आलू की सब्जी (मल्टीकूकर)

मल्टीकुकर में आलू की सब्जी मैंने यह आलू की सब्जी लौरा की एक रेसिपी के अनुसार बनाई, जिसमें मैंने फ्रिज में जो सामान था, उसके अनुसार थोड़े बदलाव किए। न तो बेबी गाजर थे और न ही कोई विशेष उपकरण, लेकिन जो मैंने किया, उसका परिणाम बहुत अच्छा निकला। मैंने हर कदम की तस्वीरें नहीं लीं, लेकिन मैंने उन विवरणों को नोट किया है जो सरलता से खाना बनाना चाहते हैं, बिना किसी अनावश्यक जटिलता के। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने का समय (मल्टीकुकर): 40-45 मिनट पोषण: 4-6 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: दोपहर का भोजन या रात का खाना, शाकाहारी मुख्य व्यंजन सामग्री 500 ग्राम आलू 3 लीटर सब्जी का शोरबा (आवश्यकतानुसार केवल इतना ही डालें कि सब्जियाँ अच्छी तरह ढक जाएँ, आमतौर पर एक हिस्सा बचता है) 3-4 गाजर 2 बड़े चम्मच तेल 1 छोटा पार्सनिप 2-3 लौंग लहसुन 10 मध्यम टमाटर (सामान्य टमाटर, बेबी नहीं; एक हिस्सा काटा हुआ, एक हिस्सा कद्दूकस किया हुआ) 2 हरी प्याज के डंठल आधा लाल शिमला मिर्च आधा हरी शिमला मिर्च 1 छोटी टहनी थाइम की सूखी अंत में डिल या हरा धनिया स्वादानुसार नमक एक चुटकी काली मिर्च पाउडर बनाने की विधि 1. सभी सब्जियों को धोकर छील लें। आलू को उचित आकार के टुकड़ों में काटें, न तो बहुत बड़े और न ही बहुत छोटे। गाजर को लंबाई में काटें, आधा या चौथाई करें, या अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस करें। पार्सनिप को गोल या स्ट्रिप्स में काटें। 2. हरी प्याज को गोल गोल काटें। शिमला मिर्च को टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें। टमाटरों को अलग करें: एक भाग को पहले बारीक काटें, शेष को अंत में कद्दूकस करें या ब्लेंडर में डालें। 3. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। 4. मल्टीकुकर के बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें, फिर हरी प्याज, शिमला मिर्च, कटे हुए टमाटर, पार्सनिप और लहसुन डालें। मैं FRY फ़ंक्शन चुनता हूं और सब कुछ 5 मिनट के लिए भूनता हूं, सिर्फ इतना कि सब्जियाँ थोड़ा नरम हो जाएं। 5. 5 मिनट बाद, आलू और गाजर डालें। सब्जियों को अच्छी तरह से ढकने के लिए सब्जी का शोरबा डालें (अगर लगता है कि मात्रा के लिए बहुत अधिक है, तो मैं शुरू में सभी तरल नहीं डालता)। 6. STEW फ़ंक्शन चुनें और मल्टीकुकर चालू करें। प्रोग्राम के अनुसार उबालें (मेरे लिए लगभग 40 मिनट लगते हैं)। 7. अंत से 10 मिनट पहले, ढक्कन उठाएँ और कद्दूकस किए हुए टमाटर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। धीरे से मिलाएं और फिर से ढक दें। 8. अंत में, मल्टीकुकर बंद करें और थाइम की टहनी, कटा हुआ डिल या हरा धनिया डालें। 9. गर्मागर्म परोसें, संभवतः साधारण गोभी की सलाद के साथ। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह बहुत ध्यान नहीं मांगती, इसे जल्दी से अनुकूलित किया जा सकता है और यह सामान्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से निकलता है। मैं शोरबा या पानी का उपयोग कर सकता हूँ, और स्वाद सही रहता है। यह भरपूर है, खासकर उन दिनों में जब मैं कुछ गर्म खाना चाहता हूँ बिना बहुत समय रसोई में बिताए। सुझाव और विविधताएँ सुझाव शुरुआत में बहुत अधिक शोरबा का उपयोग न करें; यदि आप देखते हैं कि अंत में बहुत कम हो गया है, तो भरें। आलू और गाजर को यथासंभव समान आकार में काटें ताकि वे समान रूप से उबलें। हरियाली केवल अंत में डालें, ताकि इसकी सुगंध न खो जाए। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास हरी प्याज नहीं है, तो आप बारीक कटा हुआ पीला प्याज भी उपयोग कर सकते हैं। शिमला मिर्च छोड़ सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा स्वाद बदलता है - आप इसे शिमला मिर्च या बिल्कुल नहीं छोड़ सकते हैं। पार्सनिप हल्का मीठा स्वाद देता है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप अजमोद की जड़ का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ यदि आप कुछ अलग चाहते हैं, तो आप अजीन या जुकिनी जोड़ सकते हैं। अधिक भरपूर संस्करण के लिए, आप अंत में एक मुट्ठी मटर डाल सकते हैं। सेवा करते समय, कुछ लोग सीधे अपने प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालते हैं। सेवा करने के विचार यह सफेद गोभी की सलाद या अचार के साथ अच्छा लगता है। यह घर के बने ब्रेड या मकई के साथ भी अच्छा है। यह एक साधारण मांस के साथ भी साइड डिश हो सकता है, यदि आप केवल शाकाहारी भोजन नहीं चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न अगर मेरे पास मल्टीकुकर नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप साधारण बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, मध्यम आंच पर। आप सब्जियों को तेल में भूनते हैं, फिर बाकी डालते हैं और ढककर उबालते हैं, तरल स्तर की जांच करते हैं। समय भिन्न हो सकता है, लेकिन लगभग 1 घंटा पर्याप्त है। सब्जी कितनी तरल होनी चाहिए? इसमें सॉस होना अच्छा है, लेकिन इसमें तैरना नहीं चाहिए। अपनी पसंद के अनुसार शोरबा की मात्रा को अनुकूलित करें। यदि आप अधिक गाढ़ा चाहते हैं, तो अंत में कुछ मिनटों के लिए ढक्कन उठाकर रखें। क्या मैं मांस डाल सकता हूँ? यह रेसिपी शाकाहारी है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप शुरुआत में आलू के साथ चिकन के टुकड़े डाल सकते हैं। पकाने का समय समान रहता है। किस प्रकार के आलू उपयुक्त हैं? सफेद या पीले आलू, जो बहुत स्टार्चीय नहीं होते हैं, सबसे अच्छे उबालने के लिए। लाल आलू से बचें, जो कठोर रह सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी ये मान 6 सर्विंग्स के लिए अनुमानित हैं, बिना खट्टा क्रीम या ब्रेड के: कैलोरी: 170-190 kcal प्रोटीन: 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 32-35 ग्राम वसा: 3-4 ग्राम पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल उस मात्रा के आधार पर भिन्न होती है जो आप रखते हैं और यदि आप सेवा करते समय खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। यह एक बहुत हल्का भोजन है, जिसमें कोई तला हुआ या वसायुक्त सामग्री नहीं है। सहेजना और फिर से गर्म करना सब्जी को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, बंद कंटेनर में। इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, यदि यह बहुत गाढ़ा हो गया है तो थोड़ा पानी मिलाकर। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि आलू की बनावट बदल जाती है। यह ताजा बेहतर है, लेकिन अगर अगले दिन कुछ बचा है तो यह खराब नहीं होता।