आलू के क्रोकट्स, पनीर और कीमा के साथ

आलू के कोफ्ते फेटा चीज़ और कीमा के साथ: एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट कुल: 50 मिनट पोर्टIONS की संख्या: 4-6 हम में से कई परिवारों में, आलू के कोफ्ते वास्तव में पाक आराम का प्रतीक हैं। ये डेलिकेसीज़ ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में आनंदित किए जा सकते हैं, और मलाईदार आलू, नमकीन फेटा चीज़ और कीमा का संयोजन उन्हें किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है। सामग्री - 4-5 मध्यम आलू (लगभग 800 ग्राम) - 6 अंडे (3 मिश्रण के लिए और 3 कोटिंग के लिए) - 250 ग्राम फेटा चीज़ - 150 ग्राम कीमा (अधिमानतः सूअर का मांस या गोमांस) - 1 गुच्छा ताजा धनिया - 200 ग्राम ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम आटा - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - तलने के लिए 200 मिली तेल संक्षिप्त इतिहास कोफ्तों का एक दिलचस्प इतिहास है, जो भोजन के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने का एक चालाक तरीका है। समय के साथ, विभिन्न संस्कृतियों ने कोफ्ते के व्यंजनों को अनुकूलित किया है, जो इसे किसी भी इच्छित सामग्री के साथ भरने के लिए एक बहुपरकारी पकवान बना दिया है। आज, सबसे सामान्य प्रकारों में सब्जियाँ, पनीर या मांस शामिल हैं, लेकिन प्रत्येक गृहिणी अपनी व्यक्तिगत छाप रेसिपी पर छोड़ती है। चरण-दर-चरण चरण 1: आलू तैयार करना इन स्वादिष्ट कोफ्तों को तैयार करने का पहला कदम आलू को संभालना है। आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। उन्हें एक बर्तन में पानी में डालें और एक चम्मच नमक डालें। आलू को मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। आप जांच सकते हैं कि वे तैयार हैं या नहीं, यदि एक कांटा आसानी से अंदर जाता है तो वे तैयार हैं! चरण 2: मांस तैयार करना जब आलू उबल रहे हैं, तो आप मांस पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर कीमा भूनें। गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब मांस सुनहरा और अच्छी तरह से पक जाए (लगभग 5-7 मिनट), तो इसे एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें। चरण 3: मिश्रण तैयार करना जब आलू उबल जाएं, तो उनका पानी निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए आलू, कद्दूकस किया हुआ फेटा चीज़, 3 फेंटे हुए अंडे, बारीक कटा हुआ धनिया (ध्यान रखें कि इसे धोकर सुखा लें!) और भुना हुआ कीमा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए, जिसे आसानी से आकार दिया जा सके। उपयोगी सुझाव - और अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप मिश्रण में एक कुचल लहसुन की कली भी जोड़ सकते हैं। - यदि आप अधिक फूले हुए कोफ्ते चाहते हैं, तो आप मिश्रण में एक चम्मच दही या खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं। - अधिक तीव्र स्वाद के लिए, उच्च वसा वाले पनीर का उपयोग करें। चरण 4: कोफ्तों का आकार देना एक प्लेट पर आटा डालें, और दूसरी पर ब्रेडक्रंब। बाकी 3 अंडों को एक कटोरे में फेंटें। अब, गीले हाथों से, आलू के मिश्रण का एक भाग लें और गेंदों या कोफ्तों का आकार बनाएं। प्रत्येक कोफ्ते को आटे में डालें, फिर फेंटे हुए अंडे में डालें और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। यह परत कोफ्तों को बाहर से कुरकुरा और सुनहरा बनाएगी। चरण 5: कोफ्तों को तलना एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम आंच पर 200 मिली तेल गरम करें। जाँच करें कि क्या तेल तलने के लिए तैयार है, मिश्रण का एक छोटा सा टुकड़ा डालकर - यदि यह चिटचिट करता है, तो इसका मतलब है कि तेल पर्याप्त गर्म है। कोफ्तों को डालें, ध्यान रखें कि कढ़ाई को अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। चरण 6: समाप्त करना जब कोफ्ते तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिए पर निकालें। अब वे परोसने के लिए तैयार हैं! परोसने के सुझाव आलू के कोफ्ते फेटा चीज़ और कीमा के साथ गर्मागर्म परोसते समय सबसे अच्छे होते हैं, ताज़ी सब्जियों के सलाद या लहसुन के दही सॉस के साथ। यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप ऊपर कुछ ताज़े तुलसी के पत्ते छिड़क सकते हैं। शाकाहारी विकल्प यदि आप इस रेसिपी को शाकाहारी विकल्प में बदलना चाहते हैं, तो आप कीमा को भुने हुए मशरूम या कद्दूकस की हुई सब्जियों (जुकीनी, गाजर या स्क्वैश) से बदल सकते हैं। यह समायोजन सुखद बनावट बनाए रखेगा और शानदार स्वाद प्रदान करेगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कोफ्ते को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना तले हुए कोफ्ते को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें एक ट्रे पर रखें और फिर फ्रीजर में रखें। एक बार जब वे ठोस हो जाएं, तो आप उन्हें एक फ्रीज़ बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं। जब आप उन्हें पकाना चाहते हैं, तो उन्हें सीधे फ्रीजर से तलें। 2. मैं मिश्रण में और क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे कि कOTTAGE पनीर या मोज़ेरेला के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप स्वाद बढ़ाने के लिए कटी हुई जैतून या बेल मिर्च भी जोड़ सकते हैं। 3. लगभग पोषण मूल्य क्या है? कोफ्ते का एक पोर्शन (लगभग 3-4 टुकड़े) में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों और पकाने के तरीके पर निर्भर करती हैं। ये कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, जो आपको पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करते हैं। निष्कर्ष ये आलू के कोफ्ते फेटा चीज़ और कीमा के साथ केवल एक साधारण पकवान नहीं हैं - ये इंद्रियों के लिए एक वास्तविक उत्सव हैं। चाहे आप इन्हें पारिवारिक भोजन, दोस्तों की बैठक या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार करें, ये कोफ्ते सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। रेसिपी पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालना न भूलें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। शुभ भोजन!