मैकरल टमाटर सॉस के साथ

मैक्रेल टमाटर सॉस के साथ एक साधारण एक पैन में तैयार किया जाता है। मछली को साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और कटी हुई सब्जियों के ऊपर रखा जाता है। प्याज, गाजर, लहसुन, टमाटर का रस और सफेद शराब सॉस बनाते हैं जिसमें मैक्रेल तब तक पकता है जब तक वह इसे अवशोषित नहीं कर लेता। इसे उबले हुए आलू और थोड़ा हरा धनिया के साथ परोसा जाता है। यह दोपहर या रात के खाने के लिए एक व्यावहारिक नुस्खा है, खासकर जब आप मछली को ओवन में बिना कई अलग-अलग चरणों के तैयार करना चाहते हैं। मैक्रेल, सब्जियों और टमाटर के रस की मात्रा नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इन्हें सर्विंग्स की संख्या और बर्तन के आकार के अनुसार निर्धारित किया जाता है। तेजी से जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है; यह तब तैयार होता है जब मछली सॉस को अवशोषित कर लेती है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है। इसमें मछली को साफ करना और काटना, साथ ही सब्जियों को तैयार करना शामिल है। बेकिंग का समय: निर्दिष्ट नहीं है; पैन को ओवन में तब तक रखा जाता है जब तक मैक्रेल पक न जाए और सॉस बड़े पैमाने पर अवशोषित न हो जाए। सर्विंग्स: संख्या मैक्रेल की मात्रा पर निर्भर करती है। कठिनाई: आसान। नुस्खे का प्रकार: टमाटर सॉस और सब्जियों के साथ ओवन में मैक्रेल। सामग्री इच्छित मात्रा में मैक्रेल जरूरत के अनुसार गाजर जरूरत के अनुसार प्याज 2 लहसुन की कलियां स्वादानुसार मछली का मसाला सॉस के लिए आवश्यक मात्रा में टमाटर का रस अंत में डालने के लिए हरा धनिया स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च 1/2 कप सफेद शराब परोसने के लिए उबले हुए आलू तैयारी की विधि 1. मैक्रेल को साफ करें और इसे उचित टुकड़ों में काटें। यदि मछली पूरी खरीदी गई है, तो उपयोग में नहीं आने वाले हिस्सों को हटा दें और इसे धोकर पैन में रखने से पहले सूखने के लिए छोड़ दें। 2. प्याज को पतले टुकड़ों में काटें और गाजर को तैयार करें। इसे स्लाइस या पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है, ताकि यह प्याज और मछली के साथ पक सके। 3. मैक्रेल के टुकड़ों को एक पैन में रखें। इसके चारों ओर प्याज और गाजर वितरित करें, फिर लहसुन की दो कलियां डालें। 4. मछली का मसाला, नमक और काली मिर्च छिड़कें, ध्यान रखें कि कुछ तैयार मिश्रणों में पहले से ही नमक हो सकता है। 5. पैन में टमाटर का रस डालें और सफेद शराब का आधा कप डालें। तरल को मछली और सब्जियों के बीच पहुंचना चाहिए, ताकि वे सॉस में पक सकें। 6. पैन को ओवन में डालें। मूल नुस्खे में तापमान या निश्चित बेकिंग समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए पकवान को समय-समय पर देखना चाहिए। यह तब तैयार होता है जब मैक्रेल पक जाए और सॉस बड़े पैमाने पर मछली और सब्जियों द्वारा अवशोषित हो जाए। 