आलू वेजेज

आलू रसोई में सबसे बहुपरकारी सामग्री में से एक है, और आज हम जो नुस्खा खोजने जा रहे हैं वह इस साधारण भोजन को एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन में बदलने का वादा करता है। सबसे पहले आलू को बहते पानी के नीचे अच्छे से धोएं, थोड़े खुरदुरे स्पंज का उपयोग करके किसी भी अशुद्धता या मिट्टी को हटा दें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें छीलने का विकल्प चुन सकते हैं, हालांकि त्वचा को बनाए रखना अंतिम व्यंजन में अतिरिक्त बनावट और पोषक तत्व जोड़ सकता है। मैंने छिलके वाले आलू का विकल्प चुना है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार कर सकते हैं। उन्हें धोने या छीलने के बाद, प्रत्येक आलू को आधा काटें, और फिर प्रत्येक आधे को दो और टुकड़ों में काटें, ताकि आप आलू के चौथाई प्राप्त कर सकें। एक छोटे कटोरे में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, गुलाबी मिर्च और रोज़मेरी का मिश्रण तैयार करें। यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो आप चिली के स्वाद वाला तेल भी जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप एक हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप केवल रोज़मेरी वाले जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। मैं संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए 4 चम्मच रोज़मेरी वाले जैतून के तेल और 1 चम्मच चिली के स्वाद वाला सूरजमुखी तेल मिलाना पसंद करता हूँ। यह मिश्रण आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित करना महत्वपूर्ण है। तेल का मिश्रण प्राप्त करने के बाद, सभी आलू के चौथाई को समान रूप से ब्रश करने के लिए एक ब्रश का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कवर हो। आलू को भुनने के लिए विशेष ट्रे पर रखें, आदर्श रूप से एक नॉन-स्टिक ट्रे का उपयोग करें जिसमें ज़िग-ज़ैग या छिद्रित आधार हो, जो समान भूनने और कुरकुरी बनावट की अनुमति देगा। इसके बाद, आप एक मसाले का मिश्रण तैयार कर सकते हैं जो और भी तीव्र स्वाद जोड़ देगा। कुछ जीरा के बीज पीसें, कटा हुआ रोज़मेरी और बारीक नमक डालें, और यदि आप चाहें, तो आप सफेद, हरे और काले मिर्च का मिश्रण भी शामिल कर सकते हैं। यदि आपने पहले ही चिली के स्वाद वाला तेल चुना है, तो संभवतः मिर्च जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। इस मसाले के मिश्रण को तैयार आलू पर छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हों। अब, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और आलू के साथ ट्रे को अंदर रखें। उन्हें लगभग 30-40 मिनट तक भूनने दें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है, शायद उन्हें हल्का सा पलटने के लिए ताकि सभी तरफ समान रूप से भूनें। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये सुगंधित तेल और मसालों के साथ भुने हुए आलू एक साइड डिश या एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल सही हैं। आपका भोजन अच्छा हो!

सामग्री

5 मध्यम आकार के आलू
गुलाबी मिर्च और रोज़मेरी के साथ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (जो तेल मैंने इस्तेमाल किया है
उसमें 2% गुलाबी मिर्च है)
चिपोटल मिर्च के स्वाद वाला सूरजमुखी का तेल
1/4 चम्मच पिसे हुए जीरे के बीज
3/4 चम्मच कटा हुआ रोज़मेरी
बारीक पिसा समुद्री नमक
सफेद
हरे और काले मिर्च का मिश्रण (वैकल्पिक)