दही क्रीम के साथ शतरंज का केक

दही क्रीम चेस केक - विशेष क्षणों के लिए एक विशेषता तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है) पोर्टियन की संख्या: 12 मिठाइयों की आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश कर रहा हूं जो निश्चित रूप से हर मेहमान को प्रभावित करेगा, चाहे वह जन्मदिन, पार्टी या दोस्तों के साथ एक साधारण मिलन हो। दही क्रीम चेस केक न केवल देखने में आकर्षक है, बल्कि यह स्वाद के लिए भी एक स्वादिष्ट है। दिखने में जटिल, यह केक बनाना आसान है और समृद्ध स्वाद से भरा हुआ है। चलो शुरू करते हैं! संक्षिप्त इतिहास चेस केक अपनी शानदार उपस्थिति के कारण दुनिया भर के रसोईघरों में लोकप्रिय हो गया है। चॉकलेट के बेस और दही क्रीम का संयोजन न केवल सुखद बनावट का विपरीत लाता है, बल्कि एक ऐसा स्वाद मिश्रण भी है जो एक-दूसरे को पूरक बनाता है। यह केक हमारे जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है, हर स्लाइस में खुशी और स्वाद लाता है। सामग्री बेस: - 4 अंडे - 100 ग्राम चीनी - 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ) - 100 मिली दूध - 200 ग्राम आटा - 50 ग्राम कोको - 10 ग्राम बेकिंग पाउडर चॉकलेट क्रीम: - 180 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार) - 300 मिली तरल क्रीम - 10 ग्राम जिलेटिन दही क्रीम: - 370 ग्राम दही (एक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही की सिफारिश की जाती है) - 4 चम्मच चीनी - 10 ग्राम जिलेटिन - 250 मिली तरल क्रीम कोटिंग: - 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क) - 50 मिली दूध - 25 ग्राम मक्खन सजावट: - 100 मिली क्रीम - 3 चम्मच चॉकलेट क्रीम (आरक्षित) - 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या घुंघराले चॉकलेट चरण दर चरण बेस की तैयारी 1. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में 4 अंडे और 100 ग्राम चीनी को फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 2. तरल सामग्री जोड़ें: पिघला हुआ मक्खन और दूध को अंडे के मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैचुला या कम गति पर मिक्सर के साथ समान रूप से मिलाएं। 3. सूखी सामग्री को छानें: एक अन्य कटोरे में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। उन्हें तरल मिश्रण के ऊपर छानें ताकि गांठें न बनें। 4. मिश्रण को मिलाएं: सूखी सामग्री को गीली सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण में हवा न खोने के लिए हल्के से मिलाएं। 5. बेकिंग: मिश्रण को 24 सेमी के टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ है। इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है! 6. ठंडा करना: बेस को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। चॉकलेट क्रीम की तैयारी 1. चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक पैन में डालें, 100 मिली तरल क्रीम के साथ। मध्यम आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे उबालने न दें! 2. ठंडा करना: चॉकलेट पिघलने के बाद, इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने दें। 3. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: जिलेटिन को 3 चम्मच पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे बैन-मैरी या माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए पिघलाएँ। 4. जिलेटिन को चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाएं: पिघला हुआ जिलेटिन चॉकलेट क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5. क्रीम को फेंटें: 200 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए, फिर स्पैचुला का उपयोग करके चॉकलेट क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं। दही क्रीम की तैयारी 1. दही को मिलाएं: एक कटोरे में दही को 4 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। 2. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: पहले की तरह, जिलेटिन को 3 चम्मच पानी में भिगोएँ और इसे पिघलाएँ। 3. जिलेटिन को मिलाएं: पिघला हुआ जिलेटिन दही के मिश्रण में 2-3 चम्मच डालें, फिर बाकी दही को मिलाएं। 4. क्रीम को फेंटें: 250 मिली क्रीम को फेंटें और इसे धीरे-धीरे दही के मिश्रण में मिलाएं। केक को इकट्ठा करना 1. बेस की तैयारी: एक प्लेट पर, उस टिन का रिंग रखें जिसमें आपने बेस बेक किया है। पहले बेस की परत रखें और यदि चाहें तो इसे थोड़ी सी चाशनी से भिगो दें। 2. क्रीम जोड़ें: चॉकलेट क्रीम डालना शुरू करें, उसके बाद दही क्रीम, दोनों के बीच बारी-बारी से। सभी सामग्री का उपयोग करने तक बारी-बारी से जारी रखें। 3. फ्रिज: केक को 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें, फिर दही क्रीम से किनारे से केंद्र की ओर एक चेस पैटर्न बनाएं। 4. अंतिम परत जोड़ें: दूसरी बेस की परत रखें, इसे भिगो दें और केक को 2 घंटे या रात भर ठंडा होने के लिए फ्रिज में छोड़ दें। कोटिंग की तैयारी 1. चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे मक्खन और दूध के साथ बैन-मैरी में डालें। इसे पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। 2. कोटिंग लगाना: कोटिंग को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से फैल जाए। केक को सजाना 1. सजावट: 100 मिली क्रीम और आरक्षित 3 चम्मच चॉकलेट क्रीम का उपयोग करके केक को सजाएं। आप सजावट के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या घुंघराले चॉकलेट भी उपयोग कर सकते हैं। सेवा और सिफारिशें दही क्रीम चेस केक को ठंडा परोसा जाता है, जो त्योहारों या जन्मदिन के लिए एकदम सही है। इसे सुगंधित चाय या एक गिलास मीठे सफेद शराब के साथ परोसा जा सकता है, जिससे स्वाद का अनुभव बढ़ता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हां, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे कोटिंग नहीं किया जाना चाहिए। कोटिंग को डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ा जा सकता है। - क्या मैं दही को बदल सकता हूं? हां, आप एक समृद्ध क्रीम के लिए मासकारपोन या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं। - मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करने से कम मीठा केक बनाने में मदद मिलेगी। पोषण संबंधी लाभ यह केक, हालांकि एक मिठाई है, में दही जैसे तत्व होते हैं, जो प्रोबायोटिक्स में समृद्ध होते हैं और पाचन में मदद करते हैं। क्रीम में उपयोग की जाने वाली डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, जबकि मक्खन और अंडों का उपयोग विटामिन और खनिजों के सेवन में योगदान करता है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस पाक कृति को बनाने के लिए तैयार हैं। हर स्लाइस खुशी लाए और साधारण क्षणों को अविस्मरणीय यादों में बदल दे! बोन एपेटिट!

सामग्री

सामग्री:* बेस:* 4 अंडे* 200 ग्राम आटा* 100 ग्राम चीनी* 100 ग्राम मक्खन* 100 मिली दूध* 50 ग्राम कोको* 10 ग्राम बेकिंग पाउडर * चॉकलेट क्रीम:* 180 ग्राम चॉकलेट* 300 मिली व्हिप्ड क्रीम* 10 ग्राम जिलेटिन