हवाई मिश्रण और भुनी हुई सब्जियों से भरा चिकन

हवाई मिश्रण और ओवन में सब्जियों के साथ भरा हुआ चिकन स्वादिष्ट हवाई मिश्रण और ओवन में सब्जियों के साथ भरा हुआ चिकन बनाना एक ऐसा पाक अनुभव है जो विदेशी स्वादों को ओवन में पकाने की परंपरा के साथ जोड़ता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके भोजन में एक उत्सव का माहौल भी लाता है। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या बस एक आरामदायक रात के खाने का आनंद लेना चाहते हों, यह नुस्खा आपकी सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। तैयारी का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट - कुल समय: 2 घंटे - सर्विंग्स: 4 सामग्री चिकन के लिए: - 1 चिकन 1,200-1,400 किलोग्राम - नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) - सफेद मिर्च (वैकल्पिक, अधिक नाजुक स्वाद के लिए) - 1 चम्मच मीठा पेपरिका - ½ चम्मच तीखा पेपरिका (थोड़ी तीखापन के लिए) - 1 चम्मच सूखा ऑरेगैनो - 2-3 चम्मच जैतून का तेल - 100 मिली सफेद शराब हवाई मिश्रण के लिए: - 2 चम्मच चावल (लंबे दाने वाला चावल पसंदीदा) - 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1 छोटा लाल मिर्च (क्यूब्स में कटा हुआ) - 2 चम्मच हरी मटर (डिब्बाबंद या ताजा) - 2 चम्मच मक्का (डिब्बाबंद) - 2 चम्मच जैतून का तेल - नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) सब्जियों के लिए: - 500-600 ग्राम आलू (क्यूब्स में कटा हुआ) - 5 लहसुन की कलियाँ (कुचली हुई) - 1 बड़ा प्याज (जुलिएन में कटा हुआ) - 1 पीली मिर्च (लंबी स्ट्रिप्स में कटी हुई) - 1 लाल मिर्च (लंबी स्ट्रिप्स में कटी हुई) - 4-5 चेरी टमाटर (आधे कटे हुए) चरण-दर-चरण तैयारी 1. चिकन की तैयारी: - सबसे पहले चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप इसे पेपर टॉवल से सुखा लें ताकि मसाले अच्छी तरह चिपक सकें। किसी भी पंख या अशुद्धियों को हटाना आवश्यक है। 2. हवाई मिश्रण की तैयारी: - एक पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज और लाल मिर्च डालें और लगभग 3-4 मिनट तक नरम होने तक भूनें। - धोया हुआ चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, 2-3 मिनट और भूनें। यह कदम चावल को सब्जियों के स्वाद में भिगोने में मदद करेगा। - हरी मटर और मक्का डालें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर ½ कप पानी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने दें जब तक पानी अवशोषित न हो जाए और चावल पक जाए, लगभग 10-15 मिनट। आंच बंद कर दें और थोड़ा ठंडा होने दें। 3. चिकन को भरना: - हवाई मिश्रण से चिकन को भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से भरा हुआ है। यह महत्वपूर्ण है कि आप चिकन को बंद करने के लिए टूथपिक का उपयोग न करें। खुलने को सील करने के लिए किचन के धागे का उपयोग करें ताकि भरावन बेकिंग के दौरान न निकले। 4. चिकन को मसाला देना: - एक छोटे बाउल में नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका, तीखा पेपरिका और सूखा ऑरेगैनो मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन की पूरी सतह पर अच्छी तरह से रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं। 5. सब्जियों की तैयारी: - एक दूसरे बाउल में आलू, प्याज, पीली और लाल मिर्च, कुचला हुआ लहसुन और चेरी टमाटर को मिलाएं। 2-3 चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें, सभी सब्जियों को तेल और मसालों से अच्छी तरह कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 6. बेकिंग: - ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। चिकन को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें और तैयार की गई सब्जियों से चारों ओर घेरें। चिकन और सब्जियों के ऊपर सफेद शराब डालें। - बर्तन को ओवन में डालें और लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान, हर 30 मिनट में बर्तन में बने सॉस से चिकन को भिगोएं ताकि यह नम बना रहे और इसके स्वाद को बढ़ा सके। उपयोगी सुझाव - खाना पकाने के ट्रिक्स: यदि आप अधिक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो चिकन निकालने से पहले ओवन के तापमान को 10-15 मिनट बढ़ा सकते हैं। - विविधताएँ: आप हवाई भरने में अनानास या आम जैसे फल जोड़ सकते हैं ताकि उष्णकटिबंधीय स्वाद को बढ़ाया जा सके। - परोसना: यह व्यंजन ताजे सलाद या बासमती चावल के एक हिस्से के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के स्वाद के साथ शानदार ढंग से मेल खाती है। पोषण संबंधी जानकारी यह नुस्खा चिकन से प्रोटीन, चावल और सब्जियों से कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और जोड़ी गई सब्जियों पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं डीफ्रॉस्टेड चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से डीफ्रॉस्टेड और अच्छी तरह से पानी से निकला हुआ है। 2. क्या मैं चावल का स्थान ले सकता हूँ? - हाँ, आप क्विनोआ या कूसकूस का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प हो सके। 3. मैं कैसे जान सकता हूँ कि चिकन सही तरीके से पक गया है? - मांस के थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए। हवाई मिश्रण और ओवन में सब्जियों के साथ भरा हुआ चिकन बनाना केवल एक स्वादिष्ट भोजन तैयार करने का तरीका नहीं है, बल्कि नए स्वादों और संयोजनों का पता लगाने का एक अवसर भी है। इस नुस्खे को आजमाएँ और आप जानेंगे कि अपने रसोईघर में विदेशीता लाना कितना सरल और सुखद हो सकता है!

सामग्री

1 चिकन 1
200
1
400 किलोग्राम नमक
काली मिर्च
सफेद मिर्च
मीठा पपरिका
तीखा पपरिका
सूखी ओरेगैनो 2
3 चम्मच तेल 100 मिली सफेद शराब हवाई मिश्रण के लिए: 2 चम्मच चावल 1 छोटा प्याज 1 छोटा लाल मिर्च 2 चम्मच हरी मटर 2 चम्मच कैन कॉर्न 2 चम्मच तेल नमक
काली मिर्च सब्जियों के गार्निश के लिए: 500
600 ग्राम आलू 5 लहसुन की कलियाँ 1 बड़ा प्याज 1 पीला मिर्च 1 लाल मिर्च 4
5 चेरी टमाटर