7. अंत में, हरा धनिया छिड़कें। मैक्रेल को टमाटर सॉस के साथ उबले हुए आलू के साथ परोसें। उबले हुए आलू को अलग से तैयार किया जाता है और मछली के साथ परोसा जाता है, उन्हें सॉस के पैन में नहीं डाला जाता है। एक साधारण प्लेट के लिए, एक टुकड़ा मैक्रेल, सॉस में सब्जियां और उबले हुए आलू को एक ही प्लेट में रखें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह ओवन में मैक्रेल का एक सरल संस्करण है, जिसमें कम चरण होते हैं और मछली को सॉस से अलग पकाने की आवश्यकता नहीं होती। प्याज, गाजर और टमाटर का रस पकवान को पर्याप्त स्वाद देते हैं, और सफेद शराब सॉस को बिना अधिक मसालों के पूरा करती है। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि मैक्रेल एक सॉस में रहता है, यह एक खाली पैन में सूखा नहीं पकता। उबले हुए आलू एक उपयुक्त साइड डिश हैं और टमाटर सॉस के स्वाद को नहीं बदलते। यह नुस्खा आसानी से मछली की उपलब्ध मात्रा के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स मछली को पैन में डालने से पहले अच्छी तरह से साफ करें और इसे सूखने दें, ताकि सॉस बेकार में पतला न हो। प्याज को पतले टुकड़ों में काटें, जैसा कि मूल नुस्खे में बताया गया है। इस तरह यह सॉस में नरम हो जाता है और मैक्रेल के टुकड़ों के पास आसानी से वितरित हो जाता है। यदि आप मछली के मसाले का उपयोग कर रहे हैं तो शुरुआत में बहुत अधिक नमक न डालें। परोसने से पहले सॉस का स्वाद समायोजित करना आसान है, बजाय इसके कि एक बहुत नमकीन पकवान को ठीक किया जाए। पकाने के अंत के करीब पैन पर नज़र रखें। लक्ष्य यह नहीं है कि सॉस पूरी तरह से गायब हो जाए, बल्कि यह है कि मछली इसे बड़े पैमाने पर अवशोषित कर ले और पैन में पर्याप्त मात्रा में रहे ताकि सर्विंग के साथ मिल सके। हरा धनिया अंत में डाला जाता है, ताकि एक ताजगी का स्वाद बना रहे। यदि इसे शुरुआत में डाला जाए, तो यह बेकिंग के दौरान अपनी सुगंध जल्दी खो देता है। वैकल्पिकता यदि आपके पास टमाटर का रस नहीं है, तो यह नुस्खा मूल संस्करण का पालन नहीं करता है, क्योंकि यह सॉस का आधार है। वर्णित परिणाम के लिए, टमाटर का रस का उपयोग करें। यदि आपके पास सफेद शराब नहीं है, तो इसे छोड़ा जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खा इसे शामिल करता है और यह सॉस के स्वाद में योगदान करता है। इसे मीठे या सुगंधित तरल के साथ बदलना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इससे पकवान का प्रोफ़ाइल बदल जाएगा। इस नुस्खे में उपयोग की जाने वाली मछली मैक्रेल है। किसी अन्य प्रकार की मछली को समान रूप से पकाया जा सकता है, लेकिन समय और बनावट भिन्न हो सकती है, इसलिए परिणाम एक समान नहीं होगा। परिवर्तनों आप पैन में कितनी सॉस चाहिए, उसके अनुसार टमाटर के रस की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, बिना नुस्खे के अन्य तत्वों को बदले। यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो लहसुन को पूरे रखें या इसे हल्का सा कुचलें, इससे पहले कि आप इसे मछली के पास डालें। दोनों मामलों में, मूल नुस्खे में उल्लेखित दो कलियों का उपयोग किया जाता है। यदि आप अधिक मैक्रेल तैयार कर रहे हैं, तो एक पर्याप्त बड़े पैन का उपयोग करें, ताकि टुकड़े एक-दूसरे के ऊपर न हों। मछली और सब्जियों को सॉस में रहने के लिए जगह होनी चाहिए। परोसने के विचार मैक्रेल को उबले हुए आलू के साथ परोसें, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। यदि आप चाहते हैं कि सॉस आलू के ऊपर और मछली के ऊपर डाला जा सके, तो