मसाले की परत में पोर्क टेंडरलॉइन और पालक का प्यूरी

मसालेदार क्रस्ट में पोर्क टेंडरलॉइन और पालक का प्यूरी क्या आप एक परिष्कृत, सुगंधित और रंग-बिरंगी भोजन का सपना देख रहे हैं? मसालेदार क्रस्ट में पोर्क टेंडरलॉइन, क्रीमी पालक प्यूरी के साथ, परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चलिए, हम साथ में खाना पकाने की दुनिया में साहसिक यात्रा पर निकलते हैं! तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 15 मिनट - बेकिंग का समय: 40-50 मिनट - कुल समय: 55-65 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 4 आवश्यक सामग्री: - पोर्क टेंडरलॉइन के लिए: - 600 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन - 1 चम्मच सरसों - 2-3 चम्मच जैतून का तेल - मसालों का मिश्रण (लगभग 15 ग्राम): - नमक - काली मिर्च - मीठी लाल मिर्च - लहसुन पाउडर - जीरा - सफेद सरसों के बीज - थाइम - धनिया - रोज़मेरी - मैरिज़न - मिर्च - लौंग - बे पत्ते - पालक के प्यूरी के लिए: - 1 किलो ताजा पालक - 2 लहसुन की कलियाँ - 20 ग्राम मक्खन - 100 मिली क्रीम (25%) - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च चरण-दर-चरण तैयारी: चरण 1: पोर्क टेंडरलॉइन की तैयारी 1. मांस की सफाई और तैयारी: सबसे पहले, पोर्क टेंडरलॉइन को साफ करें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। यह कदम कुरकुरी परत पाने के लिए आवश्यक है। 2. मसालों का मिश्रण बनाना: एक मूसल या खाद्य प्रोसेसर में, ऊपर बताए गए सभी मसालों को डालें। इन्हें बारीक पीस लें जब तक कि यह एक समान पाउडर न बन जाए। यह मिश्रण आपके मांस को तीव्र सुगंध और विशेष स्वाद देगा। 3. टेंडरलॉइन को मसाले लगाना: पोर्क टेंडरलॉइन को सरसों और जैतून के तेल के मिश्रण से लगाएं। सुनिश्चित करें कि मांस के सभी हिस्से अच्छी तरह से ढक जाएं। फिर, इसे मसालों के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह मांस पर अच्छी तरह से चिपक जाए। चरण 2: पोर्क टेंडरलॉइन को बेक करना 1. ओवन के लिए तैयारी: पोर्क टेंडरलॉइन को थोड़ा जैतून के तेल से चिकनाई किए हुए बेकिंग ट्रे में रखें। इसे समान रूप से बेक करने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें, जिससे यह रसीला बना रहे। 2. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पोर्क टेंडरलॉइन को 40-50 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के समय के अंत में, मांस को सुनहरा भूरा होने देने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक 10-15 मिनट और बेक करें। चरण 3: पालक का प्यूरी तैयार करना 1. पालक को धोना: पहले, पालक को अच्छी तरह से धोएं, इसे कई बार पानी में धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। यह विटामिन K, विटामिन A और आयरन जैसे पोषक तत्वों का समृद्ध स्रोत है। 2. पालक को उबालना: पालक को उबलते पानी और नमक के बर्तन में डालें। इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें, बस इसे नरम होने तक। इसे अधिक समय तक न छोड़ें, ताकि इसका चमकीला हरा रंग और पोषक तत्व बने रहें! 3. प्यूरी तैयार करना: उबले हुए पालक को छानकर ब्लेंडर में डालें। इसमें कुचले हुए लहसुन, मक्खन डालें और इसे एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने तक मिलाएं। अंत में, क्रीम मिलाएं और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। चरण 4: परोसना 1. प्लेट को सजाना: पोर्क टेंडरलॉइन को पतले टुकड़ों में काटें और एक प्लेट पर रखें। इसे पालक के प्यूरी के साथ परोसें, और स्वाद बढ़ाने के लिए मांस का रस टुकड़ों पर डालें। 2. परोसने का सुझाव: एक सुंदर रूप और सुगंध के लिए ताजे थाइम की कुछ टहनियाँ डालें। उपयोगी टिप्स: - रसीलापन बनाए रखना: यदि आप चाहते हैं कि पोर्क टेंडरलॉइन विशेष रूप से रसीला हो, तो इसे काटने से पहले 10-15 मिनट तक आराम करने दें। इस तरह, रस फिर से वितरित होंगे और मांस अधिक नर्म होगा। - मसालों के विकल्प: आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, गर्म सुगंध के लिए थोड़ी दालचीनी डालें या सूखी जड़ी-बूटियों के बजाय ताजे जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। - पेय के साथ संयोजन: यह व्यंजन सूखे सफेद शराब या जिन और टॉनिक आधारित कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मांस के तीव्र स्वाद को पूरा करेगा। कैलोरी और पोषण लाभ: यह नुस्खा लगभग 400 कैलोरी प्रति सर्विंग प्रदान करता है, जो मक्खन और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। पोर्क टेंडरलॉइन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और पालक एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। इसलिए, यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन टेंडरलॉइन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। चिकन टेंडरलॉइन जल्दी पकता है, इसलिए इसे ध्यान से देखें। - मैं पालक के प्यूरी में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप इसे अधिक तीव्र स्वाद के लिए फेटा या परमेसन चीज़ जोड़ सकते हैं, या अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए मक्खन के बजाय जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं। अब आप इस विशेष व्यंजन को अपने किचन में फिर से बनाने के लिए तैयार हैं। चाहे यह पारिवारिक रात्रिभोज हो या कोई विशेष अवसर, मसालेदार क्रस्ट में पोर्क टेंडरलॉइन और पालक का प्यूरी निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

600 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन 1 बड़ा चम्मच सरसों 2
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल मसाले का मिश्रण लगभग 15 ग्राम: नमक
काली मिर्च मीठा पपरिका लहसुन पाउडर जीरा सफेद सरसों के बीज थाइम धनिया रोज़मेरी ओरिगैनो मिर्च लौंग बे पत्ते पालक का प्यूरी: 1 किलोग्राम पालक 2 लहसुन की कलियां
काली मिर्च