राउट ताजा है। साफ आँखों और लाल गिल्स की तलाश करें। - विविधताएँ: आप ट्राउट के स्थान पर अन्य सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे बास या डोराडा, अलग अनुभव के लिए। - सेवा: यह तैयारी सूखे सफेद शराब या नींबू आधारित ताज़ा कॉकटेल के साथ बहुत अच्छी लगती है। - पोषण संबंधी लाभ: ट्राउट ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। मटर प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, और पाइन नट्स एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों की मात्रा जोड़ते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सॉस में गाजर या ज़ुचिनी जोड़ सकते हैं, जिससे रंग और पोषक तत्व बढ़ते हैं। 2. मैं सॉस को कम तीखा कैसे बना सकता हूँ? लाल मिर्च की मात्रा को कम करें या इसके बजाय मीठी मिर्च का उपयोग करें। 3. मैं इस तैयारी के साथ क्या परोस सकता हूँ? ताज़ी हरी सलाद एक साधारण वाइनगेट और जंगली चावल के साथ बेहतरीन संगत हैं। 4. मैं कितनी जल्दी तैयारी कर सकता हूँ? आप आलू और सॉस को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं, लेकिन मछली को परोसने से ठीक पहले पकाना सबसे अच्छा है। इस स्वादिष्ट और सरल नुस्खे का आनंद लें, जो आपके मेज पर न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन लाता है, बल्कि एक यादगार पाक अनुभव भी प्रदान करता है! ब Bon appétit!