सेब, अखरोट और क्रीम चीज़ का डेज़र्ट केक

सेब, नट्स और क्रीम चीज़ का डेज़र्ट: एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी मैं आपको एक केक की रेसिपी बताने जा रहा हूँ जो सेब की गर्म और आरामदायक सुगंध, नट्स की कुरकुरी बनावट और नाजुक क्रीम चीज़ को मिलाता है। यह डेज़र्ट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, दोस्तों की मुलाकात से लेकर पारिवारिक समारोह तक। मुझे एंड्रिया की एक रेसिपी से प्रेरणा मिली, लेकिन मैंने इस केक को एक सच्चा पाक कला का काम बनाने के लिए कुछ व्यक्तिगत ट्रिक्स जोड़े हैं। तो चलिए शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 35 मिनट कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल) परोसने की संख्या: 12 सामग्री: बेस के लिए (व्यास 24 सेमी): - 4 अंडे - 150 ग्राम मक्खन - 150 ग्राम अखरोट - 200 ग्राम आटा - 130 ग्राम चीनी - 2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी नमक - 1 चम्मच ताजा संतरे का छिलका - 1/2 चम्मच दालचीनी सेब की भराई के लिए: - 2 किलोग्राम सेब (इयोनाटन या अन्य मीठे-खट्टे किस्में बेहतर) - 75 ग्राम चीनी - 1 चम्मच दालचीनी क्रीम चीज़ के लिए: - 250 ग्राम क्रीम चीज़ - 70 ग्राम पाउडर चीनी - 1 चम्मच वैनिला चीनी - 200 मिली क्रीम चॉकलेट क्रीम के लिए: - 200 मिली तरल क्रीम - 200 ग्राम दूध चॉकलेट सजावट के लिए: - 100 मिली तरल क्रीम - 20 ग्राम पाउडर चीनी केक बनाने की विधि चरण 1: ओवन और सामग्री की तैयारी सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम एक परफेक्ट बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं! फिर 24 सेमी व्यास के केक टिन को तैयार करें, इसके तल पर बेकिंग पेपर लगाकर। चरण 2: नट्स को भूनना अखरोट को तैयार की गई ट्रे में डालें और लगभग 8-10 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और एक सुखद सुगंध न छोड़ दे। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें! ठंडा होने के बाद, इसे हल्का काट लें। चरण 3: बेस तैयार करना एक कटोरे में, छनी हुई आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। दूसरे कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। पिघला हुआ (और ठंडा हुआ) मक्खन, संतरे का छिलका और दालचीनी डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, फिर कटे हुए नट्स डालें। चरण 4: बेस को बेक करना मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और इसे 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। जाँच करें कि बेस बेक हुआ है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके: यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है! इसे ट्रे में ठंडा होने दें। चरण 5: सेब की भराई तैयार करना जब तक बेस ठंडा हो रहा है, सेबों को छीलें, बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक पैन में, सेबों को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं, फिर मध्यम आंच पर पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। ठंडा होने पर, आप इसे भराई के लिए उपयोग कर सकते हैं। चरण 6: क्रीम चीज़ एक बाउल में, क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह चिकनी पेस्ट न बन जाए। धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए हवा को बनाए रखने के लिए। चरण 7: केक को इकट्ठा करना बेस को तीन समान भागों में काटें (यदि वे पूरी तरह से समान नहीं हैं, तो चिंता न करें, हर केक की अपनी विशेषता होती है)। प्रत्येक परत को पानी और चीनी के सिरप से भिगो दें (वैकल्पिक, आप अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा संतरे का रस भी डाल सकते हैं)। पहले बेस पर एक परत सेब रखें, उसके बाद क्रीम चीज़ का एक भाग। दूसरे बेस के साथ जारी रखें और प्रक्रिया को दोहराएं। चरण 8: चॉकलेट क्रीम चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, तरल क्रीम को लगभग उबालने तक गर्म करें, फिर कटे हुए चॉकलेट को डालें और एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाएं। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर इसे केक की अंतिम परत पर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें। चरण 9: सजावट तरल क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और अपने मन की कल्पना के अनुसार केक को सजाएं। आप इसे और आकर्षक बनाने के लिए कटे हुए नट्स या चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं। चरण 10: ठंडा करना और परोसना केक को कुछ घंटों (अधिमानतः रात भर) के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठंडा हो जाए और स्वाद मिल जाए। यदि आप चाहें तो इसे वनीला सॉस या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। उपयोगी सुझाव: - आप नट्स को मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग संस्करण बना सकें। - यदि आप अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो सेब की परतों के बीच में कुछ नींबू या संतरे के स्लाइस जोड़ें। - यह केक फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन पहले 2 दिनों में सबसे स्वादिष्ट होगा। पोषण संबंधी लाभ: सेब फाइबर और विटामिन का एक समृद्ध स्रोत होते हैं, जबकि नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं। क्रीम चीज़ और क्रीम कैल्शियम और ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करते हैं, जिससे यह डेज़र्ट एक विशेष अवसर के लिए एक उचित विकल्प बनता है। सामान्य प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य किस्मों के सेब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी सेब की किस्म जो आपको पसंद है, इस्तेमाल की जा सकती है, लेकिन मीठे-खट्टे किस्में सबसे अच्छा स्वाद देती हैं। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? भराई में चीनी की मात्रा कम करें और अधिक खट्टे सेब का उपयोग करें। 3. क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त केक बना सकता हूँ? हाँ, आप बेस के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सभी अन्य सामग्री भी ग्लूटेन-मुक्त हैं। यह सेब, नट्स और क्रीम चीज़ का केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो यादें जगाता है और खुशी लाता है। तो अपनी कल्पना को खुला छोड़ें और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें!

सामग्री

बेस (24 सेमी व्यास): 4 अंडे 150 ग्राम मक्खन 150 ग्राम अखरोट 200 ग्राम आटा 130 ग्राम चीनी 2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक 1 चम्मच ताजा संतरे का छिलका 1/2 चम्मच दालचीनी भराव: 2 किलोग्राम जोनाथन सेब 75