ऐसा किया जा सकता है। हरा धनिया सीधे प्लेट में या पूरी पैन पर, बेकिंग के बाद छिड़का जाता है। एक जटिल गार्निश की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सॉस और सब्जियाँ पहले से ही मछली के साथ हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पूरे मछली के टुकड़ों के बजाय मैक्रेल के फाइल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन मूल नुस्खा साफ और कटे हुए मैक्रेल पर आधारित है। फाइल को सीधे पैन में रखा जा सकता है, लेकिन इसे बेकिंग के दौरान देखना चाहिए, क्योंकि ये मोटे टुकड़ों की तुलना में जल्दी पक सकते हैं। 2. मैक्रेल को ओवन में कितनी देर रहना चाहिए? मूल नुस्खा कोई सटीक समय नहीं बताता है। पैन को तब तक रखा जाता है जब तक मछली पक न जाए और टमाटर का रस बड़े पैमाने पर अवशोषित न हो जाए। यदि टुकड़े अलग-अलग आकार के हैं तो अंत में मछली की जांच करें। 3. क्या प्याज और गाजर को पहले भूनना चाहिए? नहीं। वर्णित नुस्खे में, प्याज और गाजर को सीधे पैन में रखा जाता है, मैक्रेल, लहसुन, टमाटर का रस और सफेद शराब के साथ। 4. यदि मैं उबले हुए आलू नहीं चाहता तो मैं मैक्रेल को किसके साथ परोस सकता हूँ? निर्दिष्ट संस्करण उबले हुए आलू के साथ है। यदि आप कोई अन्य साइड डिश चुनते हैं, तो इसे अलग से तैयार करना होगा, क्योंकि मूल नुस्खे में आलू मछली के साथ पैन में नहीं पकते हैं। 5. क्या सॉस को गाढ़ा किया जा सकता है? नुस्खा में गाढ़ा करने के लिए कोई अलग चरण शामिल नहीं है। सॉस को ओवन में रखने के दौरान कम किया जाता है और अवशोषित किया जाता है। आपको आटा या अन्य सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है जो मूल संस्करण में नहीं हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती है, क्योंकि नुस्खा मैक्रेल, टमाटर का रस, सब्जियों, आलू या सर्विंग्स की संख्या निर्दिष्ट नहीं करता है। एक मानक सर्विंग के लिए, जिसमें सॉस और सब्जियों का एक हिस्सा शामिल है, बिना उबले हुए आलू की सटीक मात्रा शामिल किए बिना, यह अनुमानित किया जा सकता है: कैलोरी: लगभग 350–500 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 30–40 ग्राम वसा: लगभग 20–32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 10–20 ग्राम फाइबर: लगभग 2–4 ग्राम प्रोटीन का अधिकांश हिस्सा मैक्रेल से आता है। वसा की मात्रा मछली के आकार और उपयोग किए गए भाग पर निर्भर करती है, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ जाती है यदि सर्विंग में अधिक आलू या अधिक टमाटर का रस शामिल हो। मान मानकीकृत मात्रा में तेल को शामिल नहीं करते हैं, क्योंकि नुस्खा में तेल का उल्लेख नहीं है। संरक्षण और फिर से गर्म करना बचे हुए मैक्रेल को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में सॉस के साथ रखें। इसे जल्द से जल्द खाना बेहतर होता है, क्योंकि मछली की बनावट कई दिनों के बाद बदल सकती है। केवल उस सर्विंग को फिर से गर्म करें जिसे आप खाना चाहते हैं और इसे धीरे-धीरे करें, ताकि मछली सूखी न हो जाए। बचे हुए सॉस को मैक्रेल पर गर्म करने से पहले डाला जा सकता है। उबले हुए आलू को अलग से रखा जाना चाहिए, यदि संभव हो, और सर्विंग के साथ गर्म किया जाना चाहिए।