चीनी और दालचीनी की बन्स

एक भरपूर और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए, फुल्की बन्स की रेसिपी निश्चित रूप से सही विकल्प है, चाहे आप उन्हें साधारण पसंद करें या जाम या चॉकलेट के साथ। यह रेसिपी सरल और सुलभ है, और इसका परिणाम पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। हम एक बड़े बाउल में आटे को छानने से शुरू करते हैं। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह अशुद्धियों को हटा देता है और आटे को हवा देता है, जिससे बन्स को एक फुल्की बनावट मिलती है। आटे के बीच में, हम ताजा खमीर, चीनी और नमक डालते हैं, और सामग्री को मिलाने के लिए हल्के से एक कांटे से हिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि नमक सीधे खमीर के संपर्क में न आए, क्योंकि यह इसकी गतिविधि को रोक सकता है। जब सूखे सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो हम गर्म दूध और जैतून का तेल डालते हैं। यह आवश्यक है कि दूध गर्म हो, लेकिन गर्म नहीं, ताकि खमीर सक्रिय हो सके। हम सब कुछ एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान और लचीला आटा नहीं मिल जाता। यदि आप महसूस करते हैं कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो गूंधने में आसानी के लिए थोड़ा और तेल डालें। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो हम इसे एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और इसे गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। जब आटा उठ गया है, तो हम इसे लगभग 50 ग्राम के हिस्सों में बांटने के लिए तैयार होते हैं। हम समान गोल गेंदें बनाते हैं, जिन्हें हम बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखते हैं, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हैं ताकि बेकिंग के दौरान फैलने की अनुमति मिल सके। हम बन्स को फिर से उठने देते हैं, उन्हें एक तौलिये से ढकते हैं, जब तक कि वे फिर से अपने आकार में दोगुना न हो जाएं। बेक करने से पहले, हम बन्स की सतह को दूध से ब्रश करते हैं, और फिर उन्हें दालचीनी और भूरे चीनी के मिश्रण से छिड़कते हैं, जो एक मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ेगा। कम मीठे विकल्प के लिए, आप उन्हें तिल के बीजों से छिड़कने का विकल्प चुन सकते हैं, जिससे उन्हें एक देहाती और कुरकुरी उपस्थिति मिलती है। बन्स को मध्यम तापमान पर, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर, 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है, या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। इस समय, पूरे घर में ताजे बेक किए गए बन्स की सुगंध फैल जाएगी। बेकिंग के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें अकेले या जाम, चॉकलेट या यहां तक कि एक स्लाइस पनीर के साथ आनंद लें। मैंने व्यक्तिगत रूप से एक डबल बैच तैयार किया, और एक ट्रे मैंने दालचीनी और चीनी के बिना, केवल तिल के साथ बनाई, ताकि नाश्ते में विविधता लाई जा सके। यह रेसिपी निश्चित रूप से परिवार की पसंदीदा में से एक है, जो हर नाश्ते की मेज पर खुशी लाती है!